ເຈົ້າສ້າງ Goulash ໄດ້ແນວໃດ?

ສໍາລັບ goulash, ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນທີ່ເຫມາະສົມ, ທ່ານຍັງຕ້ອງການຜັກບົ່ວ, ນໍ້າມັນ, ຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ, ພືດສະຫມຸນໄພຕ່າງໆ, ແລະ, ອີງຕາມສູດ, ສົ້ມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບຊີ້ນງົວ goulash ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ນ້ໍາ grape, ຫຼື broth. ນອກເຫນືອໄປຈາກເກືອແລະ pepper, ຜົງ paprika, cayenne pepper, ແລະ caraway ແມ່ນເຫມາະສົມເປັນເຄື່ອງເທດ, marjoram, thyme, ແລະ rosemary ແມ່ນເຫມາະສົມເປັນຢາສະຫມຸນໄພ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, goulash ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຫຼາຍການປ່ຽນແປງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ບາງຄົນຍັງເພີ່ມ bacon diced ຫຼື peppers ສົດ.

ຊີ້ນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນມາຈາກ shank ຫຼືບ່າຂອງຊີ້ນງົວ, ແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ບ່າຫມູ, ຂາໄກ່ງວງ, ຫຼືຂາ veal. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນຊີ້ນຖືກຕັດເປັນ cubes ປະມານສາມຫາສີ່ຊັງຕີແມັດແລະ ເໝາະ ສົມກັບການຕົ້ມ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປຸງແຕ່ງ mutton ຫຼື lamb ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແນວພັນອື່ນໆເຂົ້າໄປໃນ goulash.

ເອົາຊີ້ນອອກຈາກຕູ້ເຢັນສອງຊົ່ວໂມງກ່ອນແຕ່ງກິນເພື່ອໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະບໍ່ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ເຢັນ. ເອົານໍ້າມັນໃຫ້ຮ້ອນໃນໝໍ້ປີ້ງ ຫຼືໝໍ້ໜຶ້ງໃສ່ເຕົາໄຟ ແລະປີ້ງຊີ້ນເປັນກ້ອນ. ຢ່າເອົາຊີ້ນທັງໝົດລົງໃນໝໍ້ເທື່ອດຽວ ເພາະນີ້ໝາຍຄວາມວ່າເຈົ້າຈະບໍ່ສາມາດສີນ້ຳຕານໄດ້ທຸກດ້ານ. ນ້ໍາຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປຈະຫນີໄປແລະຊີ້ນອາດຈະແຂງ. ເອົາຊີ້ນທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວຖິ້ມໄວ້ສໍາລັບຕອນນີ້.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປອກເປືອກຜັກບົ່ວໃນຈໍານວນດຽວກັນກັບຊີ້ນແລະ, ອີງຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ, 2-3 ຫົວຜັກທຽມສົດຂອງຜັກທຽມແລະຕັດທັງສອງເຂົ້າໄປໃນ cubes ໃຫຍ່. ຈືນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໃນໄຂມັນຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຜັກທຽມບໍ່ຄວນກາຍເປັນສີນ້ໍາຕານເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະມີລົດຊາດຂົມ. ເມື່ອຫົວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມເປັນສີທອງດີ, ຕື່ມຜົງ paprika ຫຼາຍ. ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວໃຫ້ຜົງ paprika roast ສັ້ນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕ່ອນຂອງຊີ້ນແມ່ນເອົາກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ແລະເຄື່ອງທັງຫມົດແມ່ນ seasoned ກັບເກືອ, pepper, ແລະບາງທີອາດມີຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກ cayenne. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມ bacon ຂົ້ວ, ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນເວລາ.

ຈືນ goulash ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໄລຍະສັ້ນໆແລະ deglaze ອາຫານດ້ວຍເຫຼົ້າແວງ, ນ້ໍາ, ຫຼື broth. ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄປຕົ້ມແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ປານກາງເຖິງສູງ. ດ້ວຍຝາປິດ, goulash ຕອນນີ້ຕ້ອງ stew ປະມານ 90 ນາທີ. stir ບາງຄັ້ງຄາວ, ຖ້າຊອດ goulash ໄດ້ຫຼຸດລົງຫຼາຍເກີນໄປ, ພຽງແຕ່ຕື່ມນ້ໍາຫຼາຍ. ປະມານ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມ zest ນາວ, cumin ດິນ, ແລະ marjoram. ຖ້າຈໍາເປັນ, ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຕ່ອນຂອງ paprika, ເຊັ່ນ: ໃນ goulash veal ຂອງພວກເຮົາກັບ paprika.

ພ້ອມກັບ goulash ຄລາສສິກແມ່ນມັນຕົ້ນຕົ້ມ, pasta, ຫຼືເຂົ້າ. ບັງເອີນ, ສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ goulash ໃນປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາເຢຍລະມັນແມ່ນກົງກັນກັບອາຫານPörköltໃນປະເທດຮັງກາຣີ. Gulyás ຮັງກາຣີ ມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງແຫຼວຫຼາຍ ແລະຄ້າຍຄືກັບແກງ goulash. ຄໍາແນະນໍາ: ລອງສູດຂອງພວກເຮົາສໍາລັບແກງ goulash ຄລາສສິກຫຼືສໍາລັບ goulash ລົດຊາດທີ່ຫນ້າອັດສະຈັນໃນ kettle! ແນ່ນອນ, ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນທັງຫມົດ. ທ່ານສາມາດກະກຽມສະບັບ vegetarian ກັບສູດ goulash ຜັກຂອງພວກເຮົາ.