Seitan ມີສຸຂະພາບດີແນວໃດ?

Seitan ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມກັບຊີ້ນແລະກໍາລັງເຕີບໂຕໃນຄວາມນິຍົມ. ພວກເຮົາອະທິບາຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ວ່າມັນມີສຸຂະພາບດີແນວໃດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ.

seitan ແມ່ນຫຍັງ?

ປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat ສະເພາະແລະຜະລິດຈາກການປະສົມແປ້ງນ້ໍາທີ່ໄດ້ຖືກ "ລ້າງອອກ" ໃນນ້ໍາ, ມັນເປັນການທົດແທນຊີ້ນທີ່ນິຍົມ. ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກປະດິດໂດຍພະສົງແລະຍັງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການກະກຽມຂອງ tempura.
ມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຈື່ຈໍາຂອງຊີ້ນໃນເວລາທີ່ຖືກກັດແລະສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍວິທີ. ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນອາຫານ vegan, ທ່ານຈະຮູ້ຈັກຜະລິດຕະພັນທົດແທນຊີ້ນຫຼາຍ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນ schnitzel, sausage, ຫຼື roast, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຕົ້ມ, ຂົ້ວ, ຫຼືປີ້ງ, ແລະແມ້ກະທັ້ງເປັນ "salami" ໃນ pizza ໄດ້ - ບໍ່ມີຂອບເຂດຈໍາກັດກັບຈິນຕະນາການຂອງທ່ານຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະກິນອາຫານສຸຂະພາບແລະ vegan ແບບນີ້. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ການທົດແທນຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງພຽງພໍສະ ເໝີ ໄປ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ.

ຄໍາແນະນໍາ: ທ່ານສາມາດເຮັດ seitan ຕົວທ່ານເອງໂດຍການປະສົມຜົງ gluten ກັບນ້ໍາ.

ສ່ວນປະກອບ

ບໍ່ມີຫຍັງເວົ້າຫຼາຍ - ທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat ແລະນ້ໍາ, ນັ້ນແມ່ນມັນ. ພິຈາລະນາແບບນັ້ນ, seitan ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີສຸຂະພາບດີ, ມັນບໍ? ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, wheat ບໍ່ຄວນກິນເລື້ອຍໆເທົ່າທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ເຮັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີສ່ວນປະກອບທີ່ສາມາດຈັດການໄດ້, seitan ມີອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີເພາະວ່າມັນເປັນຜັກທີ່ບໍລິສຸດແລະບໍ່ມີສານເສີມທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່, ຜະລິດຕະພັນທົດແທນຊີ້ນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເພີ່ມຄວາມຫລາກຫລາຍໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ

Seitan, ທົດແທນຊີ້ນຈາກພືດທີ່ບໍລິສຸດ, ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຕໍ່ 100g ຂອງ seitan:

• 135 ກິໂລແຄລໍຣີ (kcal)
• ທາດໂປຼຕີນຈາກ 25 ເຖິງ 30 ກຼາມ
• 2 ຫາ 4 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ
• ໄຂມັນ 1 ຫາ 2 ກຣາມ

ຄຸນຄ່າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງທາງເລືອກຊີ້ນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຫມາະສົມເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານສຸຂະພາບ - ທາດໂປຼຕີນສູງ, ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແລະເກືອບບໍ່ມີຄໍເລດເຕີລອນ, ມັນແມ່ນດີເລີດສໍາລັບອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ. ທ່ານມີອາຫານທີ່ສາມາດເພີ່ມອາຫານຜັກແລະ vegan ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການທົດແທນຊີ້ນມີຂໍ້ເສຍຫນຶ່ງ: ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີທາດໂປຼຕີນຫຼາຍ, ອົງປະກອບຂອງມັນແມ່ນດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ສາມາດຖືກດູດຊຶມແລະນໍາໃຊ້ໂດຍຮ່າງກາຍທີ່ດີທີ່ສຸດ. ອາຊິດ amino lysine ທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບຮ່າງກາຍແມ່ນຂາດຫາຍໄປ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເກີດຂື້ນໃນເຕົ້າຫູ້, ເຊິ່ງມີທາດໂປຼຕີນຕ່ໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຄໍາແນະນໍາ: ທ່ານສາມາດຊົດເຊີຍການຂາດອາຊິດ amino ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍການປຸງລົດຊາດອາຫານ seitan ຂອງທ່ານດ້ວຍນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ທີ່ມີ lysine ສູງ, ຫຼືໂດຍການເພີ່ມຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ອຸດົມສົມບູນ lysine ເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ.

seitan ມີ gluten ບໍ?

ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນປະກອບດ້ວຍເກືອບທັງຫມົດຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat. ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ມີອາການແພ້ຕໍ່ gluten ບໍ່ຄວນກິນຊີ້ນ vegan ແທນ. ເຖິງແມ່ນວ່າທາງເລືອກຊີ້ນແມ່ນມີສຸຂະພາບດີແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທີ່ມີສະຕິແລະສຸຂະພາບດີ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫຼີກເວັ້ນຈາກຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ແລະຜູ້ທີ່ຕ້ອງການກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. seitan ການສະກົດຄໍາແມ່ນຍັງບໍ່ມີຄໍາຖາມຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ gluten.