John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບນົມສົ້ມ:
- 300 g ນົມສົ້ມ ທຳ ມະຊາດ
- 300 g ຜະລິດຕະພັນນົມ
- 0,5 ຜັກບົ່ວແດງ
- 1 -2 ໝາກ ເຜັດຂຽວ
- 1 tbsp ຟັກສົດ
- ໝາກ ພິກໄທ
ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່:
- 500 g ແປ້ງສະກົດ 1050
- 1 tsp ເກືອ
- 270 ml ນ້ໍາ
- 270 ml ນ້ໍາ
ສໍາລັບຜັກ
- 500 g Carrots ເຮັດຄວາມສະອາດ
- 500 g ປອກມັນຕົ້ນ
- 3 - 4 tbsp ນ້ໍາ
- 2 tsp ແກ່ນ Cumin
- 2 ຫົວຂໍ້ ຂີງ
- 2 -3 ໝາກ ເຜັດຂຽວ
- 150 ml ນ້ໍາ
- ເກືອ
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp ຜົງຫມາກມ່ວງ
- 3 tbsp ສະໝຸນໄພ coriander ຟັກ
ຄໍາແນະນໍາ
ນົມສົ້ມ:
- ທໍາອິດພວກເຮົາຈັດການກັບນົມສົ້ມ, ດັ່ງນັ້ນມັນສາມາດຜ່ານໄປດ້ວຍຄວາມສະຫງົບ.
- ປັ່ນນົມສົ້ມດ້ວຍນົມເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາມັນບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.
- ຜັກບົ່ວແດງຕັດເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນກ້ອນລະອຽດ, ເອົາຫມາກພິກໄທເປັນວົງແຫວນດີແລະພັບເຂົ້າໄປໃນນົມສົ້ມຮ່ວມກັບ mint ຟັກ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper.
- ເອົານົມສົ້ມອອກແລ້ວປ່ອຍໃຫ້ມັນຊັນ.
ເຂົ້າຈີ່ / Paratha:
- ຕໍ່ໄປພວກເຮົາດູແລ dough ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ / paratha.
- ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປົນແປ້ງ, ເກືອແລະນ້ໍາແລະ kneed ເຂົ້າໄປໃນ dough ກ້ຽງ, ບໍ່ຫນຽວ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ກວມເອົາ.
ຕອນນີ້ພວກເຮົາມາຮອດນັກສະແດງຕົ້ນຕໍ:
- ປອກເປືອກມັນຕົ້ນ, ກະກຽມ carrots. ແຕ່ລະອັນຄວນມີນໍ້າໜັກ 500 ກຣາມ. ຕັດທັງສອງເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ.
- ຂີງຖືກປອກເປືອກແລະຕັດເປັນ cubes ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຫມາກພິກຕັດເປັນແຫວນດີ.
- ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ເມັດ cumin ຈືດຊ້າໆຈົນກ່ວາພວກມັນປ່ຽນເປັນສີ.
- ຕື່ມຂີງແລະຫມາກພິກແລະຈືນຈົນກ່ວາຂີງບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.
- ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະແຄລອດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເກືອ 1.5 ບ່ວງກາເຟແລະນ້ໍາແລະປົນກັນ. ເອົາມາຕົ້ມ.
- ປິດຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ຕັ້ງວາວໃຫ້ຄວາມກົດດັນຕ່ໍາແລະແຕ່ງກິນຜັກໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຫາປານກາງສໍາລັບ 6-7 ນາທີ. ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຖືກຄິດໄລ່ທັນທີທີ່ປ່ຽງຖືກຍົກຂຶ້ນມາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານກະກຽມຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ມັນສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້ວ່າຄວາມກົດດັນບໍ່ພຽງພໍແລະມັນພຽງແຕ່ຟອງຢູ່ໃນປ່ຽງ. ນັ້ນແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປີດວາວແລະປ່ອຍຄວາມກົດດັນ, ເປີດຫມໍ້ແລະປະສົມໃນ garam masala ແລະຜົງຫມາກມ່ວງ.
- ປ່ອຍໃຫ້ຂອງແຫຼວທີ່ຍັງເຫຼືອ evaporate ແລະສຸດທ້າຍ seasoning ກັບເກືອແລະປະສົມໃນ coriander ຟັກ.
- ຮັກສາຜັກສໍາເລັດຮູບໃຫ້ອົບອຸ່ນໃນຫມໍ້ແລະປະໄວ້.
ສໍາເລັດຮູບເຂົ້າຈີ່ / paratha:
- ໃນປັດຈຸບັນ dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ 8 ສ່ວນ. ເອົານ້ໍາມັນບາງໆໃສ່ຈອກຫຼືແກ້ວແລະມີແປງກຽມພ້ອມ.
- ການຮັບໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງແມ່ນມ້ວນອອກເປັນເຄ້ກແປ, ຖູດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນ. ໄສ້ກອກນີ້ຖືກບິດເປັນຫອຍແລະວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃຫ້ແຊ່ຮ້ອນ.
ແຕ່ລະສະກູ dough ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ທໍາອິດບີບ piebald ລະຫວ່າງນິ້ວມືແລະຝາມືຂອງທ່ານແລະຂະຫຍາຍມັນ.
- ເຮັດໃຫ້ແປ້ງແລະມ້ວນອອກ.
- ໃນປັດຈຸບັນ fry paratha ທັງສອງດ້ານໃນແຊ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ໃນຂະນະທີ່ຫນຶ່ງ paratha baking, ຫນຶ່ງສາມາດກະກຽມຕໍ່ໄປ.
- ຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນຂອງ flatbreads ໃນຜ້າເຊັດຊາສະອາດ.
ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ ....
- 24 .... ຮັບໃຊ້ຜັກທີ່ມີນົມສົ້ມແລະ paratha.
- Bon appetit!!
- 26
