ລູກແກະ Carrée ກັບເປືອກສະຫມຸນໄພ, ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມແລະຜັກພາກຮຽນ spring

ລ້າງລູກແກະ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper. ລ້າງພືດສະຫມຸນໄພ, ສັ່ນຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຟັກໃບຫຼືເຂັມ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມພືດສະຫມຸນໄພຟັກກັບ breadcrumbs, ນ້ໍາມັນແລະເກືອເລັກນ້ອຍແລະ pepper.

Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 180 ອົງສາ. ລ້າງ, ປອກເປືອກແລະຕັດຜັກແກງ. ຖອກນ້ ຳ ເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບດ້ວຍຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ. ແຜ່ປະສົມຢາສະຫມຸນໄພໃສ່ຂ້າງຊີ້ນຂອງ saddle ຂອງລູກແກະແລະກົດເບົາໆ. ເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະແຈກຢາຍຜັກແກງໃນມັນ. ຈືນຊີ້ນໃສ່ຊັ້ນກາງປະມານ 25 ນາທີ.

ເອົາແກະອອກຈາກເຕົາອົບຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຫໍ່ມັນຢູ່ໃນແຜ່ນອາລູມິນຽມ. ຕື່ມປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກຂອງ gravy ກັບຊອດ. ເພື່ອຮັບໃຊ້, ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຈັດໃສ່ແຜ່ນ preheated.

ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບເຖິງ 200 ອົງສາ (convection 180 ອົງສາ). ເອົາມັນຕົ້ນແຕ່ລະອັນຖອກໃສ່ໃສ່ບ່ວງໄມ້ ແລະຕັດໃສ່ໃນໄລຍະຫ່າງປະມານ. 3 ມມ - ເຄັດລັບດ້ວຍບ່ວງໄມ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຕົ້ນຖືກຕັດຕະຫຼອດທາງ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​, ເອົາ​ມັນ​ຕົ້ນ​ທັງ​ຫມົດ​ລົງ​ໃນ​ແຊ່ roasting ມີ​ຂ້າງ​ຕັດ​ຂຶ້ນ​. ປະສົມຜັກທຽມແລະຢາສະຫມຸນໄພໃສ່ມັນເບີທີ່ລະລາຍແລະຂັດມັນຕົ້ນແຕ່ລະອັນ, ຈາກນັ້ນໃສ່ເກືອທະເລ. ເອົາໄປອົບໃນເຕົາອົບປະມານ 25 ນາທີ ຫຼື ຈົນກວ່າມັນຝະລັ່ງພັດອອກ ແລະ ເງົາເປັນສີນ້ຳຕານ.

ຕັດສີຂຽວຈາກ carrots, ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຢືນເລັກນ້ອຍ. ລ້າງ, ເຮັດຄວາມສະອາດ, ປອກເປືອກແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ carrots ຢ່າງລະອຽດ. ເອົາຖົ່ວຫິມະອອກຈາກກະທູ້ຢູ່ດ້ານຂ້າງແລະລ້າງ.

ຕົ້ມແຄລອດໃສ່ໃນອາບນ້ໍາປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກຖົ່ວຫິມະ. ຕົ້ມທັງສອງສໍາລັບອີກ 5 ນາທີແລະປະໄວ້. ປະມານ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເຮັດໃຫ້ມັນເບີ melt ໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຄວາມຮ້ອນຜັກໃນມັນແລະໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ງກິນ. ຮັບໃຊ້ກັບຊີ້ນ.

ປອກເປືອກຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະຕັດເປັນ cubes ລະອຽດ. ເຫື່ອອອກ cubes ຜັກໃນມັນເບີແລະ deglaze ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. ໃຫ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງຕົ້ມລົງ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາຈືດ, ຫມາກພິກ, rosemary ແລະ thyme ເຂົ້າໄປໃນຊອດ. ປ່ອຍໃຫ້ທຸກຢ່າງຕົ້ມສຸກແລ້ວຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ຳຫຸ້ນ ແລະ ເຫຼົ້າແວງແດງ ແລະ ນ້ຳກະທິ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຖອກລົງຜ່ານ sieve ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ.

ຕື່ມຄີມແລະ jam, ຄວາມຮ້ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະລະດູການຊອດດ້ວຍ mustard, ເກືອແລະ pepper. ຖ້າຢາກໃຫ້ນ້ຳຊອດໜາຂຶ້ນ, ໃຫ້ລະລາຍແປ້ງສາລີປະມານ 1/2 ບ່ວງກາເຟໃນນ້ຳເຢັນ ແລ້ວນຳໄປຕົ້ມກັບນ້ຳຊອດສັ້ນໆ. ຮັບໃຊ້ຊອດກັບຊີ້ນ.