Macadamia Salmon Trout ກັບ Potato Tartare ແລະຜັກຫົມອ່ອນໃສ່ Puff Pastry Talers

ລ້າງເນື້ອປາແຊມມອນ (200 ກຣາມແຕ່ລະຄົນ) ດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ. ກະຈາຍນ້ໍາມັນມະກອກສອງສາມຢອດໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີເຈ້ຍອົບແລະວາງ fillets ຢູ່ເທິງ.

ຕຳໝາກຫຸ່ງດ້ວຍເຄື່ອງປຸງອາຫານໄຟຟ້າ. ຕື່ມແກ່ນໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກເຜັດ ແລະ ສືບຕໍ່ຟັກປະມານ 5-7 ລ້ຽວ. ເອົາສ່ວນປະສົມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນແລະປະສົມກັບ zest ປູນຂາວ, ນ້ໍາປູນຂາວ, ມັນເບີ, ເກືອແລະ pepper.

ເກືອຊີ້ນປາ ແລະ ກະຈາຍສ່ວນປະສົມຂອງໝາກຖົ່ວໃຫ້ທົ່ວປາ. ເອົາ fillets ໄປອົບໃນເຕົາອົບ preheated ທີ່ 180 ອົງສາ (convection 160 ອົງສາ) ໃນ rack ກາງປະມານ 11 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍານົດການທໍາງານຂອງປີ້ງແລະອົບສໍາລັບ 1 ນາທີຈົນກ່ວາ crust ເປັນ browned ເລັກນ້ອຍ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບເວລາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນປາຈະແຫ້ງເກີນໄປ.

ແຕ່ງກິນມັນຕົ້ນຈົນກ່ວາພວກມັນແຫນ້ນຫນາແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຫຼັງຈາກເຢັນ. ໃນ saucepan ແຍກຕ່າງຫາກ, ຈືນຫມາກເຜັດລະອຽດໃນມັນເບີແລະນ້ໍາ rapeseed ຈົນກ່ວາແປ. ຕື່ມ cubes ມັນຕົ້ນແລະແຕ່ງກິນກັບເຂົາເຈົ້າ. ຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ໍາຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ມັນຕົ້ນແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມຊ້າໆ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍ nutmeg, ເກືອແລະ pepper. ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມ້ໍານົມຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍໃສ່ມັນຕົ້ນເພື່ອໃຫ້ມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງແສງສະຫວ່າງ. ເມື່ອຮັບໃຊ້, ປັ້ນມັນຕົ້ນໃຫ້ເປັນຫໍວ່າງແລະປະດັບດ້ວຍ capers.

ກະຈາຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງອອກແລະບີບອອກດ້ວຍແກ້ວນ້ອຍໆ (ເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 4-5 ຊມ). ເຈາະຮູສອງສາມຂຸມໃສ່ thalers ດ້ວຍສ້ອມ. ວິທີການນີ້ thalers ຢູ່ງາມແລະຮາບພຽງ. ອົບໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີເຈ້ຍອົບປະມານປະມານ. 180 ອົງສາຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.

ລ້າງ​ໃບ​ຜັກ​ຫົມ​ໃຫ້​ສະ​ອາດ​ແລະ​ປະ​ໄວ້​ໃນ colander ເພື່ອ​ນ​້​ໍ​າ​. ຕົ້ມຜັກຫົມເປັນສ່ວນໆໃນນ້ໍາຕົ້ມປະມານ 2 ນາທີ, ຕົ້ມໃນນ້ໍາກ້ອນແລະຖອກໃສ່ sieve ເພື່ອລະບາຍ. ເປັນທາງເລືອກທີ່ຈະບີບມັນອອກ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ spinner ສະຫຼັດສໍາລັບ spinach ໄດ້. ນ້ໍາເລັກນ້ອຍໃນຜັກຫົມສາມາດຍັງຄົງຢູ່.

ໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈືນເປືອກຫມາກນາວໃສ່ມັນເບີແລະນ້ໍາມັນມະກອກໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຫາຕ່ໍາ. ດຽວນີ້ເອົາຜັກຫົມອອກ, ຕື່ມມັນແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper. ໃນຖານະເປັນອາຫານຂ້າງກັບ pastry puff, ສະລັບກັບ tart ຂະຫນາດນ້ອຍຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ.