Monkfish Medallions ຫໍ່ໃນ Bacon ກັບ Vanilla-ຜັກທຽມ Risotto

ຕັດຊີ້ນປາທີ່ສະອາດແລ້ວອອກເປັນ 8 ເມັດ ແລ້ວຫໍ່ແຕ່ລະອັນດ້ວຍຊອຍ bacon. ຈືນນ້ໍາມັນມະກອກພ້ອມກັບຜັກທຽມ, thyme ແລະ rosemary. ຕື່ມນ້ໍານາວແລະລະດູການ medallions ກັບ fleur de sel ແລະ pepper. ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃສ່ແຜ່ນອົບແລະໃນເຕົາອົບ Preheated, 110 ອົງສາຄວາມຮ້ອນເທິງ / ລຸ່ມ, ຈືນປະມານ 8 ນາທີຈົນກ່ວາແປ.

ເປີດຝັກ vanilla, ຕື່ມເນື້ອເຍື່ອແລະຝັກລົງໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຊັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຝັກແຫ້ງແລະນໍາໃຊ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ຈືນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໃນນ້ໍາມັນມະກອກ. ຕື່ມເຂົ້າແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປ່ຽນເປັນແກ້ວ. Deglaze ກັບເຫຼົ້າແວງແລະຫຼຸດຜ່ອນເລັກນ້ອຍ. ຕື່ມສ່ວນສີ່ຂອງຫຼັກຊັບແລະ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ເລື້ອຍໆ. ເຮັດຊ້ໍາຂະບວນການນີ້ຈົນກ່ວາຫຼັກຊັບຖືກນໍາໃຊ້ຫມົດ.

ຫຼັງຈາກປະມານ 18 ນາທີ, ເມື່ອເຂົ້າແມ່ນແລ້ວ, stirring ໃນ Parmesan, ມັນເບີແລະຄີມ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper, ຖ້າຈໍາເປັນກໍ່ມີ vanilla.

ຈັດແຈງ risotto ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງແຜ່ນ, ເອົາເຄື່ອງເທດໃສ່ເທິງແລະປະດັບດ້ວຍ basil.