ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ແຄລໍຣີ່, ຟາຊິນ: ໝາກເຜັດມີສຸຂະພາບດີບໍ?

hummus hearty ຫຼື falafel crispy: ພວກເຮົາຮູ້ຈັກ chickpeas ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນອາຫານຕາເວັນອອກ. ພວກເຮົາອະທິບາຍສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ legumes ມີສຸຂະພາບດີແລະວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເກັບຮັກສາແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ໝາກເຜັດຖືກປູກຢູ່ທົ່ວໂລກ, ພວກເຮົາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກິນໝາກໄມ້ສີນ້ຳຕານອ່ອນຈາກພາກພື້ນ Mediterranean.

chickpeas ຄະແນນທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດແລະທາດໂປຼຕີນແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນ filler ທີ່ມີຄຸນຄ່າໂດຍສະເພາະສໍາລັບ vegetarians ແລະ vegans.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, legumes ແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກດິບ.

ຫຼາຍຄົນຮູ້ຈັກ chickpeas ຈາກອາຫານຕາເວັນອອກ: Hummus ແລະ falafel, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ legumes. ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວ ໝາກຖົ່ວລຽນມາຈາກໃສ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີແນວໃດ?

Chickpeas: ນີ້ແມ່ນວິທີການປູກ legumes

chickpeas ເປັນຂອງຄອບຄົວ legume ແລະຍັງເອີ້ນວ່າ "ຣາວກັບແກະ". ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກມັນບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຖົ່ວຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍ.

ໝາກເຜັດເປັນພືດລົ້ມລຸກປະຈຳປີທີ່ມີຄວາມສູງປະມານໜຶ່ງແມັດ. ພືດດັ່ງກ່າວປະກອບເປັນ ລ່ຽມ, ແກ່ນບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ເຊິ່ງຕໍ່ມາພວກເຮົາປຸງແຕ່ງແລະບໍລິໂພກເປັນ chickpeas. chickpeas ມີລົດຊາດ nutty ເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍແນວພັນ, ແຕ່ໂດຍສີຂອງເມັດ. ສີຕ່າງໆແມ່ນຕັ້ງແຕ່ beige, ສີນ້ໍາຕານ, ແລະສີດໍາຫາສີແດງ.

ຖົ່ວ​ເຫຼືອງ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປູກ​ໃນ​ຕາ​ເວັນ​ອອກ​ກາງ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ 8,000 ປີ​. ໝາກເຜັດທີ່ພວກເຮົາສາມາດຊື້ໄດ້ໃນເຢຍລະມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາຈາກພາກພື້ນ Mediterranean. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນມື້ນີ້, ຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກປູກໃນທົ່ວໂລກ, ໂດຍສະເພາະໃນພື້ນທີ່ເຂດຮ້ອນ. ແລະມີເຫດຜົນທີ່ດີ: ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ legumes ສີນ້ໍາຕານອ່ອນແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ມີຄຸນຄ່າ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ chickpeas ມີສຸຂະພາບດີ?

ໝາກເຜັດເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງເຮົາມີໂປຣຕີນ ແລະຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ມີໄຂມັນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນຜູ້ສະຫນອງພະລັງງານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກຄາໂບໄຮເດດຫຼາຍ, ພວກມັນບໍ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ.

ໝາກເຜັດຍັງມີເສັ້ນໄຍ ແລະວິຕາມິນຊີຫຼາຍ ລວມທັງວິຕາມິນບີ ແລະວິຕາມິນເອ, ຊີ ແລະອີ. ໝາກເຜັດຍັງສາມາດໃຫ້ຄະແນນໄດ້ເມື່ອເວົ້າເຖິງແຮ່ທາດ: ພວກມັນມີທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ ແລະ ແມກນີຊຽມຫຼາຍ. ໝາກເຜັດ ແລະພືດສະໝູນໄພອື່ນໆ ແມ່ນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບຄົນທີ່ກິນອາຫານເຈ ຫຼື ອາຫານປະເພດຜັກ.

ໝາກເຜັດຍ່ອຍງ່າຍບໍ່?

chickpeas ມີເສັ້ນໄຍຫຼາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ທ່ານເຕັມໄປເປັນເວລາດົນແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານ. ພວກເຂົາຍັງສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້ແລະດັ່ງນັ້ນລະບົບພູມຕ້ານທານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, chickpeas ຍັງມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ raffinose ເສັ້ນໄຍອາຫານ. ນ້ ຳ ຕານ triple ສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການສ້າງອາຍແກັສໃນ ລຳ ໄສ້.

ດັ່ງນັ້ນຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວສາມາດຕອບສະຫນອງກັບ legumes ກັບ flatulence. ການແຕ່ງກິນໝາກເຜັດດ້ວຍສະໝຸນໄພສົດເຊັ່ນ: parsley, rosemary, ແລະ thyme ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍກວ່າ.

ເຈົ້າສາມາດກິນຫມາກຖົ່ວດິບໄດ້ບໍ?

ໝາກເຜັດດິບມີສານ phasin ທີ່ເປັນພິດ, ແຕ່ຈະແຕກອອກເມື່ອແກ່ນສຸກແລ້ວ. ດັ່ງນັ້ນ, ໝາກຖົ່ວລຽນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວແມ່ນບໍ່ມີອັນຕະລາຍຢ່າງແທ້ຈິງ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ຄວນກິນໝາກຖົ່ວດິບ.

ຊື້ chickpeas, ເກັບຮັກສາແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ທ່ານສາມາດຊື້ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼື pre-cooked ໃນ jars. ທ່ານສາມາດຊອກຫາຫມາກໄມ້ຢູ່ໃນເກືອບທຸກຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ, ໃນຕະຫຼາດອິນຊີແລະຮ້ານຂາຍອາຫານສຸຂະພາບເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮ້ານຂາຍຢາຈໍານວນຫຼາຍ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ legumes ທັງຫມົດ, chickpeas ສາມາດແຫ້ງສໍາລັບປີ. ໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງ, ເຢັນແລະປົກປ້ອງຈາກແສງສະຫວ່າງ. ຖ້າ chickpeas ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ອົບອຸ່ນເກີນໄປ, ພວກເຂົາສາມາດສູນເສຍສີ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ກິນຫມາກຖົ່ວທີ່ປຸງແຕ່ງກ່ອນໃນກະປ໋ອງຫຼັງຈາກມື້ທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ຜ່ານໄປ.

ທ່ານ​ຕ້ອງ​ແຊ່​ໝາກ​ຖົ່ວ​ແຫ້ງ​ຢ່າງ​ໜ້ອຍ​ສິບ​ສອງ​ຊົ່ວ​ໂມງ​ແລ້ວ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ໝາກ​ຖົ່ວ​ອ່ອນ​ປະ​ມານ​ຊາວ​ນາ​ທີ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງປຸງແຕ່ງ chickpeas ກ່ອນການປຸງແຕ່ງສໍາລັບສອງສາມນາທີ.

chickpeas ໃນສະຫຼັດ, ແກງ, ແລະໂຖປັດສະວະ

ທ່ານສາມາດກະກຽມ falafel ຕົວທ່ານເອງຈາກ chickpeas ມີລົດຊາດ nutty ຫຼືນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເພື່ອເຮັດໃຫ້ hummus. ໝາກເຜັດຍັງມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນສະຫຼັດ, ແກງ, ໂຖປັດສະວະ, ແລະສະເຕັກ ຫຼືເປັນເຂົ້າໜົມ vegan ແລະໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຜັດເລັກນ້ອຍ.

ເຄັດ​ລັບ​: chickpeas roasted ເປັນ​ອາ​ຫານ​ວ່າງ​ລະ​ຫວ່າງ​ອາ​ຫານ​ຫຼື​ເປັນ crispy topping ສໍາ​ລັບ​ແກງ​ແລະ​ສະ​ຫຼັດ​. Roast chickpeas ໃນແຊ່ສໍາລັບສອງສາມນາທີ.

ຄົນທີ່ມີຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten (ພະຍາດ celiac) ສາມາດນໍາໃຊ້ແປ້ງ chickpea ເປັນທາງເລືອກຂອງ flour wheat ສໍາລັບ baking. ນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມ cakes ແລະ flatbread, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ.