John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 350 ml ຜະລິດຕະພັນນົມ
- 350 ml ສີຄີມ
- 1 ຝັກ vanilla ເປັນທາງເລືອກສໍາລັບ້ໍາຕານ vanilla bourbon
- 40 g ທາດແປ້ງອາຫານ
- 100 g ້ໍາຕານ
- 4 ໄຂ່ຂາວ
ຄໍາແນະນໍາ
- ປົນທາດແປ້ງແລະ້ໍາຕານ. ປະສົມກັບນົມເລັກນ້ອຍໃຫ້ຫນາແຫນ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມໃນ 4 ໄຂ່ແດງ.
- ເອົາສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນົມໄປຕົ້ມກັບຄີມ. ຖ້າໃຊ້ຝັກ vanilla, ມັນຖືກຕັດເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຂູດອອກແລະເນື້ອເຍື່ອຖືກຕົ້ມພ້ອມກັບຝັກ. ປະສົມດັ່ງກ່າວຄວນແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບ 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຝັກແລະຕົ້ມນົມ vanilla ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເມື່ອມັນຕົ້ມແລ້ວ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນໃນໄຂ່ແລະ stirring ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາຈົນກ່ວາມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄື pudding.
- ໂດຍບໍ່ມີ VANILLA PEtbsp !!!! ປະສົມທາດແປ້ງ, ້ໍາຕານ vanilla ແລະນໍ້າຕານກັບນົມເລັກນ້ອຍໃຫ້ຫນາແຫນ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມໃນ 4 ໄຂ່ແດງ. ເອົານົມ ແລະ ຄຣີມໄປຕົ້ມ, ເມື່ອມັນຕົ້ມແລ້ວ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຂອງໄຂ່ ແລະ ຄົນໃສ່ລະດັບຕໍ່າຈົນໄດ້ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງແປ້ງນົວ.
- ຄີມທີ່ອົບອຸ່ນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍກົງເຊັ່ນ: ສໍາລັບ tart ຫຼື cake ຫມາກມີເສັ້ນຜ່າກາງຂອງ 24-26. ເພື່ອໃຫ້ yolk ບໍ່ curdle, 80 ° C ເປັນອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດ
- ຖ້າຈະໃຊ້ຄີມ vanilla ສໍາລັບການຕື່ມ cake, ເພີ່ມ 9 ແຜ່ນຂອງ gelatine ແລະ 600ml ຂອງຄີມ. ແຊ່ gelatine, ບີບອອກແລະຖອກມັນໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມທີ່ອົບອຸ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄີມ vanilla ເຢັນ (ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາຟອຍໃສ່ມັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຜິວຫນັງ). ຖ້າຄີມ vanilla ເຢັນ, ປົນມັນດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມມືຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະພັບໃນ whipped cream. ສໍາລັບການຕື່ມ cake, ປະສົມແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບ 2 ຊັ້ນທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງ 24-26
