Pepper: ກະສັດຂອງເຄື່ອງເທດ

ການປຸງລົດຊາດດ້ວຍ pepper ເຄີຍເປັນສິດທິພິເສດຂອງຊັ້ນສູງ, ແຕ່ໃນມື້ນີ້ເຄື່ອງເທດສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເກືອບທຸກໂຕະອາຫານ. ໝາກພິກໄທຍັງຖືວ່າເປັນພືດທີ່ເປັນຢາພື້ນເມືອງໃນຫຼາຍປະເທດ ແລະໃຊ້ໄດ້ກັບພະຍາດທຸກຊະນິດ.

Pepper - ຫມາກຂອງພຸ່ມໄມ້ pepper ໄດ້

ຫມາກພິກ, ພ້ອມກັບເກືອ, ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງທຸກໆເຄື່ອງເທດ. ເມັດພືດທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນຫມາກໄມ້ຂອງພຸ່ມໄມ້ pepper ຈາກຄອບຄົວ pepper. ພຸ່ມໄມ້ pepper ເປັນພືດປີນຂຶ້ນສູງເຖິງ 10 ແມັດ. ພຸ່ມໄມ້ pepper (Piper nigrum) ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບຕົ້ນໄມ້ pepper (Schinus), ເຊິ່ງຂຶ້ນກັບຄອບຄົວພືດອື່ນ - ຄອບຄົວ sumac. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຕົ້ນ pepper Peruvian ແລະ Brazilian, ທີ່ສະຫນອງການ pepper ສີບົວສໍາລັບການປະສົມ pepper ສີ. ຕົ້ນໄມ້ pepper ເປຣູໂດຍສະເພາະແມ່ນຕົ້ນໄມ້ທີ່ສວຍງາມທີ່ມີກິ່ງງ່າທີ່ຫຼົ່ນລົງທີ່ຄ້າຍຄືກັບຕົ້ນໄມ້ທີ່ຮ້ອງໄຫ້.

ບ່ອນທີ່ pepper ຈະເລີນເຕີບໂຕ

ດັ່ງທີ່ຮູ້ກັນດີ, ຖ້າເຈົ້າສົ່ງຄົນ "ໄປບ່ອນທີ່ ໝາກ ພິກໄທເຕີບໃຫຍ່", ເຈົ້າປາດຖະ ໜາ ວ່າຄົນນັ້ນຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນ ໜຶ່ງ ທີ່ຫ່າງໄກແລະບໍ່ຕ້ອງການເຫັນພວກເຂົາອີກ. ບ່ອນ​ທີ່​ຫ່າງ​ໄກ​ນີ້​ແມ່ນ​ປະ​ເທດ​ອິນ​ເດຍ​ເດີມ, ຈາກ​ບ່ອນ​ທີ່​ເມັດ​ເຜັດ​ໄດ້​ແຜ່​ລາມ​ໄປ​ສູ່​ປະ​ເທດ​ອື່ນໆ​ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ. ບັນດາ​ປະ​ເທດ​ທີ່​ເຕີບ​ໂຕ​ໃຫຍ່​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ປະຈຸ​ບັນ​ລວມມີ: ຫວຽດນາມ, ອິນ​ໂດ​ເນ​ເຊຍ, ອິນ​ເດຍ, ບຣາຊິນ, ​ແລະ ມາ​ເລ​ເຊຍ.

ນີ້ແມ່ນວິທີການ pepper ມາເອີຣົບ

ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ, ເມັດແຫຼມໄດ້ຖືກຂົນສົ່ງໄປເອີຣົບຜ່ານຕາເວັນອອກກາງ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມີພຽງແຕ່ຊັ້ນສູງທີ່ມີ heeled ດີສາມາດມີຄວາມສຸກກັບເຄື່ອງເທດ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄໍາວ່າ "ກະສອບຫມາກພິກ" ສໍາລັບພົນລະເມືອງທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສາມາດຊື້ເຄື່ອງເທດລາຄາແພງ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກເສັ້ນທາງທະເລໄປອິນເດຍໄດ້ຖືກເປີດ, ລາຄາສໍາລັບເຄື່ອງເທດທີ່ຢາກໄດ້ບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງ. ​ເມື່ອ​ຫວຽດນາມ, ອິນ​ໂດ​ເນ​ເຊຍ, ​ແລະ ມາ​ເລ​ເຊຍ ​ເລີ່​ມປູກ​ໝາກ​ພິກ​ໄທ ​ແລະ ​ເຂດ​ທີ່​ປູກ​ໝາກ​ພິກ​ໄທ​ໄດ້​ມີ​ຂະໜາດ​ໃຫຍ່​ຂຶ້ນ ​ແລະ ​ໄດ້​ຮັບ​ຜົນ​ກະທົບ​ຈາກ​ລາຄາ​ໝາກ​ພິກ​ໄທ.

ແນວພັນ pepper

ໝາກເຜັດມີ 4 ຊະນິດຄື: ດຳ, ສີຂຽວ, ສີແດງ, ແລະ ສີຂາວ. ແນວພັນທັງໝົດເປັນຂອງ Piper nigrum, ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ພິກໄທແທ້". ດັ່ງນັ້ນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ພຽງແຕ່ຂັ້ນຕອນຂອງການໃຫຍ່ເຕັມຕົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼືວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ລົດຊາດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຕາມລໍາດັບ.

ຫມາກພິກຂຽວມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ພິກໄທຂາວຮ້ອນທີ່ສຸດ. ໝາກມີສີຂຽວເມື່ອບໍ່ສຸກ ແລະ ສີແດງເມື່ອສຸກແລ້ວ. ຫມາກພິກພຽງແຕ່ກາຍເປັນສີດໍາຫຼືສີຂາວໂດຍຜ່ານຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກ.

• ຫມາກພິກຂຽວ: ສໍາລັບແນວພັນສີຂຽວ, ຫມາກໄມ້ສີຂຽວແມ່ນເກັບກ່ຽວໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມັດພືດຈະຖືກແຊ່ແຂງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼືດອງໃນ brine - ຂຶ້ນກັບວ່າພວກເຂົາຖືກຂາຍແຫ້ງຫຼືດອງໃນກະປ໋ອງ. ໝາກເຜັດຂຽວທັງໝົດແມ່ນ z. B. ໃຊ້ໃນຊອດ pepper.
• ພິກໄທ ດຳ: ໝາກພິກໄທດຳຍັງຖືກເກັບກ່ຽວບໍ່ສຸກເມື່ອໝາກຍັງຂຽວຢູ່. ເມັດພືດໄດ້ຮັບສີແລະຜິວຫນັງທີ່ມີຮອຍຍັບຈາກການແຫ້ງຫຼືການຫມັກຫຼາຍມື້. ຊະນິດສີ ດຳ ມີລົດຊາດທີ່ຮ້ອນກວ່າແລະມີລົດຊາດຫຼາຍກວ່າສີຂຽວ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທັງຫມົດຫຼືດິນແລະສາມາດເສີມຂະຫຍາຍເກືອບທຸກອາຫານ.
• ພິກໄທແດງ: ສໍາລັບເມັດສີແດງ, ຫມາກແມ່ນເກັບເມື່ອສຸກ. ເນື່ອງຈາກເວລາສຸກທີ່ຍາວນານ, ແນວພັນສີແດງມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຫມາກໄມ້ຫຼາຍກວ່າຫມາກພິກຂຽວແລະສີດໍາແລະຍັງມີລົດຊາດຫວານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແນວພັນຂອງຫມາກພິກນີ້ແມ່ນມີລາຄາແພງກວ່າເນື່ອງຈາກເວລາສຸກຍາວກວ່າ. ມັນໄດ້ຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ທັງຫມົດແລະທີ່ຫລອມໂລຫະເຊັ່ນ B. Desserts. pepper ສີແດງບໍ່ຄວນສັບສົນກັບ pepper ສີບົວ, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການປະສົມ pepper.
• ພິກໄທຂາວ: ໝາກ ໄມ້ສີແດງສຸກຍັງຖືກເກັບກ່ຽວ ສຳ ລັບແນວພັນນີ້. ຈາກນັ້ນ, ເນື້ອເຍື່ອຖືກລະລາຍໂດຍການແຊ່ນ້ໍາຫຼາຍໆມື້, ດັ່ງນັ້ນພຽງແຕ່ເມັດສີຂາວຍັງຄົງຢູ່ພາຍໃນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫຼົ່ານີ້ຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ແນວພັນສີຂາວມີລົດຊາດທີ່ຄົມກວ່າສີດໍາ, ສີຂຽວ, ແລະສີແດງ, ແຕ່ມີຫມາກໄມ້ຫນ້ອຍ. ມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານໄທແລະຈີນ. pepper ສີຂາວຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມພຽງແຕ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນສາມາດພັດທະນາກິ່ນຫອມ unpleasant.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີຜູ້ຕາງຫນ້າອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍຂອງ pepper ທີ່ແທ້ຈິງທີ່ປູກຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຕ່າງໆຂອງໂລກຕາມຄໍາແນະນໍາສະເພາະແລະຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນຖືກຖືວ່າເປັນປະທັບຕາທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຫມາກພິກ Kampot ຈາກແຂວງ Kampot ໃນກໍາປູເຈຍຫຼື pepper Tellicherry ຈາກແຂວງ Thalassery ຂອງອິນເດຍ.

ເຄື່ອງເທດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ

ເຄື່ອງເທດອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍມີ pepper ໃນຊື່ຂອງເຂົາເຈົ້າ:

ພິກໄທຍາວ

Piper longum, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ໝາກ ພິກໄທຍາວຫຼື ໝາກ ພິກໄທ, ແມ່ນຮູບແບບຕົ້ນສະບັບຂອງ ໝາກ ພິກໄທແທ້ - ທັງສອງຢູ່ໃນຄອບຄົວດຽວກັນແຕ່ບໍ່ແມ່ນພືດຊະນິດດຽວກັນ. ໃນມື້ນີ້, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Lange P. ໄດ້ຫຼຸດລົງສ່ວນໃຫຍ່ເຂົ້າໄປໃນ oblivion. ມັນ​ໄດ້​ຮັບ​ຊື່​ຂອງ​ມັນ​ເນື່ອງ​ຈາກ​ວ່າ infructescence ຂອງ​ມັນ​ຂະ​ຫຍາຍ​ຕົວ​ຄື​ໂກນ​. ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວ, "ໂກນ" ເຫຼົ່ານີ້ຖືກຂັດໃນປູນຫຼືປຸງແຕ່ງທັງຫມົດແລະເອົາອອກກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. Long P. ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຫວານຫຼາຍ.

ພິກໄທສີບົວ

ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີບົວເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນປະສົມ pepper ສໍາລັບເຫດຜົນທາງສາຍຕາແລະສາມາດສັບສົນກັບຫມາກພິກແດງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກມັນມາຈາກຕົ້ນໄມ້ pepper Brazilian ແລະ Peruvian, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຂຶ້ນກັບຄອບຄົວ pepper ແຕ່ເປັນຄອບຄົວ sumac (Anacardiaceae). ເມັດສີບົວມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ຫວານ, ແລະຫມາກໄມ້.

ພິກໄທພູ Tasmanian

ຫມາກພິກພູ Tasmanian (Tasmannia lanceolata) ຈາກເກາະ Tasmania (ພາກໃຕ້ຂອງອົດສະຕາລີ) ຄ້າຍຄືກັບຫມາກພິກທີ່ແທ້ຈິງໃນແງ່ຂອງລົດຊາດແຕ່ເປັນຂອງຄອບຄົວ Winteraceae. ໝາກ ພິກໄທພູ Tasmanian ມີລົດຊາດຫວານແລະຖືກພິຈາລະນາເປັນພິເສດເພາະວ່າການເກັບກ່ຽວມີ ຈຳ ກັດ.

ພິກໄທ

ພິກໄທ Szechuan (Zanthoxylum piperitum), ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ pepper lemon ຫຼື pepper ຈີນ, ມາຈາກແຂວງ Szechuan ຂອງຈີນແລະເປັນຂອງຄອບຄົວ rue - ສະນັ້ນມັນບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບ P. ທີ່ແທ້ຈິງ. ພິກໄທ Szechuan ມີລົດຊາດໝາກນາວ ແລະອ່ອນກວ່າສີດຳເລັກນ້ອຍ. ມັນແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຜົງເຄື່ອງເທດ 5 ຊະນິດຂອງອາຊີຮ່ວມກັບດອກຖົ່ວດາວ, ໝາກຂີ້ຫູດ, ໝາກໄຄ, ແລະຫົວຜັກທຽມ.

pepper Cayenne

ໝາກເຜັດບໍ່ເປັນໝາກເຜັດຊະນິດໜຶ່ງ, ແຕ່ເປັນຜົງທີ່ເຮັດຈາກໝາກເຜັດແຫ້ງຂອງແນວພັນ “Cayenne”. ຜົງມີລົດຊາດທີ່ຮ້ອນແຮງ ແລະມີລັກສະນະເປັນກິ່ນຫອມຂອງຄວັນໄຟ. ຫມາກພິກ Cayenne ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນອາເມລິກາໃຕ້.

ໝາກພິກໄທ

pepper Cubeb (Piper cubeba), ຍັງເອີ້ນວ່າ pepper ອິນເດຍ, ເປັນຂອງຄອບຄົວ pepper ທີ່ແທ້ຈິງ P. (Piper nigrum). ດ້ວຍລົດຊາດຂອງມັນຮ້ອນ, ສົດ, ຄ້າຍຄື menthol, ມັນແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງການຜະສົມເຄື່ອງເທດ Ras-el-Hanout ຂອງ Maghreb. ໃນເຮືອນຄົວຂອງເອີຣົບ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນບໍ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍ. ໃນປີ 2016, ໝາກພິກໄທ cubeb ໄດ້ຮັບນາມມະຍົດເປັນພືດທີ່ເປັນຢາແຫ່ງປີ ເນື່ອງຈາກມີສານຕ້ານການອັກເສບ, ຂັບລົມ, ແລະເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ. ຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າຈະສັງເກດເຫັນເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ chewing ສາມເມັດຕໍ່ມື້.

ປຸງລົດຊາດດ້ວຍ pepper ແລະແຕ່ງກິນ

ຄຽງຄູ່ກັບເກືອ, pepper ແມ່ນເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປທີ່ສຸດ - ເມັດພືດຖືກໃຊ້ໃນທົ່ວໂລກແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານຂອງຫວານແລະບ່ອນໃດກໍ່ຕາມທີ່ອາຫານຕ້ອງການຄວາມເຜັດເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງ desserts. ແນວພັນສີແດງແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການນີ້ຂໍຂອບໃຈກັບບັນທຶກຫວານຂອງມັນ.

ພຽງແຕ່ຕື່ມຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຫມາກພິກດິນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງລົດຊາດກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືໂດຍກົງຢູ່ໃນຕາຕະລາງ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ peppercorns ທັງຫມົດແລະ grind ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສົດເນື່ອງຈາກວ່ານ້ໍາມັນທີ່ສໍາຄັນພັດທະນາກິ່ນຫອມຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນລະຫວ່າງການ grinding. ຖ້າ, ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ທ່ານຊື້ສະບັບພື້ນຖານ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນໄດ້ evaporated ແລ້ວ.

ໝາກພິກໄທທັງໝົດແມ່ນເໝາະສຳລັບຖ້ວຍທີ່ຕ້ອງແຕ່ງກິນດົນກວ່າ. ກິ່ນຫອມໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສ່ວນໃຫຍ່ໃນມັນເພື່ອໃຫ້ເມັດພືດຍັງຄົງໃຫ້ລົດຊາດເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານດົນນານ. ໝາກເຜັດທີ່ນຳມາປີ້ງໃນໝໍ້ໄຟເທິງຄວາມຮ້ອນຕ່ຳແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນໂດຍສະເພາະ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ພວກມັນບໍ່ຄວນຂົ້ວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນກາຍເປັນຂົມຢ່າງໄວວາ. ເພາະສະນັ້ນ, ພຽງແຕ່ຕື່ມ granules ຫຼັງຈາກ frying.

ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ມັນເປັນດິນ

ແນ່ນອນ, ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແມ່ນການ grind ເມັດຮ້ອນໃນໂຮງງານ pepper. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປູນປູນຫຼືໄມ້ມ້ວນເກົ່າດີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ grind granules ແຫຼມຫຼາຍລະອຽດ, ທ່ານສາມາດບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເຄື່ອງປັ່ນປະສິດທິພາບສູງ.

ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານສາມາດ neutralize pepper

ຖ້າເຈົ້າເອົາພິກໄທຫຼາຍເກີນໄປໃສ່ໃນຖ້ວຍໂດຍບັງເອີນ, ເຈົ້າສາມາດປັບລົດຊາດດ້ວຍຄີມ, ນົມສົ້ມ, ຫຼືນ້ໍາເລັກນ້ອຍ. ມັນຕົ້ນຍັງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງ peppery ປົກກະຕິ, ແຕ່ແນ່ນອນວ່າພວກມັນບໍ່ດີກັບທຸກໆອາຫານ.

ຄວາມທົນທານ

ເຄື່ອງເທດໂດຍທົ່ວໄປຄວນຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ແຫ້ງ, ລະບາຍອາກາດ, ແລະປົກປ້ອງຈາກແສງສະຫວ່າງ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເກັບຮັກສາຫມາກພິກໃນກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ປິດໄດ້ທີ່ທ່ານເກັບຮັກສາໄວ້ຢູ່ໃນມືໃນລິ້ນຊັກເຮືອນຄົວຫຼືຕູ້ເຄື່ອງເທດ. ໝາກພິກໄທທັງໝົດສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍປີ. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ແຊ່​ຫມາກ​ພິກ​ຂຽວ​ສົດ​ໃນ​ຖົງ freezer - ມັນ​ຈະ​ຮັກ​ສາ​ປະ​ມານ​ຫນຶ່ງ​ປີ​.

ຫມາກພິກດິນແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຫຼາຍເພາະວ່ານໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນບໍ່ໄດ້ອ້ອມຮອບດ້ວຍເປືອກຫຸ້ມນອກ. ເພາະສະນັ້ນ, ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຜົງແລະກິ່ນຫອມ a. ເຄື່ອງເທດພື້ນດິນຍັງມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍຂຶ້ນ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນເຂົ້າມາພົວພັນກັບອາກາດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄວກວ່າໃນລະຫວ່າງການປຸງລົດຊາດ, ເຊັ່ນ: B. ລຸກຂຶ້ນຈາກຫມໍ້ຫຼືຈາກຖ້ວຍຮ້ອນ.

ໝາກພິກໄທດອງຈະຮັກສາໄດ້ປະມານໜຶ່ງປີ ຖ້າບໍ່ໄດ້ເປີດ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ວ່າໃຊ້ພວກມັນພາຍໃນໜຶ່ງອາທິດເມື່ອເປີດແລ້ວ. ຖ້າ peppercorns ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາພຽງພໍ, ພວກເຂົາຄວນຈະເກັບຮັກສາໄວ້ດົນກວ່າເລັກນ້ອຍ (ແນ່ນອນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ). ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃຊ້ພວກມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງວ່າພວກມັນຍັງມີກິ່ນຫອມດີແລະເບິ່ງເປັນຕາຫນ້າກິນ.

ເປັນພືດຢາພື້ນເມືອງ

ເກືອບທຸກຄົນໃນເອີຣົບຮູ້ວ່າ pepper ມີຄຸນສົມບັດສຸຂະພາບຫຼາຍ. ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງຂອງອາຊີ, ເຄື່ອງເທດແມ່ນຫນຶ່ງໃນພືດເປັນຢາພື້ນເມືອງ. ໃນປະເທດອິນເດຍແລະຈີນ, ໂດຍສະເພາະ, ການນໍາໃຊ້ເປັນຢາຈໍານວນຫຼາຍຂອງ P. ສີດໍາແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເມັດພືດແມ່ນດິນແລະປຸງແຕ່ງເປັນເມັດຫຼື pastes ປະສົມປະສານກັບພືດອື່ນໆຫຼືດື່ມເປັນຊາ.

ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ບັນຫາປະຈໍາເດືອນເຊັ່ນ: ຫນັກເກີນໄປ, ອ່ອນເພຍເກີນໄປ, ເລື້ອຍໆເກີນໄປ, ຫຼືບໍ່ມີປະຈໍາເດືອນແມ່ນການປິ່ນປົວດ້ວຍຫມາກພິກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງເທດແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບອາການໄອ, ເຈັບຄໍ, ອັກເສບ sinus, ໄຂ້, ເຈັບຫູ, ແລະແມ້ກະທັ້ງງູກັດ. ຊາ Peppered ຍັງດື່ມສໍາລັບໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ວິນຫົວ, ໄຂ້, ໄມເກຣນ, ແລະການຍ່ອຍອາຫານ.

ໃນເວລານີ້, ຫຼາຍໆຜົນຂອງເມັດພືດແຫຼມຍັງໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຈາກການສຶກສາວິທະຍາສາດ. ນີ້ແມ່ນວິທີການເຄື່ອງເທດເຮັດວຽກ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ:

• antimicrobial
• antioxidant
• ຕ້ານພະຍາດເບົາຫວານ
• appetizing
• ຕ້ານການອັກເສບ
• anticancer
• antispasmodic
• neuroprotective (ປົກປ້ອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ)
• analgesic
• digestive

ສໍາລັບບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ

Pepper ກະຕຸ້ນການຜະລິດ salivary ແລະນ້ໍາ gastric ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສະຫນັບສະຫນູນການຍ່ອຍອາຫານ. ເມັດພືດທີ່ມີກິ່ນຫອມຍັງສາມາດຊ່ວຍໃນບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດ, ເຈັບກະເພາະອາຫານ, ແລະຖອກທ້ອງ.

ໃນຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ, ສານທີ່ມີກິ່ນເໝັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ເຍື່ອເມືອກໃນກະເພາະອາຫານແລະ ລຳ ໄສ້. ດັ່ງນັ້ນ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທ່ານມີກະເພາະອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ທ່ານບໍ່ຄວນໃຊ້ peppercorns ສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານ.

ການນຳໃຊ້ : ເອົາໝາກພິກໄທດຳ 150 ບ່ວງຊາ ຕຳໃສ່ໃນປູນໃສ່ຖ້ວຍ ແລ້ວຖອກນ້ຳຮ້ອນ 4 ມລ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ 5 ຫາ ໃບ peppermint ສົດ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ຊາມີລົດຊາດທີ່ດີຂຶ້ນແລະທ່ານຍັງໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກຜົນກະທົບບັນເທົາອາການເຈັບປວດຂອງ peppermint.

ສໍາລັບການເປັນຫວັດ

ເນື່ອງຈາກເມັດສີດໍາມີຜົນກະທົບຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຄວາມອົບອຸ່ນ, ພວກມັນເຫມາະສົມເປັນຢາແກ້ຫວັດໃນບ້ານ.

ການນຳໃຊ້ : ນຳໝາກພິກໄທດຳ 150 ບ່ວງຊາ ຕຳໃສ່ໃນປູນໃສ່ຖ້ວຍ, ເອົາຂີງສົດ ແລະ ຮາກຂີ້ໝິ້ນສົດ ມລ ຖອກລົງໃນຖ້ວຍ. ໃຫ້ຊາເຢັນລົງແລະມີຄວາມສຸກ. ທ່ານສາມາດດື່ມຊາເຢັນຫຼາຍຄັ້ງຕໍ່ມື້.

ສໍາລັບການເຈັບຄໍ

ເນື່ອງຈາກຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບຂອງມັນ, ຫມາກພິກເປັນຢາແກ້ໄຂທີ່ເຫມາະສົມແລະງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ສໍາລັບການເຈັບຄໍ.

ການ​ນໍາ​ໃຊ້​: Chew ສາມ peppercorns ສີ​ດໍາ​ໃນ​ປາກ​ຂອງ​ທ່ານ​ເພື່ອ​ປົດ​ປ່ອຍ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ທີ່​ມີ​ການ​ເຄື່ອນ​ໄຫວ​. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກືນມັນແລະເຮັດຊ້ໍາອີກຫຼາຍໆຄັ້ງຕໍ່ມື້ຖ້າຈໍາເປັນ.

ສ່ວນປະກອບ: Piperine ແລະ Co

ຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນສີດໍາ P. ແມ່ນ piperine, ສານຈາກກຸ່ມຂອງ alkaloids. Piperine ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນ ເໝັນ ແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ ໝາກ ພິກໄທ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, piperine ປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກຄວາມກົດດັນການຜຸພັງໂດຍການຍັບຍັ້ງການສ້າງຕັ້ງຂອງຮາກຟຣີ. ນອກຈາກນັ້ນ, piperine ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ໃນການສຶກສາຫນູ, ສານດັ່ງກ່າວໄດ້ຫຼຸດລົງເຄື່ອງຫມາຍການອັກເສບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ປັດໄຈ necrosis tumor, prostaglandin-2, ແລະ interleukin-10. ຄຸນຄ່າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນໃນຫຼາຍໆພະຍາດອັກເສບຊໍາເຮື້ອ, e. g. ໃນພະຍາດ rheumatic, ພະຍາດລໍາໄສ້ອັກເສບຊໍາເຮື້ອ, ແລະ psoriasis.

peppercorns ສີດໍາແລະສີຂາວປະກອບດ້ວຍ piperine ຫຼາຍທີ່ສຸດ - ເຖິງ 7.4%. ໃນສີຂຽວ P., ລະດັບ piperine ສູງເຖິງ 5.6% ໄດ້ຖືກວັດແທກ, ແລະໃນລະດັບ P. ສີແດງສູງເຖິງ 4.3%. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງເທດມີສານອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ B. pipetting, piperazine, flavonoids (quercetin, kaempferol, rhamnetin), phenols, amines, ແລະລະຫວ່າງ 1 ແລະ 3% ນ້ໍາມັນທີ່ສໍາຄັນ.

ໝາກ ພິກໄທນີ້ແມ່ນມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ

ຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບຂອງແນວພັນສີດຳແມ່ນໄດ້ຖືກສຶກສາຫຼາຍທີ່ສຸດເນື່ອງຈາກການແຜ່ກະຈາຍແລະປະລິມານ piperine ສູງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວວ່າເປັນແນວພັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດໃນປະຈຸບັນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແນວພັນສີຂຽວ, ສີແດງແລະສີຂາວ, ໄດ້ຖືກຄົ້ນຄ້ວາຫນ້ອຍລົງ, ດັ່ງນັ້ນມັນຍັງຍາກທີ່ຈະປະເມີນທ່າແຮງດ້ານສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາ.

ນັກຄົ້ນຄວ້າສົງໃສວ່າ P. ສີດໍາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດສໍາລັບພະຍາດອັກເສບເຊັ່ນມະເຮັງປະເພດຕ່າງໆ, ພະຍາດລໍາໄສ້, ແລະພະຍາດຜິວຫນັງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການສຶກສາຂອງມະນຸດແມ່ນຍັງຫາຍາກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, pepper ສີດໍາໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ແລ້ວໃນການເສີມອາຫານໃນມື້ນີ້, ເປັນ piperine ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະເພີ່ມ bioavailability ຂອງສານອື່ນໆ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນຮັບປະກັນວ່າສານອື່ນໆຈະຖືກດູດຊຶມດີຂຶ້ນໂດຍຮ່າງກາຍ.

Piperine ເພີ່ມການມີຊີວະພາບ

ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, piperine ເພີ່ມຊີວະພາບຂອງ curcumin, quercetin, beta-carotene, selenium, ແລະ resveratrol ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນ A, B6, ແລະ C. Piperine ເພີ່ມການດູດຊຶມຂອງສານເຫຼົ່ານີ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງໂດຍການສົ່ງເສີມການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ແລະເພີ່ມ permeability ຂອງ mucosa ລໍາໄສ້.

Piperine ແລະ curcumin

ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານ Planta Medica ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນ piperine ແລະ curcumin ຮ່ວມກັນເພີ່ມການມີຊີວະພາບຂອງ curcumin ໂດຍ 2000%. ວິຊາດັ່ງກ່າວໄດ້ກິນ piperine 20 mg ແລະ curcumin 2 g. ນີ້ໄດ້ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ curcumin ໃນ serum ໃນເລືອດຈາກ 0.006 (ບໍ່ມີ piperine) ເປັນ 0.18 µg ຕໍ່ ml (ດ້ວຍ piperine). ຜົນກະທົບນີ້ເກີດຂຶ້ນພາຍໃນສາມສ່ວນສີ່ຂອງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການກິນ - ແຕ່ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ curcumin ຫຼຸດລົງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ສານສະກັດຈາກ pepper ມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການເສີມ curcumin. pepper ສີດໍາຍັງເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງນົມທອງທີ່ໃຊ້ໃນຢາປົວພະຍາດ Ayurvedic. ນົມທອງປະກອບດ້ວຍ u. ຂີ້ໝິ້ນ ແລະ ຂີງ ແລະ ມີການກ່າວກັນວ່າມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງ piperine

Piperine ແມ່ນ alkaloid ແລະຄ້າຍຄື alkaloids ຫຼາຍ (ແລະເຊັ່ນດຽວກັນກັບສານເສບຕິດສ່ວນໃຫຍ່) ມັນເປັນພິດໃນປະລິມານຫຼາຍ. ປະລິມານທີ່ຕາຍແລ້ວ, ເມື່ອກິນທາງປາກ, ແມ່ນ 330 ມລກ ຕໍ່ນ້ຳໜັກຕົວໃນໜູ ແລະ 514 ມລກ ຕໍ່ນ້ຳໜັກຕົວຂອງໜູ. ປະລິມານສູງເຖິງ 100 ມລກຕໍ່ກິໂລຂອງນ້ໍາຫນັກຕົວແມ່ນຖືວ່າບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ຖ້າ, ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ທ່ານກິນອາຫານເສີມທີ່ຍັງມີ piperine ເພື່ອເພີ່ມ bioavailability, ຫຼັງຈາກນັ້ນນັ້ນແມ່ນ 10 ຫາ 30 ມລກ (ບໍ່ແມ່ນຕໍ່ກິໂລຂອງນ້ໍາຫນັກຕົວ, ແຕ່ລວມທັງຫມົດ) ແລະດັ່ງນັ້ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຈໍານວນສູງສຸດທີ່ຖືວ່າບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ໂຣກ Piperine ແລະ Leaky Gut Syndrome

ຖ້າເຈົ້າຮູ້ກ່ຽວກັບ Leaky Gut Syndrome (LGS), ບາງທີອາດມີສຽງດັງດັງອອກມາເມື່ອທ່ານອ່ານໃນພາກສຸດທ້າຍວ່າ piperine ສາມາດເພີ່ມຄວາມອາດສາມາດຂອງເຍື່ອເມືອກຂອງລໍາໄສ້ໄດ້. ເນື່ອງຈາກວ່າ LGS ອະທິບາຍເຖິງເຍື່ອເມືອກ ລຳ ໄສ້ທີ່ດູດຊຶມໄດ້ຫຼາຍເກີນໄປ - ແລະເຍື່ອເມືອກກະເພາະ ລຳ ໄສ້ທີ່ດູດຊຶມໄດ້ຫຼາຍເກີນໄປສາມາດສົ່ງເສີມການພັດທະນາຂອງພະຍາດທີ່ຫລາກຫລາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນພະຍາດພູມແພ້ແລະພະຍາດ autoimmune. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າສານທີ່ຄ້າຍຄື piperine ເຮັດໃຫ້ເຍື່ອເມືອກຂອງ ລຳ ໄສ້ສາມາດຊຶມເຂົ້າໄດ້ໃນເວລາສັ້ນໆ, ສິ່ງນີ້ບໍ່ສາມາດສົມຜົນກັບເຍື່ອເມືອກ ລຳ ໄສ້ທີ່ permeable ຢ່າງຖາວອນແລະທາງ pathologically.

ມີເຖິງແມ່ນວ່າການສຶກສາເບື້ອງຕົ້ນກ່ຽວກັບສັດທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ piperine ບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍເສັ້ນປະສາດຂອງລໍາໄສ້, ແຕ່ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສາມາດຊ່ວຍປິ່ນປົວພະຍາດລໍາໄສ້ອັກເສບແລະແມ້ກະທັ້ງມະເຮັງລໍາໄສ້. Piperine ສາມາດ z. B. ຫຼຸດຜ່ອນອາການຂອງ ulcerative colitis (ຖອກທ້ອງ, ອາຈົມເປັນເລືອດ), ເຄື່ອງຫມາຍການອັກເສບຕ່ໍາ, ແລະມີຜົນກະທົບຕ້ານມະເຮັງຂອງຈຸລັງມະເຮັງລໍາໄສ້ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຈຸລັງສຸຂະພາບ. ການສັງເກດການທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ຈະບໍ່ເປັນໄປໄດ້ຖ້າ piperine ສົ່ງຜົນໃຫ້ເສັ້ນລໍາໄສ້ເສຍຫາຍແລະເປັນພະຍາດ.

ພິກໄທສໍາລັບຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ histamine

Piperine ສາມາດເຮັດໃຫ້ລໍາໄສ້ສາມາດ permeable ກັບ histamine ໄດ້ຫຼາຍຂື້ນເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມໄດ້ດີຂຶ້ນ. ນີ້ຄວນຈະຫຼີກເວັ້ນໃນກໍລະນີຂອງການບໍ່ທົນທານຕໍ່ histamine, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າ pepper ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນທໍ້ຖອຍໃນກໍລະນີຂອງການບໍ່ທົນທານຕໍ່ histamine. ເຈົ້າສາມາດລອງເບິ່ງໄດ້ບໍ່ວ່າເຈົ້າຈະທົນທານຕໍ່ມັນໜ້ອຍໜຶ່ງຫຼືບໍ່ ແລະ ເຈົ້າອາດຈະມັກຕົວປ່ຽນສີຂຽວ, ສີແດງ ຫຼື ສີຂາວດີກວ່າສີດຳ – ອັນນີ້ອາດຈະເປັນໄປໄດ້ຫຼາຍເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງ piperine ແຕກຕ່າງກັນ.

ອາການແພ້ pepper

ອາການແພ້ pepper ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫາຍາກ. ຄົນເຈັບອາການແພ້ເກສອນ Mugwort ເປັນບາງຄັ້ງຄາວຈາກອາການແພ້ຕໍ່ເມັດທີ່ມີກິ່ນເໝັນ. ອາການແພ້ໝາກພິກໄທມີອາການຄືກັນກັບການແພ້ອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ: B. ເຈັບທ້ອງ, ຜື່ນ, ມີອາການຄັນ, ນ້ຳມູກໄຫຼ, ແລະອື່ນໆ.

ເດັກນ້ອຍແລະເດັກນ້ອຍ

ເນື່ອງຈາກລົດຊາດຂອງເດັກນ້ອຍແລະເດັກນ້ອຍແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຫຼາຍກວ່າໄວລຸ້ນແລະຜູ້ໃຫຍ່, ມັນມັກຈະແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງເທດທີ່ເຂັ້ມແຂງເຊັ່ນ: ຫມາກພິກແລະຫມາກພິກແຕ່ອາຍຸສອງປີເທົ່ານັ້ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ເດັກນ້ອຍພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າອາຫານມີລົດຊາດແນວໃດ. ແນະນຳລູກຫຼານຂອງເຈົ້າໃສ່ເຄື່ອງເທດເທື່ອລະກ້າວຕໍ່ມາ.

ຊື້ຫມາກພິກ - ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບເລື່ອງນີ້

ພິກໄທ ດຳ ແລະສີຂາວສາມາດຊື້ໄດ້ທັງ ໝົດ ຫຼືດິນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແນວພັນສີແດງແລະສີຂຽວແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍພົບເຫັນ. ແນວພັນສີຂຽວແມ່ນຍັງຖືກນໍາໄປດອງໃນ brine ຫຼືສົດໃສ່ກ້ານໃບ. ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາໝາກເຜັດຂຽວສົດໄດ້ໃນບາງຮ້ານເອເຊຍ – ເຄື່ອງເທດອື່ນໆທັງໝົດມີຢູ່ໃນຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ ຫຼືຮ້ານເຄື່ອງເທດ.

ຄຸນ​ນະ​ສົມ​ບັດ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​

ໝາກເຜັດຄວນມີສີທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະບໍ່ຈືດຈາງໃນລັກສະນະ. ເມື່ອດິນ, ພວກມັນຄວນໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງ ໝາກ ພິກໄທ, ແຕ່ບໍ່ມີກິ່ນ ເໝັນ ຫຼືມີກິ່ນຫອມຄືກັບງົວ, ຄືກັບ ໝາກ ພິກໄທຂາວທີ່ຕໍ່າກວ່າ.

ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ໄດ້ຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນແລະຢາກຮູ້ວ່າມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມ, ສາມາດເຮັດການທົດສອບສອງຢ່າງຢູ່ເຮືອນ: ເອົາຫມາກພິກສອງສາມໃນນ້ໍາ. ຖ້າເມັດພືດລອຍຢູ່ເທິງສຸດ, ພວກມັນແຫ້ງຫມົດແລະເກືອບບໍ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນ. ຫຼືຖູເມັດພືດບາງໆໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍ.

ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງເມັດດິນ, ຍ້ອນວ່າມັນມີກິ່ນຫອມຫນ້ອຍລົງໃນທາງຫນຶ່ງຫຼືທາງອື່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງບໍ່ສາມາດກໍານົດໄດ້ວ່າມັນອາດຈະມີສານສີຫຼືສານເຕີມເຕັມ.

ຊື້ໃນຄຸນນະພາບອິນຊີ

ການຟອກເຄື່ອງເທດທີ່ມີສານເອທີລີນອອກໄຊ ແລະສານທີ່ບັນຈຸ bromide ເພື່ອຮັກສາພວກມັນຖືກຫ້າມຢູ່ໃນ EU ສໍາລັບເຫດຜົນດ້ານສຸຂະພາບ ແລະເພື່ອປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມ. ແທນທີ່ຈະ, ເຄື່ອງເທດຖືກ irradiated ກັບ radioactivity. ອີງຕາມຫ້ອງການຂອງລັດ Bavarian ສໍາລັບສຸຂະພາບແລະຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ການ irradiation ຂອງເຄື່ອງເທດບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ຍັງໄດ້ຮັບການອ້າງວ່າສານເຕີມແຕ່ງອາຫານບາງຢ່າງທີ່ຕໍ່ມາໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນອັນຕະລາຍ (ເຊັ່ນ: titanium dioxide). ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫລີກລ້ຽງ pepper irradiated ສໍາລັບເວລານີ້ແລະຢູ່ໃນດ້ານທີ່ປອດໄພ, ທ່ານສາມາດອີງໃສ່ເຄື່ອງເທດອິນຊີ - ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຄວນຈະຖືກ irradiated.

ເຖິງວ່າຈະມີການເກືອດຫ້າມຂອງ EU, ເຄື່ອງເທດຈາກຕ່າງປະເທດ (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກອິນເດຍ) ຍັງຄົງຖືກຮັກສາດ້ວຍ ethylene oxide ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສາມາດບັນລຸຮ້ານສັບພະສິນຄ້າເອີຣົບ. ເຄື່ອງເທດທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍ ethylene oxide (ລວມທັງ pepper) ໄດ້ຖືກພົບເຫັນເລື້ອຍໆໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້. ນີ້ລວມເຖິງຜະລິດຕະພັນອິນຊີ, ເພາະວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປົນເປື້ອນໄດ້ຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ຄຽງຄູ່ກັບເຄື່ອງເທດທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍ. ເນື່ອງຈາກບັນຫານີ້, ການຄວບຄຸມເຄື່ອງເທດຕ່າງປະເທດໄດ້ຖືກເຄັ່ງຄັດ.

ອີງ​ຕາມ​ສະ​ຖາ​ບັນ​ລັດ​ຖະ​ບານ​ກາງ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ຜູ້​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ແລະ​ຄວາມ​ປອດ​ໄພ​ສະ​ບຽງ​ອາ​ຫານ​, ໃນ 2017 7.5% ຂອງ​ຕົວ​ຢ່າງ pepper ທຳ​ມະ​ດາ​ເກີນ​ລະ​ດັບ​ການ​ຕົກ​ຄ້າງ​ສູງ​ສຸດ​ສໍາ​ລັບ​ຢາ​ຂ້າ​ແມງ​ໄມ້​. ໃນ​ບັນ​ດາ​ຕົວ​ຢ່າງ​ອົງ​ກອນ, ສາມ​ໃນ​ເກົ້າ​ທີ່​ມີ​ສານ​ຕົກ​ຄ້າງ, ແຕ່​ບໍ່​ມີ​ຢູ່​ຂ້າງ​ເທິງ​ລະ​ດັບ​ສູງ​ສຸດ. ໃນປີ 2019, ທັງ pepper ທຳມະດາ ຫຼື ອິນຊີບໍ່ເກີນລະດັບການຕົກຄ້າງສູງສຸດ. ໂດຍທີ່ບໍ່ມີຕົວຢ່າງອິນຊີເກີນລະດັບທີ່ອະນຸຍາດຂອງຢາປາບສັດຕູພືດໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ໃຫ້ພິຈາລະນາຊື້ເມັດພືດທີ່ມີຝຸ່ນຫຼືຝຸ່ນ.