John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ຊີ້ນຫມູກັບຜັກກາດຈີນ:
- 300 g tenderloin ຫມູ
- 1 tbsp ຊອດຖົ່ວ ດຳ
- 1 tbsp ນ້ ຳ ຖົ່ວເຫລືອງອ່ອນ
- 1 tbsp ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງຫວານ
- 1 tbsp ເຫລົ້າເຂົ້າ
- 3 pinches ໃຫຍ່ ເກືອທະເລຫຍາບຈາກໂຮງງານ
- 3 pinches ໃຫຍ່ ໝາກພິກໄທ ທີ່ມີສີສັນຈາກໂຮງງານ
- 300 g ຜັກກາດຈີນ (ຫົວໃຈໃບ)
- 1 tbsp ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ
- 1 tsp Sambal Oelek
- 200 ml ນ້ຳຕົ້ມແຊບໆ (ນ້ຳຊຸບທັນທີ 1 ບ່ວງກາເຟ)
- 1 tbsp ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນຊີຊີ
ເຂົ້າຈ້າວ (Jasmine Rice):
- 75 g ເຂົ້າຈ້າວ
- 175 ml ນ້ໍາ
- 0,5 tsp ເກືອ
ຮັບໃຊ້:
- 2 ກ້ານໃບ Parsley ສໍາລັບ garnish
ຄໍາແນະນໍາ
ຊີ້ນຫມູກັບຜັກກາດຈີນ:
- ລ້າງຊີ້ນຫມູໃຫ້ສະອາດ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍເຈ້ຍເຮືອນຄົວ, ຕັດທໍາອິດເປັນຕ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນດ່າງ. ຊີ້ນໝູຂົ້ວໃສ່ນ້ຳຊີອິວເຂັ້ມ (1 ບ່ວງແກງ), ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງອ່ອນ (1 ບ່ວງແກງ), ນ້ຳຊີອິວຫວານ (1 ບ່ວງແກງ), ເຫຼົ້າແວງ (1 ບ່ວງແກງ), ເກືອທະເລຫຍາບ (3 ເຫຼັ້ມໃຫຍ່) ແລະ ໝາກພິກໄທ. ຈາກໂຮງງານ ( 3 ຫົວໃຫຍ່ ) ໝັກໄວ້ປະມານ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາເສັ້ນດ່າງຊີ້ນຫມູ marinated ໃນ sieve ເຮືອນຄົວ, ລະບາຍນ້ໍາ marinade ດີແລະເກັບກໍາມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມ marinade ກັບ broth ອາຫານແຊບໆ (200 ml). ຕັດຫົວໃຈໃບຜັກກາດຈີນເປັນເສັ້ນດ່າງ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງ wok, ຕື່ມນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ (1 tbsp), ຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມເສັ້ນດ່າງຊີ້ນຫມູ, ຈືນຢ່າງແຂງແຮງ / stir-fry ແລະເລື່ອນໄປຫາຂອບຂອງ wok. ຕື່ມໃສ່ເສັ້ນກະລໍ່າປີຂອງຈີນແລະ sauté / stir-fry. ຕື່ມ Sambal Oelek (1 ບ່ວງກາເຟ) ແລະ stir-fry ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄລຍະສັ້ນໆ. Deglaze / ງາມໃນ broth ອາຫານແຊບໆແລະ marinade ແລະ simmer / ແຕ່ງກິນປະມານ 5 - 6 ນາທີ. ສຸດທ້າຍ, ຖອກໃສ່ແປ້ງມັນຕົ້ນ (1 ບ່ວງແກງ) ທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາເຢັນເລັກນ້ອຍ.
ເຂົ້າຈ້າວ (Jasmine Rice):
- ເອົາເຂົ້າຈ້າວ (75 ກຣັມ) ໄປຕົ້ມໃສ່ນ້ຳເຄັມ (ເກືອ 175 ມລ/½ ບ່ວງກາເຟ), ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ປຸງ/ໃຄ່ບວມດ້ວຍຝາປິດດ້ວຍໄຟຕ່ຳສຸດປະມານ. 20 ນາທີ.
ຮັບໃຊ້:
- ກົດເຂົ້າ jasmine ເຂົ້າໄປໃນຈອກ rinsed ກັບນ້ໍາເຢັນແລະຖອກໃສ່ຈານ. ຕື່ມຊີ້ນຫມູກັບຜັກກາດຈີນ, garnish ດ້ວຍໄມ້ຂອງ parsley ແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍຟັກ.
