John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ແກງຜັກມັນຕົ້ນ:
- 800 g ມັນຕົ້ນໃຫຍ່, ຂີ້ເຜີ້ງ
- 400 g Carrots (ທີ່ນີ້: carrot slices / ການຜະລິດຂອງຕົນເອງ TK)
- 200 g Leeks (ທີ່ນີ້: leek rings / ການຜະລິດຂອງຕົນເອງ TK)
- 200 g 2 ຜັກບົ່ວ
- 2 ສິ້ນ ຫົວຜັກທຽມ
- 2 tbsp ເນີຍ
- 2 ລິດ ແກງຜັກ (8 ບ່ວງແກງທັນທີ)
- 1 tsp ເກືອ
- 1 tsp ໝາກພິກໄທ ທີ່ມີສີສັນຈາກໂຮງງານ
- 1 tsp ຈູດ marjoram
- 1 tbsp wort Maggi
ເຫັດ Porcini:
- 400 g ເຫັດ porcini ສົດ
- 2 tbsp ເນີຍ
- 125 g cubes Ham
- 75 g 1 ຜັກບົ່ວ
- 100 ml ນ້ໍາ
- 75 g ຄີມ Whipped
ຮັບໃຊ້:
- Parsley ສໍາລັບ garnish
- ເນີຍແຂງ Creme fraiche
ຄໍາແນະນໍາ
ແກງຜັກມັນຕົ້ນ:
- ປອກເປືອກແລະລ້າງມັນຕົ້ນແລະຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ປອກເປືອກແລະຕັດຜັກບົ່ວ. ປອກເປືອກແລະຕັດຫົວຜັກທຽມໃຫ້ລະອຽດ. ເອົາມັນເບີໃຫ້ຮ້ອນ (2 ບ່ວງແກງ) ໃນຖ້ວຍໃຫຍ່ແລະຈືນຜັກ ( cubes ຜັກບົ່ວ + ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ, ຕ່ອນ carrot ແລະແຫວນ leek) ຢ່າງແຂງແຮງ. Deglaze / ງາມໃນຫຼັກຊັບຜັກ (2 ລິດ / 8 tsp ຫຼັກຊັບທັນທີ). ລະດູດ້ວຍເກືອ (1 ບ່ວງກາເຟ), pepper ສີຈາກໂຮງງານ (1 ບ່ວງກາເຟ) ແລະ marjoram ຮູ້ບຸນຄຸນ (1 ບ່ວງກາເຟ) ແລະໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ simmer / ຕົ້ມປະມານ. 30 ນາທີດ້ວຍຝາປິດ. ສຸດທ້າຍ, ລະດູການ / ລະດູການທີ່ມີ Maggi seasoning (1 tbsp).
ເຫັດ Porcini:
- ເຮັດຄວາມສະອາດ / ຂັດເຫັດກ້ອນຫີນແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ / ຕ່ອນ. ປອກເປືອກຜັກບົ່ວແລະຟັກໃຫ້ລະອຽດ. ເອົາມັນເບີໃຫ້ຮ້ອນ (2 ບ່ວງແກງ) ໃນແຊ່ແລະ stir-fry cubes ham ກັບ cubes ຜັກບົ່ວໃນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຕື່ມເຫັດປໍຊິນີຊອຍເປັນຕ່ອນໆ ແລະ ຂົ້ວ/ຂົ້ວ. Extinguish / ງາມໃນນ້ໍາ (100 ມລ) ແລະສືບຕໍ່ fry / simmer ຈົນກ່ວານ້ໍາໄດ້ເກືອບຫມົດຕົ້ມອອກ / ໄດ້ evaporated. ພັບໃນຄີມ whipped (75 g) ແລະຫຼຸດຜ່ອນ / simmer. ສຸດທ້າຍ, ເພີ່ມ / ພັບໃນເຫັດ porcini ເຂົ້າໄປໃນແກງມັນຕົ້ນແລະຜັກ.
ຮັບໃຊ້:
- ຮັບໃຊ້ແກງມັນຕົ້ນແລະຜັກທີ່ມີເຫັດ porcini garnished ກັບ parsley ແລະ dollop ຂອງ crème fraîche.
