in ສູດ

ແກງຜັກແລະຂີງແລະ Beetroot Carpaccio ກັບ Lettuce ຂອງລູກແກະ

5 ຈາກ 5 ຄະແນນສຽງ
ລວມເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ 20 ນາທີ
ຂອງລາຍວິຊາ ຄ່ໍາ
ອາຫານການກິນ ຫະພາບເອີຣົບ
ອາຫານ 5 ປະຊາຊົນ
ແຄລໍລີ່ 87 kcal
ເນື້ອໃນ show

ໝວດເຄື່ອງປຸງ
 

ແກງຜັກ:

  • 1 tsp ນ້ໍາມັນມະພ້າວ
  • 1 g ຂີງ
  • 1 ຂະ ໜາດ ກາງ ຜັກບົ່ວຂາວ
  • 1 kg ຜັກທຽມ
  • 3 l ຜັກກະເດົາ
  • ຜົງ Curry
  • ໝາກພິກໄທ
  • ເກືອ
  • 2 Cans ນົມຫມາກພ້າວ

Beetroot carpaccio ແລະສະຫຼັດ:

  • 2 ຂະ ໜາດ ກາງ Beetroot ສົດ
  • 2 ປທຊ. ໃບປະເຊີນຫນ້າ
  • 2 ປທຊ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Juniper
  • 1 tbsp ນ້ໍາ
  • 200 ml ນ້ໍາ
  • 250 g ສະຫຼັດລູກແກະ
  • 1 ປທຊ. ໝາກກ້ຽງ
  • 300 g ເນີຍແຂງແບ້ອ່ອນ
  • 150 g Walnuts
  • 4 tbsp ້ໍາເຜີ້ງ
  • 2 ປທຊ. ງອກ Rosemary
  • 3 tbsp ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ
  • ໝາກພິກໄທ
  • ເກືອ Himalayan
  • 3 tbsp ສົ້ມໝາກໄມ້
  • 2 tbsp ນ້ ຳ ມັນ Walnut

walnut baguette ທີ່ສະກົດຄໍາ:

  • 200 g ແປ້ງສະກົດ
  • 100 g ແປ້ງສາລີ
  • 150 ml ນ້ ຳ ອຸ່ນ
  • 0,5 ປທຊ. cubes ເຊື້ອລາ
  • 2 tsp ເກືອ
  • 100 g Walnuts
  • Rosemary ສົດ

ຄໍາແນະນໍາ
 

ແກງຜັກ:

  • ຕັດຜັກບົ່ວແລະຂີງເປັນຕ່ອນນ້ອຍແລະຈືນພວກມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບສູງ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ປອກເປືອກແລະແກນຜັກ, ຕັດເປັນຕ່ອນແລະຈືນສັ້ນໆເຊັ່ນດຽວກັນ.
  • ຖອກຜັກແລະຕົ້ມປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຜັກອ່ອນຫຼາຍ.
  • ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະບໍລິສຸດດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍມື. ຕື່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວແລະລະດູການເພື່ອລົດຊາດ.

Carpaccio ແລະສະຫຼັດ:

  • ລ້າງ beetroot ໃຫ້ດີ, ຖູດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະໃສ່ໃນ saucepan ເຕົາອົບ. ຖອກນ້ໍາໃສ່ຫມໍ້ເພື່ອໃຫ້ສູງປະມານ 2 ຊຕມ. ຕື່ມໃບ Bay ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ juniper ກົດດັນແລະ, ດ້ວຍຝາປິດ, simmer ໃນເຕົາອົບທີ່ 180 ອົງສາປະມານ 1-2 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງ beets.
  • ປ່ອຍໃຫ້ beetroot ເຢັນ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນບາງໆດ້ວຍມີດ, ຈັດໃສ່ແຜ່ນແລະ drizzle ດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກແລະ rosemary ເລັກນ້ອຍ.
  • ລ້າງຜັກກາດ, ປອກເປືອກຫມາກກ້ຽງ, ເອົາຜິວຫນັງອອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. Caramelize walnuts ໃນແຊ່ດ້ວຍ 2 ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ.
  • ຕັດເນີຍແຂງແບ້ອ່ອນລົງປະມານ. ຕ່ອນຫນາ 1 ຊຕມແລະວາງໃສ່ຖາດອົບທີ່ມີເຈ້ຍອົບ. Drizzle cheese ກັບ້ໍາເຜີ້ງແລະງາມ rosemary ຫຼາຍກວ່າມັນ.
  • ຈັດສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃສ່ carpaccio beetroot, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper ແລະຖອກນ້ໍາສົ້ມແລະນ້ໍາ walnut ເທິງມັນ.
  • ເອົາເນີຍແຂງແບ້ອ່ອນໆໃນເຕົາອົບທີ່ 180 ອົງສາປະມານ 3 ນາທີ. ອັນຕະລາຍ! ມັນສາມາດເກີດຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ. ຈັດແຈງເນີຍແຂງທີ່ອົບອຸ່ນໃສ່ສະຫຼັດແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.

walnut baguette ທີ່ສະກົດຄໍາ:

  • ປະສົມເຊື້ອລາສົດໃສ່ໃນຖ້ວຍຊາມດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນຈົນກ່ວາເຊື້ອລາໄດ້ລະລາຍ.
  • ຕື່ມແປ້ງແລະເກືອແລະປະສົມເຂົ້າກັນ. ຟັກ walnut ແລະ knead ເຂົ້າໄປໃນ dough ກັບ rosemary ໄດ້. ໃຫ້ dough ເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນປະມານ 30 ນາທີ.
  • ນວດແປ້ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະດຶງມ້ວນ baguette ໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີເຈ້ຍອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນອີກ 30 ນາທີ.
  • ຖູ baguettes ດ້ວຍນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະອົບຢູ່ທີ່ 200 ° C ຄວາມຮ້ອນເທິງ / ລຸ່ມປະມານ 20-25 ນາທີ.
ສູດ Pin Print Recipe

ໂພຊະນາການ

ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 87kcalທາດແປ້ງ: 4.6gໂປຣ​ຕີນ: 1.4gໄຂມັນ: 7g
ຮູບແທນຕົວ

ຂຽນ​ໂດຍ John Myers

Chef ມືອາຊີບທີ່ມີປະສົບການໃນອຸດສາຫະກໍາ 25 ປີໃນລະດັບສູງສຸດ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ. ຜູ້ອໍານວຍການເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະສົບການໃນການສ້າງໂຄງການ cocktail ລະດັບຊາດທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບລະດັບໂລກ. ນັກຂຽນອາຫານທີ່ມີສຽງຂັບໂດຍ Chef ທີ່ໂດດເດັ່ນແລະທັດສະນະ.

ອອກຈາກ Reply ເປັນ

ທີ່ຢູ່ອີເມວຂອງທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການຈັດພີມມາ. ທົ່ງນາທີ່ກໍານົດໄວ້ແມ່ນຫມາຍ *

ໃຫ້ຄະແນນສູດນີ້




Venison Ragout ກັບເຫັດສີຄີມ, ກັບ Dumplings Beetroot ສຸດກະລໍ່າປີ Savoy

Smoked Salmon Tartare ກັບ avocado ແລະຊອດຜັກ