Raspberries ເປັນຫມາກໄມ້ທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງ

Raspberry ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນຫມາກໄມ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ພວກເຮົາອະທິບາຍວິທີການເຮັດຢານ້ໍາ raspberry ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ເປັນຫຍັງ jam raspberry ດີກວ່າ jam strawberry ແລະເປັນຫຍັງຈຸລັງມະເຮັງບໍ່ມັກ raspberry. ທ່ານຍັງສາມາດອ່ານກ່ຽວກັບວິທີການ raspberries ເຮັດວຽກໃນພະຍາດເບົາຫວານ, ພວກມັນມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ພືດໃນກະເພາະລໍາໄສ້, ແລະວິທີການທີ່ພວກມັນສາມາດໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນໂຣກສະຫມອງເສື່ອມ.

ໝາກເຜັດ, ໝາກໄມ້ບູຮານ ແລະ ເປັນພືດທີ່ເປັນຢາ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພືດຫມາກໄມ້ອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ (cherry, strawberry, ຫມາກໂປມ, pear), raspberry (Rubus idaeus) ເປັນຂອງຄອບຄົວດອກກຸຫລາບ. ມີຫຼາຍຊະນິດຢູ່ໃນຄອບຄົວນີ້. ສະກຸນ Rosa ອະທິບາຍເຖິງດອກກຸຫຼາບຕົວຈິງ (ດອກກຸຫຼາບທີ່ປູກແລ້ວ ແລະ ດອກກຸຫຼາບປ່າ). genus Rubus - ເຊິ່ງປະກອບມີຫຼາຍພັນຊະນິດ - ລວມທັງ raspberries ແລະ blackberries.

Raspberry ປ່າທໍາມະຊາດ Eurasian ຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂດພູດອຍໃນປະຈຸບັນນີ້ - ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນການບຸກເບີກປ່າແລະຕາມແຄມຂອງປ່າໄມ້ - ແລະຮູ້ວິທີການໃຫ້ຄະແນນດ້ວຍຫມາກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມໂດຍສະເພາະ. ອີງ​ຕາມ​ການ​ຄົ້ນ​ພົບ​ທາງ​ໂບ​ຮານ​ຄະ​ດີ​, raspberry ທໍາ​ມະ​ຊາດ​ແມ່ນ​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ພືດ​ຫມາກ​ໄມ້​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ທີ່​ສຸດ​ສໍາ​ລັບ​ມະ​ນຸດ​ໃນ​ຕົ້ນ​ສະ​ໄຫມ​ຂອງ​ຍຸກ​ຫີນ​ແລະ​ສະ​ເຫມີ​ໄປ​ມີ​ຄຸນ​ຄ່າ​ເປັນ​ພືດ​ຢາ​.

raspberry ປ່າທໍາມະຊາດໄດ້ຖືກປູກໃນອາຍຸກາງ, raspberry ການປູກຝັງໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ຖືກອົບຣົມແລະປູກຢູ່ໃນສວນວັດວາອາຮາມໂດຍສະເພາະ. ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ແນວພັນທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນໄດ້ເກີດຂື້ນ, ຂ້າມ raspberries ຈາກທົ່ວໂລກ.

ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ raspberries

ນອກເຫນືອໄປຈາກ raspberry ປ່າ Eurasian, ມີ raspberry ຊະນິດຕ່າງໆໃນອາຊີແລະອາເມລິກາເຫນືອທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບກັນແລະກັນ, ແຕ່ຫມາກໄມ້ຂອງມັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນລັກສະນະແລະລົດຊາດຂອງມັນ.

ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີເຊັ່ນ: B. raspberry strawberry ຍີ່ປຸ່ນ, raspberry ປີນພູຈີນ, ແລະພືດພື້ນເມືອງໃນອາເມລິກາເຫນືອເຊັ່ນ: raspberry magnificent, raspberry ໄຄ, ແລະ raspberry ສີດໍາ (Rubus occidentalis). ສຸດທ້າຍຍັງໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈໃນເອີຣົບຍ້ອນວ່ານັກຄົ້ນຄວ້າມະເຮັງໄດ້ຮັບຮູ້ທ່າແຮງອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນຫມາກໄມ້ຊ້ໍາຂອງມັນ.

ບໍ່ແມ່ນໝາກແຕງເບີຣີທັງໝົດມີສີແດງ

ໃນ climes ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​, ມັນ​ແມ່ນ​ຫຼາຍ​ຫຼື​ຫນ້ອຍ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ອະ​ນຸ​ຍາດ​ວ່າ raspberry ເປັນ​ສີ​ແດງ​. ແຕ່ມີທັງປ່າທໍາມະຊາດ ແລະພືດທີ່ປູກແລ້ວທີ່ມີຫມາກໄມ້ສີເຫຼືອງ, ສີສົ້ມ, ຫຼືສີດໍາ. ແນວພັນຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍການຂ້າມ raspberries Eurasian ກັບ raspberries ສີດໍາເຊັ່ນ Rubus occidentalis, ແລະຫມາກໄມ້ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີສີດໍາ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເກືອບພຽງແຕ່ raspberries ສີແດງໄດ້ຖືກສະເຫນີຂາຍໃນປະເທດນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນການຄ້າພືດສວນ, ແນວພັນທີ່ມີສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນນັບບໍ່ຖ້ວນແມ່ນສາມາດປູກໄດ້ໂດຍຊາວສວນທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນ.

ເປັນຫຍັງ raspberry ຖືກເອີ້ນວ່າ raspberry

ອີງຕາມພາກພື້ນ, raspberry ມີຫຼາຍຊື່. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນສະວິດເຊີແລນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ Haarbeeri ຫຼື Sidebeeri, ໃນອອສເຕີຍເປັນ Imper ຫຼື Hindlbeer, ແລະໃນເຢຍລະມັນເປັນ Himmer ຫຼື Holbeer.

ຄໍາວ່າ "raspberry" ແມ່ນມາຈາກຄໍາສັບພາສາເຢຍລະມັນເກົ່າ "Hintperi". ແປ, ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງ hind ໄດ້. ການຕັ້ງຊື່ແມ່ນອາດຈະເປັນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ raspberries ປ່າທໍາມະຊາດແມ່ນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານກວາງ.

raspberry ບໍ່ແມ່ນຫມາກມີເນື້ອເລີຍ

ຫມາກໄມ້ທີ່ເອີ້ນກັນທົ່ວໄປວ່າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວບໍ່ແມ່ນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແຕ່ລວມເຖິງ drupes ເຊັ່ນ strawberries ຫຼື blackberries. ຖ້າເຈົ້າເບິ່ງເຂົ້າໃກ້ໝາກລາບເບີຣີ, ເຈົ້າຈະເຫັນວ່າພວກມັນຖືກປະກອບມາຈາກໝາກໄມ້ນ້ອຍໆຫຼາຍອັນທີ່ຕິດກັນ. ແຕ່ລະຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບດ້ວຍແກ່ນ, ເຊິ່ງຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນແງ່ຂອງມູນຄ່າສຸຂະພາບຂອງ raspberries.

ໂດຍວິທີທາງການ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ແທ້ຈິງປະກອບມີປະເພດຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ຕ້ອງສົງໃສ. ຄື: ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກນາວ, ຫມາກນັດ, kiwis, avocados, ແລະ melons.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເກືອບທຸກຫມາກໄມ້ອື່ນໆ, raspberry ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນນ້ໍາ, ແຕ່ເມື່ອທຽບກັບຫມາກໄມ້ອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ມັນມີ້ໍາຕານຫນ້ອຍຫຼາຍແລະແມ້ກະທັ້ງຫນ້ອຍໄຂມັນ. raspberry ຍັງໃຫ້ຄະແນນໃນແງ່ຂອງເສັ້ນໄຍ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນແກ່ນ: 100 g ຂອງຫມາກໄມ້ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາ 13 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງຄວາມຕ້ອງການເສັ້ນໄຍຂອງທ່ານ.

Raspberry ສົດ (ດິບ) ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕໍ່ 100 g:

• ນ້ ຳ 84.3 g
• ເສັ້ນໄຍ 6.7 g, (1.4 g ນ້ໍາ-soluble fiber ແລະ 5.3 g ເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາ)
• ຄາໂບໄຮເດດ (4.8 g, ້ໍາຕານ: 1.8 g glucose ແລະ 2 g fructose)
• ທາດໂປຼຕີນ 1.3 g
• ໄຂມັນ 0.3g

ປະລິມານແຄລໍລີ່

Raspberry ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແລະໃຫ້ພຽງແຕ່ 34 kcal ຕໍ່ 100 g ຂອງຫມາກໄມ້ສົດ. ສໍາລັບການປຽບທຽບ: ຫມາກເຜັດມີແຄລໍລີ່ປະມານສອງເທົ່າ, ໃນຂະນະທີ່ຫມາກກ້ວຍມີ 95 kcal. ດັ່ງນັ້ນ, ໝາກ ໄມ້ຈຶ່ງເປັນອາຫານວ່າງທີ່ດີກ່ວາຊັອກໂກແລັດນົມ (536 kcal) ຫຼືຊິບ (539 kcal).

ວິຕາມິນ

Raspberry ແມ່ນແທ້ບໍ່ແມ່ນລະເບີດຂອງວິຕາມິນແລະສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານກັບຫມາກໄມ້ອື່ນໆເຊັ່ນ: B. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທະເລ buckthorn ຫຼື plums ບໍ່ຮັກສາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ດ້ວຍ 200 g ຂອງ raspberries, ທ່ານຍັງສາມາດຕອບສະຫນອງປະລິມານປະຈໍາວັນແນະນໍາຂອງ 50 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງວິຕາມິນ C ແລະ 14 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງວິຕາມິນ E. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະສອງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍເພີ່ມລະບົບພູມຕ້ານທານ, ຕ້ານການອັກເສບແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງ.

ໃນ 100 g raspberries ມີວິຕາມິນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ວິຕາມິນໃນ raspberries

ແຮ່ທາດ

ເຖິງແມ່ນວ່າມີແຮ່ທາດຈໍານວນຫຼາຍໃນ raspberries, ເນື້ອໃນຂອງພວກມັນບໍ່ສູງຫຼາຍ. ເນື້ອໃນຂອງທອງແດງ, manganese, magnesium, ແລະທາດເຫຼັກແມ່ນໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດ. 200 g ຂອງ raspberries ສາມາດກວມເອົາ 22 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງຄວາມຕ້ອງການທອງແດງແລະ manganese ຂອງທ່ານ.

Raspberries ມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບລໍາໄສ້ແລະການຍ່ອຍອາຫານ

Raspberries ມີປະໂຫຍດຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານແລະອາດຈະຊ່ວຍໃນເລື່ອງທ້ອງຜູກ. ອາຊິດຫມາກໄມ້ປະກອບສ່ວນໃນສ່ວນນີ້, ແຕ່ຕົ້ນຕໍແມ່ນເສັ້ນໃຍອາຫານ. ທັງສອງມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບ metabolism ແລະປະກອບສ່ວນໃຫ້ອາຫານຖືກຍ່ອຍໄດ້ດີທີ່ສຸດ.

Raspberries ແມ່ນໃນບັນດາຫມາກໄມ້ທີ່ມີເສັ້ນໄຍສູງສຸດ. ແກ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ໂດຍກົງໃນຫມາກໄມ້ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຖືກກິນ, ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ເລື່ອງນີ້. Raspberries ບັນຈຸມີນ້ໍາທີ່ລະລາຍ, ແຕ່ເຫນືອເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ລະລາຍນ້ໍາທັງຫມົດເຊັ່ນ: lignin ແລະ cellulose. ເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມປະລິມານຂອງອາຈົມ, ເຊິ່ງກະຕຸ້ນການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້ແລະເລັ່ງການຂົນສົ່ງອາຫານທີ່ເຫຼືອແລະການຂັບຖ່າຍຂອງມັນ.

ນອກຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າ raspberries ມີຜົນກະທົບລະບຽບການກ່ຽວກັບກິດຈະກໍາການຍ່ອຍອາຫານ, ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ satiety, ເຊິ່ງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກອ້ວນ. ການສຶກສາສາກົນຂະຫນາດໃຫຍ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນປີ 2017 ວ່າການໄດ້ຮັບເສັ້ນໄຍສູງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາພະຍາດເບົາຫວານ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພະຍາດ cardiovascular, ແລະມະເຮັງລໍາໃສ້.

ການສຶກສາຂອງຝຣັ່ງທີ່ມີຫຼາຍກວ່າ 100,000 ວິຊາໃນປີ 2020 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການໄດ້ຮັບເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ລະລາຍແລະລະລາຍຈາກຫມາກໄມ້ໂດຍສະເພາະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອແລະກ່ຽວຂ້ອງກັບອັດຕາການຕາຍຕ່ໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ນະໂຍບາຍໂພຊະນາການສຸຂະພາບສາທາລະນະສຸດທ້າຍໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍກ່ຽວກັບເສັ້ນໄຍອາຫານ.

Raspberries ສໍາລັບພືດໃນລໍາໄສ້

ຈໍານວນຂອງການສຶກສາໃນ vitro ແລະສັດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ພືດໃນລໍາໄສ້. ບໍ່ມີການສຶກສາຂອງມະນຸດຫຼາຍໃນເລື່ອງນີ້, ແຕ່ນັກຄົ້ນຄວ້າສະເຫມີມາສະຫລຸບດຽວກັນແລະແມ້ກະທັ້ງເວົ້າເຖິງ prebiotic ຊະນິດໃຫມ່. ນີ້ຫມາຍເຖິງອົງປະກອບຂອງອາຫານທີ່ກະຕຸ້ນການເຕີບໂຕແລະ / ຫຼືກິດຈະກໍາຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປັບປຸງສຸຂະພາບ.

ໃນການສຶກສາທົດລອງແປດອາທິດ, ນັກຄົ້ນຄວ້າຈາກ Illinois Institute of Technology ໄດ້ກວດເບິ່ງຜົນກະທົບຂອງການບໍລິໂພກ raspberry ບໍລິສຸດແລະ oligofructose (ເສັ້ນໃຍທີ່ມີຜົນກະທົບ prebiotic) ຕໍ່ພືດລໍາໄສ້. ວິຊາການໄດ້ກິນ 125 g ຂອງ raspberry puree ຫຼືກິນ 8 g ຂອງ oligofructose ປະຈໍາວັນເປັນເວລາ 4 ອາທິດ. 100 g raspberry puree ມີປະມານ 50 mg anthocyanins ແລະ 40 mg ellagitannins.

ໃນທັງສອງກໍລະນີ, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ພົບເຫັນການເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງອົງປະກອບຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, raspberries ໄດ້ປະສິດທິພາບຫຼາຍ. ໃນຂະນະທີ່ຈໍານວນຂອງ Firmicutes ຫຼຸດລົງ, ຈໍານວນຂອງ Bacteroidetes ເພີ່ມຂຶ້ນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຄວາມສົມດູນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍລໍາໄສ້ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການເພີ່ມປະສິດທິພາບ. ການປ່ຽນແປງນີ້ສາມາດປະກອບມີ: ການຊ່ວຍເຫຼືອຄົນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນນັບຕັ້ງແຕ່ສາຍພັນ Bacteroidetes ຄອບງໍາໃນຄົນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກປົກກະຕິແລະສາຍພັນ Firmicutes ໃນຄົນອ້ວນ.

ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນກຸ່ມ raspberry ແມ່ນການເພີ່ມຂື້ນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Akkermansia muciniphila ສັງເກດເຫັນ, ເຊິ່ງມີປະໂຫຍດຕໍ່ເຍື່ອເມືອກຂອງລໍາໄສ້ແລະຊ່ວຍໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. Akkermansia muciniphila ຍັງຕ້ານການຕໍ່ຕ້ານ insulin, ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ cholesterol, ແລະຍັບຍັ້ງການອັກເສບຂອງຕັບ. ຜົນ​ກະ​ທົບ prebiotic ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ຂອງ anthocyanins ໄດ້​.

Raspberries ມີການໂຫຼດ glycemic ຕ່ໍາຫຼາຍ

100 ກຼາມຂອງ raspberries ມີການໂຫຼດ glycemic ຕ່ໍາ (GL) ຂອງ 2 (ມູນຄ່າເຖິງ 10 ຖືວ່າຕ່ໍາ). GL ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງອິດທິພົນຂອງອາຫານໃນລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ອາຫານທີ່ມີ GL ຕ່ໍາດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຊ່ວຍຮັກສາລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະ, ດັ່ງນັ້ນ, ລະດັບ insulin ຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າແລະແມ້ກະທັ້ງ.

ດັ່ງນັ້ນ, GL ແມ່ນມີຄວາມຫມາຍຫຼາຍກ່ວາດັດຊະນີ glycemic ທີ່ໃຊ້ເລື້ອຍໆ (GI), ເພາະວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄຸນນະພາບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງພິຈາລະນາປະລິມານຂອງຄາໂບໄຮເດດທີ່ສະຫນອງ.

ເນື່ອງຈາກການໂຫຼດ glycemic ຕ່ໍາຫຼາຍ, raspberries ມີຜົນກະທົບເລັກນ້ອຍຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼື insulin. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກມັນ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄົນເຈັບມັກຈະຖືກເຕືອນກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້ໂດຍບໍ່ມີເຫດຜົນ, ຍ້ອນວ່າມັນມີນ້ໍາຕານ.

ນັກຄົ້ນຄວ້າຈາກ Illinois Institute of Technology ໄດ້ວິພາກວິຈານວິທີການນີ້ຢ່າງຮຸນແຮງ. ເນື່ອງຈາກວ່າອີງຕາມພວກເຂົາ, ຫມາກໄມ້ບາງຊະນິດເຊັ່ນ: raspberries ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ micronutrients ທີ່ສໍາຄັນແລະເສັ້ນໄຍ, ແຕ່ຍັງເນື້ອໃນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງສານພືດຮອງ (ເຊັ່ນ: anthocyanins).

Raspberries ສໍາລັບຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາແລະອາຫານ ketogenic

ອາຫານຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາ, ເຊິ່ງລວມມີອາຫານ ketogenic, ມີສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ພົບເລື້ອຍ: ມັນເປັນພື້ນຖານກ່ຽວກັບການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບຄາໂບໄຮເດດ. ແຕ່ໃນຂະນະທີ່ຄາບອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາສ່ວນໃຫຍ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບໍລິໂພກຄາໂບໄຮເດດລະຫວ່າງ 50 ຫາ 130 g ຕໍ່ມື້, ອາຫານ ketogenic ມີສູງສຸດ 50 g.

ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກໄມ້ມີຄາໂບໄຮເດຣດ, ມັນຍັງມີສານທີ່ສໍາຄັນ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ມັນບໍ່ຄວນຖືກແຈກຢາຍຢູ່ໃນອາຫານ. Raspberry ເປັນຫມາກໄມ້ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຄາບອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາແລະແມ້ກະທັ້ງສໍາລັບອາຫານ ketogenic, ເນື່ອງຈາກວ່າປະລິມານຄາໂບໄຮເດດຂອງພວກມັນແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍ - ພວກມັນມີພຽງແຕ່ 5 g ຂອງຄາໂບໄຮເດດຕໍ່ 100 g.

Raspberries ແມ່ນພື້ນຖານ

Raspberries ບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກຮັກເພາະວ່າການປະສົມປະສານທີ່ສົມດູນຂອງຫວານແລະສົ້ມເຮັດໃຫ້ປະສົບການລົດຊາດທີ່ປະສົມກົມກຽວໂດຍສະເພາະ. ອາຊິດຫມາກໄມ້ຕ່າງໆແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບບັນທຶກສົ້ມ. 100 g raspberries ມີປະມານ 40 mg ອາຊິດ malic, 25 mg ອາຊິດ ascorbic (ວິຕາມິນ C), ແລະ 1,300 mg ອາຊິດ citric. ສໍາລັບການປຽບທຽບ: ໃນປະລິມານດຽວກັນຂອງນ້ໍານາວທີ່ບີບສົດ, ມີປະມານ 4,500 ມລກຂອງອາຊິດ citric.

ມັນມັກຈະສົມມຸດວ່າ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນທາດກົດ. ​ແຕ່​ບໍ່​ວ່າ​ອາ​ຊິດ​ຂອງ​ໝາກ​ໄມ້​ຈະ​ສູງ​ປານ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ: ໝາກ​ໄມ້​ດິບ​ຖືກ​ເຜົາ​ຜານ​ໂດຍ​ພື້ນ​ຖານ​ແລ້ວ​ຈຶ່ງ​ມີ​ຜົນ​ກະ​ທົບ deacidifying ໃນ​ອົງ​ກອນ.

raspberries ເຂົ້າກັນໄດ້ກັບຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose?

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຄົນທີ່ທົນທຸກຈາກການບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose ພຽງແຕ່ທົນທານຕໍ່ raspberries ໃນຂອບເຂດຈໍາກັດ. ໃນໄລຍະລໍຖ້າ, fructose ຫນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີ raspberries ຄວນກິນປະມານ 2 ອາທິດ. ຖ້າອາການດັ່ງກ່າວໄດ້ຫຼຸດລົງ, ຄວນປຶກສາຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການເພື່ອກໍານົດວ່າ fructose ຄົນເຈັບສາມາດທົນທານຕໍ່ໄດ້ຫຼາຍປານໃດ.

100 g raspberries ມີ 2 g fructose ແລະ 1.8 g glucose, ສະນັ້ນອັດຕາສ່ວນແມ່ນມີຄວາມສົມດູນຢ່າງຫນ້ອຍ. ນີ້ສາມາດປັບປຸງຄວາມທົນທານໄດ້. ອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງ fructose ກັບ glucose ແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າຫຼືເທົ່າກັບ 1 ແລະແມ່ນ 1.2 ສໍາລັບ raspberries.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, raspberries ປົກກະຕິແລ້ວ - ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປ - ທົນທານໄດ້ດີຫຼັງຈາກໄລຍະລໍຖ້າຫຼືການທົດສອບ. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າມັກຈະມີຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose-sorbitol.

ການນໍາໃຊ້ໃບ raspberry ໃນທໍາມະຊາດ

ໃບ Raspberry ໄດ້ຖືກຈັດປະເພດເປັນຜະລິດຕະພັນຢາພື້ນເມືອງໂດຍຄະນະກໍາມະການຜະລິດຕະພັນຢາສະຫມຸນໄພ. ພວກມັນຖືກແນະນໍາ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບການປວດປະຈໍາເດືອນເລັກນ້ອຍ, ຖອກທ້ອງອ່ອນໆ, ແລະສໍາລັບການນໍາໃຊ້ພາຍນອກ (rinses, gargling) ສໍາລັບການອັກເສບໃນປາກແລະຄໍ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຊາໃບ raspberry ແມ່ນໃຊ້ໃນການຜ່າຕັດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ prophylaxis episiotomy, ເນື່ອງຈາກວ່າຊາເສີມສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ uterus ແລະຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ແລະໃນເວລາດຽວກັນຜ່ອນຄາຍກ້າມຊີ້ນຢູ່ໃນທ້ອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃບ raspberry ສາມາດມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ຂະບວນການເກີດລູກ.

ໃນດ້ານທີ່ປອດໄພ, ຊາບໍ່ຄວນດື່ມກ່ອນອາທິດທີ່ 34 ຂອງການຖືພາ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນສົ່ງເສີມການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສາມາດກະຕຸ້ນການເກີດລູກ.

ການກະກຽມຊາໃບ raspberry: ສໍາລັບຈອກຊາທ່ານຕ້ອງການ 2 g ຂອງໃບ raspberry (ປະມານ 2 ຫາ 3 ບ່ວງກາເຟ), ເຊິ່ງ poured ເທິງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ຊາ steep ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເມື່ອຍໃບ. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ດື່ມ​ຊາ 3 ຫາ 4 ເທື່ອ​ຕໍ່​ມື້​, ມັກ​ຄວາມ​ອົບ​ອຸ່ນ​ແລະ​ລະ​ຫວ່າງ​ອາ​ຫານ​, ຫຼື​ໃຊ້​ມັນ​ສໍາ​ລັບ douching​.

ນ້ໍາມັນ Raspberry ສໍາລັບຜິວຫນັງ

ນ້ໍາ Raspberry ບໍ່ໄດ້ມາຈາກຫມາກໄມ້, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ມາຈາກແກ່ນຂອງ raspberry ເທົ່ານັ້ນ. ໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ, ຝັກຂອງເມັດທີ່ມີເປືອກແຂງແມ່ນໄດ້ຖືກແຍກອອກຈາກເນື້ອເຍື່ອທໍາອິດໂດຍການກົດ raspberries ທັງຫມົດໂດຍຜ່ານ sieve ເປັນຕາຫນ່າງລະອຽດ.

ແກ່ນນ້ອຍໆ, ແຂງຖືກລ້າງ, ຈາກນັ້ນເອົາອາກາດ ຫຼື ແຊ່ແຂງ ແລະ ບີບໃຫ້ແຫ້ງ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ສານອາຫານຂອງແກ່ນແມ່ນຖືກຮັກສາໄວ້ເພາະວ່າພວກມັນບໍ່ຖືກຄວາມຮ້ອນ. ຫຼາຍກວ່າ 10 ກິໂລເມັດດີແມ່ນຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ນ້ໍາ raspberry ບໍລິສຸດຫນຶ່ງລິດ. ນີ້ອະທິບາຍເຖິງລາຄາສູງເຖິງ 30 ເອີໂຣຕໍ່ 100 ມລຂອງນ້ໍາມັນເມັດ raspberry.

ນ້ ຳ ມັນເມັດ Raspberry ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວ, ແຕ່ໃນຢາພື້ນເມືອງ. ຕົ້ນຕໍເພື່ອເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ດີສໍາລັບຜິວຫນັງ. ມັນສາມາດບັນເທົາ eczema, psoriasis, ແລະ dermatitis ແລະແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຜິວຫນັງທີ່ແຫ້ງແລະອັກເສບຫຼາຍ.

ແກ່ນ raspberry ປະກອບດ້ວຍໄຂມັນປະມານ 23 ເປີເຊັນ. ນ້ ຳ ມັນເມັດ raspberry ມີ 73 ຫາ 93 ເປີເຊັນຂອງກົດໄຂມັນ polyunsaturated, 12 ຫາ 17 ເປີເຊັນ monounsaturated fatty acids ແລະ 2 ຫາ 5 ເປີເຊັນຂອງອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ໂດຍສະເພາະອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ແລະ omega-6 ທີ່ມີຄຸນຄ່າແມ່ນມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການປິ່ນປົວ.

• ອາຊິດ linoleic 50 ຫາ 63 ເປີເຊັນ (ໂອເມກ້າ 6)
• 23 ຫາ 30 ເປີເຊັນ alpha-linolenic acid (omega 3)
• ອາຊິດ oleic 12 ຫາ 17 ເປີເຊັນ (ໂອເມກ້າ 9)
• ອາຊິດ palmitic 1 ຫາ 3 ເປີເຊັນ
• ອາຊິດ stearic 1 ຫາ 2 ເປີເຊັນ

ໃນເວລາທີ່ໄປຊື້ເຄື່ອງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາມັນເມັດ raspberry ເຢັນແລະມາຈາກກະສິກໍາອິນຊີ. ນ້ ຳ ມັນເມັດ raspberry ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງມີພຽງແຕ່ນ້ ຳ ມັນເມັດ raspberry ແລະບໍ່ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ຖ້າເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ມືດ, ມັນຈະຮັກສາໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງປີ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງສານສະກັດຈາກ raspberry

ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນແລ້ວວ່າການສຶກສາມັກຈະບໍ່ໃຊ້ຫມາກໄມ້ຂອງມັນເອງ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນສານສະກັດຈາກ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າປະລິມານຢາທີ່ແນ່ນອນແມ່ນງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍດ້ວຍວິທີນີ້. ເນື່ອງຈາກວ່າໃນຫມາກໄມ້ສົດ, ເນື້ອໃນຂອງສ່ວນປະກອບ - ຕົວຢ່າງ B. ຂຶ້ນກັບແນວພັນຫຼືເງື່ອນໄຂການຂະຫຍາຍຕົວ - ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ສານສະກັດຈາກ raspberry ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການປິ່ນປົວ, ທ່ານຄວນພິຈາລະນາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ສ່ວນປະກອບ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ raspberries ທີ່ໃຊ້ແມ່ນມາຈາກກະສິກໍາອິນຊີແລະສ່ວນປະກອບບໍ່ໄດ້ເພີ່ມພຽງແຕ່, ແຕ່ແທ້ມາຈາກ raspberries.
• Anthocyanins: ການວິເຄາະໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສານສະກັດທີ່ບໍ່ມີ anthocyanins ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ລວມທັງ raspberries ສີດໍາແລະສີແດງ, ມີກິດຈະກໍາ antioxidant ຫນ້ອຍກ່ວາສານສະກັດຈາກ anthocyanins, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C ແລະ phytochemicals. ດ້ວຍສິ່ງນັ້ນຢູ່ໃນໃຈ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັກສາຕາກ່ຽວກັບລະດັບ anthocyanin ໃນເວລາໄປຊື້ເຄື່ອງ.
• ປະລິມານຢາ: ໃຊ້ຄ່າ anthocyanin ທີ່ລະບຸໄວ້ເປັນຄໍາແນະນໍາ, ລະຫວ່າງ 50 ຫາ 100 mg ຄວນກິນປະຈໍາວັນ.
• ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ: ສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດຄວນຈະຖືກລວມຢູ່ໃນຂອບເຂດກວ້າງ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ຫຼີກເວັ້ນການກະກຽມທີ່ມີພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ໂດດດ່ຽວ - ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານຕ້ອງການສານນີ້ໃນປະລິມານສະເພາະສໍາລັບເຫດຜົນການປິ່ນປົວ.

ສ່ວນປະກອບໃນ raspberries ມີອິດທິພົນຕໍ່ກັນແລະກັນ

ໃນເວລານີ້, ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສ່ວນປະກອບຂອງພືດຈໍານວນຫຼາຍມີອິດທິພົນຕໍ່ກັນແລະກັນ. ອັນນີ້ເອີ້ນວ່າຜົນກະທົບທີ່ປະສົມປະສານ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກິນ raspberries ຫຼືເອົາສານສະກັດຈາກຄຸນນະພາບສູງ, ທ່ານສາມາດບັນລຸຜົນດີກ່ວາດ້ວຍສ່ວນປະກອບຢ່າງດຽວ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບ raspberries ສົດ, ສານສະກັດຈາກ raspberry ມີຂໍ້ເສຍທີ່ພວກມັນມີພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານຕົ້ນສະບັບເທົ່ານັ້ນ. ນັກຄົ້ນຄວ້າຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍກໍາລັງສະຫຼຸບວ່າຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກແມ່ນຍ້ອນການໂຕ້ຕອບຂອງອົງປະກອບທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານທັງຫມົດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຈາກທັດສະນະສຸຂະພາບ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະບໍລິໂພກສານອາຫານແລະສານປະກອບທາງຊີວະພາບຈາກອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍກ່ວາການອີງໃສ່ການເສີມ. ໃນການພົວພັນກັບການປິ່ນປົວ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນສາມາດເປັນປະໂຫຍດທີ່ເນື້ອໃນຂອງສ່ວນປະກອບຢ່າງຫ້າວຫັນໃນສານສະກັດຈາກແມ່ນສູງກວ່າແລະປະລິມານທີ່ຊັດເຈນກວ່າ.

ຈະເປັນແນວໃດກ່ຽວກັບ bioavailability ຂອງ anthocyanins?

ຍັງມີຂໍ້ມູນລ້າສະໄຫມຫຼາຍອອນໄລນ໌ທີ່ bioavailability ຂອງ anthocyanins ແມ່ນບໍ່ດີຫຼາຍດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕົວຈິງສາມາດຄາດວ່າຈະ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລານີ້, ຜົນໄດ້ຮັບການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ເວົ້າພາສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ.

ອີງຕາມການທົບທວນປີ 2017 ທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລລັດ North Carolina, ທາດແອນໂທໄຊຢານີນແລະສານຟີໂຕເຄມີອື່ນໆຖືກປ່ຽນເປັນສານອື່ນໆຫຼາຍຄັ້ງຫຼັງຈາກພວກມັນຖືກດູດຊຶມໂດຍຮ່າງກາຍ. ການສົມມຸດຕິຖານໃນອະດີດຂອງ bioavailability ທີ່ບໍ່ດີແມ່ນອີງໃສ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ metabolites ໂດຍກົງ (ຜະລິດຕະພັນລະດັບປານກາງ) ຂອງ anthocyanins ເກີດຂື້ນພຽງແຕ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍໃນກະແສເລືອດແລະຖືກຂັບໄລ່ອອກຢ່າງໄວວາໃນປັດສະວະ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າ metabolites ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ສ້າງສານໃຫມ່ທີ່ມາຮອດລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ເຫຼົ່ານີ້ຖືກປ່ຽນໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້ເຂົ້າໄປໃນສານອື່ນໆ, ເຊິ່ງເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ສູງຂຶ້ນ. ນີ້ອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງ anthocyanins ແລະ co. ໃນທີ່ສຸດແມ່ນມີຫຼາຍ bioavailable ຫຼາຍກ່ວາທີ່ຄິດກ່ອນຫນ້ານີ້.

ອີງຕາມການສຶກສາລະຫວ່າງປະເທດ, eg B. ellagitannins ຈາກ raspberries ຫຼື metabolites ຂອງພວກມັນຈາກລໍາໄສ້ນ້ອຍໄປຫາລໍາໄສ້ໃຫຍ່, ບ່ອນທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້ປ່ຽນພວກມັນເປັນ urolithins. ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຖືກກວດພົບຢູ່ໃນກະແສເລືອດດົນກວ່າແລະສາມາດພັດທະນາຜົນກະທົບຂອງມັນຕາມຄວາມເຫມາະສົມ. ນັກຄົ້ນຄວ້າກ່າວວ່າກະເພາະລໍາໄສ້ແລະພືດກະເພາະລໍາໄສ້ແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ກັບການມີຊີວະພາບຂອງ anthocyanins ແລະ ellagitannins ແລະຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບແມ່ນອີງໃສ່ສານທີ່ຜະລິດໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານ.

ວິທີການແລະບ່ອນທີ່ raspberries ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ

Raspberries ແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງພວກມັນຖືກຈໍາກັດ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນພວກມັນສົດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ raspberries ທີ່ຖືກເກັບກ່ຽວ unripe ຈະບໍ່ສຸກຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວ!

ເມື່ອເກັບຮັກສາ, ທ່ານຄວນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫມາກໄມ້ມີຄວາມອ່ອນໄຫວທີ່ສຸດຕໍ່ຄວາມກົດດັນ. ຄັດອອກ raspberries ເສຍຫາຍທັນທີ. ເນື່ອງຈາກວ່າຖ້າຫາກວ່າ mold forms, ຫມາກທັງຫມົດໃນກະຕ່າຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບໃນໄວໆນີ້ແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງ.

ອີງຕາມເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເກັບກ່ຽວ, raspberries ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງຜັກຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 3 ມື້. ໝາກ ໄມ້ບໍ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມເຢັນ, ອຸນຫະພູມເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 0 ຫາ 1 ອົງສາເຊນຊຽດ. ພຽງແຕ່ລ້າງ raspberries ຢ່າງລະມັດລະວັງພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນທັນທີກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ.

ສິ່ງທີ່ຄວນພິຈາລະນາໃນເວລາທີ່ freezing raspberries

Raspberries ແມ່ນດີທີ່ຈະແຊ່ແຂງຖ້າທ່ານໄດ້ຊື້ຫຼືເກັບຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໃນເວລາສັ້ນໆ. ທ່ານສາມາດ freeze ທັງສອງປຸງແຕ່ງ (ເຊັ່ນ: ຊອດ raspberry) ແລະຫມາກໄມ້ທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ. ດໍາເນີນການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ລະມັດລະວັງວາງ raspberries ໃນຖົງ freezer. ຢ່າໃຊ້ຄວາມກົດດັນໃດໆເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຂັດຫມາກໄມ້.
• ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະມັດລະວັງບີບອາກາດອອກຈາກຖົງ freezer ຫຼືໃຊ້ປັ໊ມສູນຍາກາດ.
• ປະທັບຕາຖົງແຊ່ແຂງໃຫ້ແໜ້ນ ແລະວາງໄວ້ໃນຊ່ອງແຊ່ແຂງ ຫຼືຕູ້ແຊ່ເຢັນ.
• raspberries frozen ຈະຮັກສາໄວ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ເດືອນ.
• ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ defrost raspberries, ເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຮູບເງົາ cling ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຫມາກໄມ້ດູດຊຶມກິ່ນ extraneous ໃດ.
• Raspberries ຄວນໄດ້ຮັບການ thawed ໃນອຸນຫະພູມເຢັນ, ຕູ້ເຢັນແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບການນີ້.

ວິທີການເຮັດຢານ້ໍາ raspberry ໂດຍບໍ່ມີ້ໍາຕານ

Raspberries ສາມາດຮັກສາໄວ້ໄດ້ໃນຫຼາຍວິທີ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນຮູບແບບຂອງ jam raspberry delicious ຫຼືຢານ້ໍາ raspberry ສົດຊື່ນ. ຂໍ້ເສຍແມ່ນວ່າປົກກະຕິແລ້ວມີນ້ໍາຕານຫຼາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກະກຽມ. ແຕ່ມີທາງເລືອກ້ໍາຕານທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ນີ້ປະກອບມີຕົວຢ່າງ B. birch ້ໍາຕານ, ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ລາຍງານແລ້ວກ່ຽວກັບທີ່ນີ້ໃນລາຍລະອຽດ: Xylitol - ້ໍາຕານ birch ເປັນການທົດແທນ້ໍາຕານ.

ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ມັນເຮັດວຽກ:

ສ່ວນປະກອບ:

• 1,200 g raspberries ປອດສານພິດ
• ນ້ ຳ 600ml
• ້ໍາຕານ birch 600 g
• ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ 240 ml

ການກຽມ:

• ລ້າງ raspberries, ເອົາໃສ່ໃນ saucepan ກັບນ້ໍາ, ແລະໃຫ້ປະສົມ simmer ສຸດຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 10 ນາທີ.
• ຕອນນີ້ເອົາໝາກລາບເບີຣີທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍມື, ຈາກນັ້ນຍູ້ມັນຜ່ານ sieve ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼດີ.
• ປະສົມ້ໍາຕານ birch ກັບນ້ໍາ, stir ໃນນ້ໍານາວແລະໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕົ້ມສໍາລັບນາທີ.
• ຖອກຢານ້ໍາຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນຂວດແກ້ວທີ່ຕົ້ມແລ້ວແລະປິດແຫນ້ນໄດ້ດີ.
• ການກະກຽມດ້ວຍວິທີນີ້, ຢານ້ໍາ raspberry ຈະບໍ່ເປີດເປັນເວລາ 6 ເດືອນເມື່ອຕູ້ເຢັນ. ເມື່ອເປີດ, ທ່ານຄວນໃຊ້ມັນພາຍໃນ 6 ອາທິດ.

raspberries ປຸງແຕ່ງຍັງມີສຸຂະພາບດີ

ບໍ່ມີຄໍາຖາມວ່າທຸກປະເພດຂອງອາຫານໂປດສາມາດເຮັດຈາກ raspberries ໄດ້. ແຕ່ສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ, ການເກັບຮັກສາ, ແລະການກະກຽມດ້ວຍສ່ວນປະກອບແລະດັ່ງນັ້ນຜົນກະທົບສຸຂະພາບຂອງຫມາກໄມ້? ອີງ​ຕາມ​ການ​ວິ​ເຄາະ​ວິ​ທະ​ຍາ​ສາດ​ຕ່າງໆ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລະ​ການ​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ສາ​ມາດ​ມີ​ຜົນ​ກະ​ທົບ raspberries ທີ່​ລະ​ອຽດ​ອ່ອນ​ຫນ້ອຍ​ກ​່​ວາ​ຄາດ​ຫວັງ​.

ອີງຕາມການສຶກສາ 2019, ຂະບວນການແຊ່ແຂງພຽງແຕ່ມີຜົນກະທົບເລັກນ້ອຍຕໍ່ສານປະກອບ phenolic ໃນ raspberries. ໃນ raspberries ສົດ, ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 1.5 ເທົ່າໃນໄລຍະການເກັບຮັກສາຫນຶ່ງອາທິດ.

ນອກຈາກນີ້ໃນປີ 2019, ການວິເຄາະໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າທັງ raspberries ແຊ່ແຂງແລະບໍລິສຸດແມ່ນແຫຼ່ງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ດີຫຼາຍ. ກ່ຽວກັບເສັ້ນໄຍອາຫານ, ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່ານີ້ພຽງແຕ່ເຂົ້າມາຫຼິ້ນຖ້າເມັດບໍ່ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ.

ສິ່ງທີ່ jam raspberry ມີຫຼາຍກວ່າ jam strawberry

ໃນປີ 2020, ນັກຄົ້ນຄວ້າຊາວນໍເວໄດ້ປຸງແຕ່ງສະຕໍເບີຣີ ແລະ ໝາກສະຕໍເບີຣີເປັນໝາກເຜັດທີ່ອຸນຫະພູມ 60, 85, ຫຼື 93 ອົງສາເຊນຊຽດ ແລະ ເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມ 4 ຫຼື 23 ອົງສາເຊ ເປັນເວລາ 8 ຫຼື 16 ອາທິດ. ອຸນຫະພູມການປຸງແຕ່ງທີ່ສູງຂຶ້ນ, ລະດັບວິຕາມິນ C ແລະ anthocyanin ຫຼຸດລົງຫຼາຍໃນສະຕໍເບີຣີ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນ raspberries.

ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ, ອຸນຫະພູມການປຸງແຕ່ງມີຜົນກະທົບເລັກນ້ອຍຕໍ່ທາດປະສົມຊີວະພາບໃນທັງສອງ jams. ຍິ່ງເກັບຮັກສາ jams ໄດ້ດົນເທົ່າໃດ, ວິຕາມິນ C ຈະຖືກທໍາລາຍຫຼາຍ, ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, phytochemicals ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍໃນ jam raspberry ກ່ວາໃນ jam strawberry. ນີ້ຍັງອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງສີທີ່ຂຶ້ນກັບ anthocyanin ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຫຼາຍໃນ jam strawberry ຫຼາຍກ່ວາໃນ jam raspberry.

ດັ່ງນັ້ນ, ພື້ນຖານແມ່ນວ່າໃນຂະນະທີ່ raspberries ສົດແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ບໍ່ມີການໂຕ້ຖຽງ, ຫມາກໄມ້ທີ່ປຸງແຕ່ງກໍ່ຍັງດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລລັດ Ohio ໃນປີ 2020 ຍັງສະຫນັບສະຫນູນເລື່ອງນີ້. ເນື່ອງຈາກວ່າອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າ, jam raspberry ແລະ raspberry nectar ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການສຶກສາທາງດ້ານການຊ່ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນອະນາຄົດອັນເນື່ອງມາຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ເຂົາເຈົ້າມີແລະ bioavailability ທີ່ດີຂອງເຂົາເຈົ້າ.