ເຂົ້າປຸ້ນເຄັກ Cherry ແບບແອສປາໂຍນ - ການເດີນທາງເຮັດອາຫານທົ່ວໂລກ

ຂໍ້ມູນ "ເຂົ້າສະເປນ"

• ຫຼາຍຄົນບໍ່ຮູ້ - ແຕ່ເຂົ້າແມ່ນປູກຢູ່ໃນສະເປນແລະບໍ່ມີຂໍ້ມູນຫຼາຍກ່ຽວກັບມັນ. ການປູກເຂົ້າອິນຊີໃນປະເທດສະເປນມີ 12 ແນວພັນປົກກະຕິຂອງ Valencian. ຢູ່ເມືອງ Comunidad Valencia, ການປູກເຂົ້າແມ່ນດຳເນີນໄປໃນຫຼາຍຮູບຫຼາຍແບບ ແລະລະຫວ່າງ Pego ແລະ Oliva ປະຈຸບັນມີຊາວນາ ຄົນ ມຸ່ງໄປເຖິງການສົ່ງອອກເຂົ້າ. ຕົ້ນຕໍແມ່ນເຂົ້າແອສປາໂຍນ (ສໍາລັບ paella ແລະ arroz con leche) ແມ່ນປຸງແຕ່ງໃນປະເທດ. ໃນປະເທດເຢຍລະມັນມີບາງບໍລິສັດທີ່ຂາຍອາຫານພິເສດຂອງແອສປາໂຍນເຊັ່ນ: ເຂົ້າເມັດພືດອອນໄລນ໌. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ມັກ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ເຂົ້າ​ແອ​ສ​ປາ​ໂຍນ​, ທັງ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ຂ້າງ (ເຂົ້າ sepia​) ແລະ​ເປັນ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ສໍາ​ລັບ paella ຫຼື pudding ເຂົ້າ​ສໍາ​ລັບ​ຂອງ​ຫວານ​ຫຼື​ເຄັກ..

ເຂົ້າປຸ້ນເຂົ້າປຸ້ນ

• ທ່ານສາມາດຊອກຫາສູດພື້ນຖານໃນປື້ມເຮັດອາຫານຂອງຂ້ອຍພາຍໃຕ້ການເຊື່ອມຕໍ່ >>>>> ເຂົ້າປຸ້ນ "ສູດພື້ນຖານ" >>>>> ສໍາລັບ cake, ສູດແມ່ນ pimped ຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ ... ຕາມລົດຊາດຂອງແອສປາໂຍນ. ນອກນີ້, ເຂົ້າປຸ້ນແອສປາໂຍນຕ້ອງປະກອບມີ ................. ນົມຂົ້ນຫວານ 1 ກະປ໋ອງ; ໄຄ; ຫົວຜັກທຽມ; ປອກເປືອກສີສົ້ມຫຼືນາວ; ແລະ grapes ຢ່າງແທ້ຈິງຫຼື raisins.

Cherry "compote" ໃນແບບແອສປາໂຍນ

• ແຕກຕ່າງຈາກ "Grüze" ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພວກເຮົາເທົ່າທີ່ມັນມີເຫຼົ້າບາງ (Osborne brandy ຫຼື sherry); ມີ pepper ສີຂຽວແລະ້ໍາຕານ vanilla ບາງ. ມັນໄດ້ຖືກຜູກມັດດ້ວຍ agar agar. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ຫວານເກີນໄປ.

ແປ້ງ marzipan ເນີຍແຂງແກ່ນຫມາກກໍ່

• ນີ້​ແມ່ນ​ຈຸດ​ພິ​ເສດ​ຢູ່​ເຂດ Catalonia ແລະ​ນະ​ຄອນ​ບາ​ເຊ​ໂລ​ນາ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີລົດຊາດຫຼາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ດິນເປັນຫມາກໄມ້ພິເສດ. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຮັກ​ພື້ນ​ຖານ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ແລະ bake ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຂ້ອນ​ຂ້າງ​ເລື້ອຍໆ. ສໍາລັບເຂົ້າເຄັກ cherry pudding, ໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນຍັງ baked ເທິງ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກວາງໄວ້ເທິງ.

ການກະກຽມ

dough (ການກະກຽມ)

• Knead ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໄດ້ດີໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ. ປ່ອຍໃຫ້ລຸກຂຶ້ນເປັນເວລາ 30 ນາທີໃນເຕົາອົບ (ໃນລະດູຮ້ອນຢູ່ເທິງລະບຽງ) ຢູ່ທີ່ 30-40 ອົງສາຫຼືໃນໂຖປັດສະວະປະສົມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ. ໃນຂະນະທີ່ dough ເພີ່ມຂຶ້ນ, pudding ເຂົ້າແລະ compote cherry ແມ່ນປຸງແຕ່ງ.

compote cherry ໄດ້

• ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການລ້າງໝາກເຜັດ, ຕຳໃຫ້ລະອຽດ ແລ້ວເອົາໄປໃສ່ໃນໝໍ້ທີ່ກ້ວາງ ແລະ ສູງພໍສົມຄວນ (ໝາກເຜັດທັງໝົດຄວນຕິດຕໍ່ກັບພື້ນດິນ ເພາະມີການກະຈາຍຄວາມຮ້ອນ) ແລະ ຕັ້ງເຕົາໄຟໃຫ້ອຸນຫະພູມຕ່ຳສຸດ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຍົກເວັ້ນ agar agar. ໃຫ້ simmer ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປາອອກຕ່ອນໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງເທດແລະເພີ່ມ agar agar. ເອົາໄປຕົ້ມແລະໂອນໃສ່ໂຖປັດສະວະ. ເອົາໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງສໍາລັບ 30 ນາທີ.

ເຂົ້າປຸ້ນ

• ສຳຄັນກັບເຂົ້າປຸ້ນ....ນ້ຳຕານຕອນທ້າຍ. ດີທີ່ສຸດ, ແລະຖ້າມີ, ໃຫ້ໃຊ້ໝໍ້ສະແຕນເລດສຳລັບນົມ. ອຸ່ນນົມຊ້າໆ ແລະ ຕື່ມເຂົ້າປຸ້ນເຂົ້າກ່ອນຈະເລີ່ມຕົ້ມ. ຖືເຂົ້າເປັນວົງມົນດ້ວຍບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວານົມໄດ້ຕົ້ມຫນຶ່ງຄັ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກເຕົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນ. ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງສ່ວນປະກອບແລະໃຫ້ພວກເຂົາຕົ້ມຫນຶ່ງຄັ້ງ. ເອົາ​ຝາ​ປິດ​ໄວ້​ໃຫ້​ເຂົ້າ​ປຽກ. stir ມັນຫນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ - ເພື່ອໃຫ້ເມັດເຂົ້າບໍ່ແຕກ. ຫຼັງຈາກປະມານ 15 ນາທີ, ປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້າປຸ້ນຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ ( stir ເລັກນ້ອຍ) ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 30 ຊົ່ວໂມງຫຼືໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ ນາທີ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນໄວຂຶ້ນ, ຂ້ອຍເອົາມັນໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ chrome.
• ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດສືບຕໍ່ເຮັດວຽກກັບ dough ໄດ້. ແບ່ງ dough ເປັນ 3 ຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ. ມ້ວນອອກເປັນຕ່ອນຂອງ dough ເທົ່າທຽມກັນແລະວາງພື້ນຖານໄດ້ຕະຫຼອດໃນ mold ໄດ້. ກົດງາມທັງສອງດ້ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທໍາອິດມ້ວນອອກພື້ນຖານທີສອງ (ປຸງແຕ່ງດ້ວຍ marzipan paste) ເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ - ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດອອກຫຼືຕັດອອກເປັນພື້ນຖານມົນ. ເຮັດວຽກສ່ວນທີ່ເຫຼືອເປັນເສັ້ນດ່າງດ້ວຍຕ່ອນທີສາມຂອງ dough. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບິດເສັ້ນດ່າງຕໍ່ກັນແລະກັນແລະວາງໃສ່ແຜ່ນອົບ. ເບິ່ງຮູບ!!!
• Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 200 ອົງສາອາກາດຮ້ອນ. ໃນປັດຈຸບັນ bake ພື້ນຖານແລະລອກເອົາສໍາລັບ 15 ນາທີ.
• ຖ້າຫາກວ່າພື້ນຖານໄດ້ຖືກ baked ໃນປັດຈຸບັນ - ທໍາອິດໃຫ້ຕື່ມມັນກັບ pudding ເຂົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມ marzipan ດິບກັບນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ compote cherry ແລະຕັດອອກເປັນວົງ. ວາງໃສ່ເທິງຂອງເຂົ້າປຸ້ນໃນແຊ່. ໃນປັດຈຸບັນມາ compote cherry ເທິງ. ກະຈາຍແຜ່ນຂອງ dough ຢູ່ເທິງແລະ sprinkle ກັບ້ໍາຕານແປ້ງ. ວາງໃນຕູ້ແຊ່ແຂງສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ - ຫຼັງຈາກນັ້ນ, cake ແມ່ນແຫນ້ນແລະສາມາດມີຄວາມສຸກ.