John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
Roast & ຊອດ
- 2 kg ຄໍຫມູຖິ້ມ
- 1,5 tbsp ໝາກເລັ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນສາມເທື່ອ
- 750 g ຜັກບົ່ວ
- 500 g ຫົວກະຫຼົດ
- 1 bunch ແກງສີຂຽວສົດ
- 150 ml ເຫຼົ້າແວງແດງແຫ້ງປານກາງ
- 5 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 10 ເມັດພືດ Allspice
- mustard, pepper, ນ້ໍາມັນ, rosemary, thyme
ກອງທຶນ
- 1,5 kg ກະດູກຄໍກະຕຸ້ນ
- 750 g ຜັກບົ່ວ
- 500 g ຫົວກະຫຼົດ
- 1 bunch ແກງສີຂຽວສົດ
- 150 ml ເຫຼົ້າແວງແດງແຫ້ງປານກາງ
- 1,5 tbsp ໝາກເລັ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນສາມເທື່ອ
- 5 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 10 ເມັດພືດ Allspice
- ເກືອ, pepper, bouillon ຊີ້ນງົວ
ຄໍາແນະນໍາ
Marinate roast ໄດ້
- roast ແມ່ນ rubbed ໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍ mustard ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ marinated ກັບນ້ໍາມັນ, pepper, rosemary ແລະ thyme ສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ.
ກອງທຶນ
- ມື້ກ່ອນ, ພວກເຮົາ marinate ຊີ້ນແລະຍັງເຮັດຫຼັກຊັບສໍາລັບຊອດຂອງພວກເຮົາ. ກະດູກຄໍແມ່ນ seared ໃນນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍ. ຜັກບົ່ວຖືກປອກເປືອກດ້ວຍຜິວຫນັງ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. ແກງສີຂຽວເຂົ້າຮ່ວມເຊັ່ນດຽວກັນ. ສິ່ງທັງຫມົດແມ່ນ seared ຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງມີສີທີ່ເຫມາະສົມ (ປະມານ 25 ນາທີ). ເພີ່ມແລະຈືນຫມາກເລັ່ນ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາປິ່ນປົວຕົນເອງກັບແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ delicious, ກະດູກແລະຜັກຍັງ extinguished ດ້ວຍນີ້. ຕົ້ມປະມານ 10 ນາທີຈົນກ່ວາເຫຼົ້າແວງແດງໄດ້ຕົ້ມ. ຕື່ມໃສ່ກັບ broth ແລະ stew ໃນເຕົາອົບ preheated ກັບ 200 ° C ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຮັກສາຕາໃສ່ມັນແລະເພີ່ມ bouillon ຊີ້ນງົວຖ້າຈໍາເປັນ.
- ຫຼັງຈາກ braising, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບແລະເອົາກະດູກອອກແລະເອົາໄປຂ້າງຫນຶ່ງ. ໃຊ້ ladle ແກງເພື່ອບີບຜັກແລະຫຼັກຊັບຜ່ານ sieved ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ໃຫມ່. ແຕ່ທໍາອິດເອົາຜັກບົ່ວແລະແຄລອດບາງໆອອກແລະເມື່ອທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຜ່ານ sieve, ຕື່ມໃສ່ກັບກະດູກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຊັນຄືນ.
Roast ແລະ gravy
- ປຸງແຕ່ງແລະຈືນຜັກໃນວິທີການດຽວກັນກັບຫຼັກຊັບ. roast ກັບ marinade ໄດ້, ແຕ່ກ່ອນ rosemary ແລະ thyme, ແມ່ນປາອອກ, ເພີ່ມແລະ seared ໃນທຸກດ້ານ. ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນແລະຈືນມັນສັ້ນໆ.
- ໃນເວລານີ້, ຫຼັກຊັບຂອງພວກເຮົາຖືກຕົ້ມສັ້ນໆ, ກະດູກອອກແລະຫຼັກຊັບໄດ້ບໍລິສຸດ.
- Deglaze ຊີ້ນແລະຜັກທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະ simmer ປະມານ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາເຫຼົ້າແວງແດງໄດ້ຕົ້ມຢູ່ທີ່ນີ້. ດຽວນີ້ກອງທຶນຂອງພວກເຮົາເຂົ້າມາ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຫຼັກຊັບແລະເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນຫ້ອງ sizzle (ເຕົາອົບ;)) preheated ກັບ 180 ° C ແລະ stew ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບໄດ້.
- ຫຼັງຈາກເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາເຕົາອົບ, ຫໍ່ມັນຢູ່ໃນແຜ່ນອາລູມິນຽມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງປະມານ 15 ນາທີ. ໃນໄລຍະທີ່ພັກຜ່ອນນີ້ພວກເຮົາໃນປັດຈຸບັນສໍາເລັດການຊອດຂອງພວກເຮົາ. ເອົາຊອດຜ່ານ sieve ແລະ mash ຜັກອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບ ladle ແກງ. ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ເອົາຜັກບາງສ່ວນໄວ້ກ່ອນລ່ວງ ໜ້າ. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ຊອດຢູ່ໃນຫມໍ້, ເພີ່ມຜັກແລະນ້ໍາບໍລິສຸດ. ເອົານ້ໍາຊອດໄປຕົ້ມແລະປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper.
- ພວກເຮົາມີມັນຕົ້ນຕົ້ມແລະຜັກກາດແດງເປັນອາຫານຂ້າງ. ແທນທີ່ຈະມັນຕົ້ນຕົ້ມ, dumplings ເຂົ້າຈີ່ (ຕົວຢ່າງຂອງຂ້ອຍຢູ່ທີ່ນີ້: dumplings ເຂົ້າຈີ່) ຍັງດີກັບມັນ. Superkochhasi ອວຍພອນໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຢາກອາຫານ 🙂
ໂພຊະນາການ
ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 40kcalທາດແປ້ງ: 4.9gໂປຣຕີນ: 1.1gໄຂມັນ: 1.7g
