John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ saddle ຂອງ venison:
- 900 g Deer veal ກັບຄືນໄປບ່ອນສົດ
- 4 ປທຊ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Juniper
- 0,2 l ແກງ Venison
- 1 tbsp ວຸ້ນແອວເດີເບີຣີ
ສໍາລັບເປືອກ speculoos:
- 50 g ເນີຍ
- 2 ປທຊ. ໄຂ່ຂາວ
- 20 g ພໍາ
ສໍາລັບງອກ Brussels:
- 1 kg Brussels ງອກສົດ
- 0,5 ປທຊ. ຜັກບົ່ວ
- 100 g Bacon
- 100 ml ສີຄີມ
- 3 tbsp whipped cream ແຂງ
- 50 g ເນີຍ
- 70 g ມັນເບີເຢັນ
- ເກືອ
- pepper
- Nutmeg
ຄໍາແນະນໍາ
ສໍາລັບເປືອກ speculoos:
- ຕີມັນເບີຈົນກ່ວາ frothy. stir ໃນ yolks ໄຂ່ , ເພີ່ມ speculoos ດິນ ແລະ prunes ຟັກ ລະ ອຽດ . ລະດູການດ້ວຍເກືອແລະ pepper. ຮູບຮ່າງເປັນມ້ວນຫນາແລະເຢັນ.
ສໍາລັບ saddle ຂອງ venison:
- ຕັດຊີ້ນງົວອອກເປັນ 5 ຕ່ອນ ແລະ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, ພິກໄທ ແລະ ໝາກເຜັດ ແລະຈືນໃນນ້ຳມັນທັງສອງດ້ານ. ວາງ saddle ຂອງ venison ໃສ່ແຜ່ນອົບ.
- ຕັດເປືອກຂອງ speculoos ເປັນຕ່ອນຫນາ 2-3 ມມ, ວາງເທິງ saddle ຂອງ venison ແລະກົດບາງໆ. ແຕ່ງກິນປະມານ 8 ນາທີໃນເຕົາອົບ preheated ທີ່ 200 ອົງສາ.
- ຕົ້ມຈືນທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນແຊ່ດ້ວຍເຫຼົ້າແວງທີ່ Port, ຫຼັກຊັບເກມແລະວຸ້ນແອວເດີແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫຼຸດລົງ. ລະດູການເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ, ຖ້າຈໍາເປັນມັດເບົາໆດ້ວຍແປ້ງສາລີແລະຖອກໃສ່ sieve ລະອຽດ.
ສໍາລັບ Brussels sprouts mash:
- ເຮັດຄວາມສະອາດງອກ Brussels ແລະເອົາໃບນອກທີ່ດີໄວ້. ຕັດງອກ Brussels ຂ້າມແລະຕົ້ມໃສ່ໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາພວກມັນແຫນ້ນແຫນ້ນ.
- ຕັດຜັກບົ່ວເປັນຕ່ອນນ້ອຍແລະຈືນເຂົ້າກັນກັບ bacon ໃນມັນເບີອ່ອນ, ເພີ່ມງອກ Brussels, ຈືນສັ້ນໆແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ດ້ວຍຄີມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປຸງລົດຊາດແລະປະສົມປະມານດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍມື. ພັບໃນຄີມ whipped ກ່ອນໃຫ້ບໍລິການ.
- ຈືນໃບໃສ່ມັນເບີທີ່ຊັດເຈນ, ປຸງລົດຊາດແລະວາງໃສ່ງອກ Brussels mash.
ໂພຊະນາການ
ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 134kcalທາດແປ້ງ: 2gໂປຣຕີນ: 10gໄຂມັນ: 9.5g
