John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ຊາກສົບ
- 1 kg carcass ປາ
- 1 ຫມາກເລັ່ນ
- 2 bulbs fennel
- 1 ໄມ້ Celery
- 1 Leek
- 100 g ຫົວກະຫຼົດ
- 60 g ເຫັດ
- 3 ຫົວຜັກທຽມ
- 100 g ຫິມະ
- 3 ກ້ານດອກ Dill
- 1 tsp ເມັດພືດ Allspice
- 1 tsp ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Juniper
- 1 tsp ແກ່ນ Fennel
- 3 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 300 ml ໄວຂາວ
- 100 ml ໝາກຖົ່ວລຽນ
- 1,5 L ນ້ໍາ
- 3 ກະທູ້ Saffron
ຜັກ
- 400 g ມັນຕົ້ນ
- 400 g Celeriac ສົດ
- 1 ຫົວຜັກບົ່ວ
- 200 ml ຜະລິດຕະພັນນົມ
- 2 tbsp ເນີຍ
- Nutmeg
salmon
- 5 ປາແຊລມອນ
- 1 ຫລອດໄຟ
- 1 Lemon
- 1 bunch Dill
- 1 bunch parsley ກ້ຽງສົດ
- 1 bunch ໝາກ ເຜັດ
- 5 ໃບ Basil
- 1 tsp ແກ່ນ Fennel
- ໝາກເຜັດສີບົວ
ຄໍາແນະນໍາ
ຊາກສົບ
- ເອົານ້ໍາມັນມະກອກໃສ່ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ກວ້າງແລະຈືນຊິ້ນປາໃສ່ໄຟປານກາງປະມານ 3 ນາທີໂດຍບໍ່ມີສີ. ປັ່ນສ່ວນປະສົມເຄື່ອງປຸງ ແລະ ລ້າງອອກດ້ວຍໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ. ຕື່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆທັງຫມົດແລະຄ່ອຍໆນໍາໄປຕົ້ມ. ເອົາໂຟມທີ່ປາກົດອອກ ແລະເອົາໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 40 ນາທີ. ເອົາຫຼັກຊັບອອກຈາກເຕົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຊັນຄືນຫນຶ່ງ. ລ້າງຫຼັກຊັບໃສ່ຜ້າ.
ຜັກ
- ລ້າງ, ປອກເປືອກແລະຕັດມັນຕົ້ນ, celery ແລະ beetroot ປະມານ. ແຕ່ງກິນໃນນ້ໍາເກືອຈົນກ່ວາອ່ອນ. ອົບອຸ່ນ້ໍານົມແລະ melt ມັນເບີໃນມັນ. ລ້າງສ່ວນປະສົມຂອງ celery ແລະປັ່ນໃຫ້ລະອຽດຫຼືບໍລິສຸດດ້ວຍນົມ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍ nutmeg, ເກືອແລະ pepper.
salmon
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 180 ° C (ອາກາດໄຫຼວຽນ). ວາງແຜ່ນອາລູມິນຽມ 2 ແຜ່ນໃນແຕ່ລະຊຸດ salmon ແລະແປງດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ. ກະຈາຍຢາສະຫມຸນໄພຟັກແລະ fennel ຟັກລະອຽດໃສ່ແຜ່ນ. ຈືນແກ່ນ fennel, ເອົາປາແຊນມອນຢູ່ເທິງຕຽງຂອງ fennel ແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ລະດູການດ້ວຍເມັດ fennel, ເກືອແລະ pepper ແລະ garnish ກັບຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງນາວ. ປິດ foil ແລະແຕ່ງກິນຊຸດໃນເຕົາອົບປະມານ 20 ນາທີ. ຍົກປາແຊນມອນອອກຈາກຟອຍ, ເອົາໃສ່ຈານເລິກແລ້ວຖອກປາໃສ່ເທິງ. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍພິກໄທສີບົວ.
ໂພຊະນາການ
ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 36kcalທາດແປ້ງ: 2.5gໂປຣຕີນ: 0.9gໄຂມັນ: 1.4g
