ລູກຊີ້ນແຊບໆ ແລະ ໝາກໄມ້ພ້ອມຊອດແຊລັອດ ແລະ ບາຊາມິກ

ຈືນເຂົ້າໜົມປັງທັງໝົດລົງໃນໂຖປັດສະວະ ແລະຕື່ມຊີ້ນທີ່ຟັກໄວ້. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມໄຂ່, ເກືອແລະ pepper ເກີນໄປ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມ zest ສີສົ້ມ, ຜັກທຽມຮູ້ບຸນຄຸນ, mustard ແລະການສັກຢາ cognac ແລະ Espelette pepper ແລະ knead ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກໍ່ດີເພື່ອສ້າງເປັນມະຫາຊົນ homogeneous.

ປັ້ນລູກຊີ້ນ 6 ໜ່ວຍອອກຈາກສ່ວນປະສົມ ແລະແປໃຫ້ມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະຈືນໃຫ້ເຂົ້າກັນແຕ່ລະດ້ານໃນໝໍ້ທີ່ມີໄຂມັນຮ້ອນ ແລ້ວປຸງອາຫານໃສ່ຈານໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນເຖິງ 90 ອົງສາ.

ເອົາຜິວໜັງອອກຈາກຫົວຜັກບົ່ວ, ຕັດເປັນເຄິ່ງທາງຍາວແລ້ວຕັດເຄິ່ງທາງອອກເປັນ 3 ແສກ. ຕອນນີ້ເອົານໍ້າມັນ ແລະມັນເບີໃສ່ໃນນໍ້າມັນທີ່ຈືນຈາກລູກຊີ້ນ ແລະຈືນຜັກຫອມປ້ອມໃຫ້ທົ່ວແລ້ວຕື່ມຫົວຜັກທຽມໃສ່.

ໃນປັດຈຸບັນ sprinkle ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍ້ໍາຕານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ caramelize ໃນຂະນະທີ່ stirring ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ deglze ກັບນ້ໍາສົ້ມ balsamic ແລະຊີ້ນງົວ, ແລະໃນປັດຈຸບັນເປີດຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕ່ໍາສຸດແລະຕົ້ມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງລົງປະມານ 15-20 ນາທີ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper ແລະໃຫ້ບໍລິການກັບ meatballs ໄດ້.

ພວກເຮົາມີ baguette ສົດກັບມັນ, ແຕ່ມັນຕົ້ນແລະຜັກທຽມບໍລິສຸດຍັງດີກັບມັນ.