John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ການຕື່ມ (1) ຂອງມ້ວນ:
- 6 ສິ້ນ ກຸ້ງ 8/12
- 1 ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ ຜັກບົ່ວ
- 1 ຂະຫນາດ ຫົວຜັກທຽມ
- 5 g ໝາກ ເຜັດຮ້ອນ
- 1 tsp ຂີງຈືນສົດ
- ເກືອ
- 7 tbsp ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ
ການຕື່ມ (2) + (3):
- 80 g ກຸ້ງແຊ່ເຢັນ
- 45 ml ຄີມເຢັນ
- 35 g ຫມາກພິກແດງແລະສີເຫຼືອງແຕ່ລະຄົນ
- 35 g Zucchini (ໂດຍບໍ່ມີພາຍໃນອ່ອນໆ)
- 10 g Carrot
- 20 g ຜັກບົ່ວແດງ
- 10 g ໝາກ ເຜັດຮ້ອນ
- 1 tbsp ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ
- ພິກໄທ, ເກືອ, ແກງ
- 3 tbsp ນ້ໍາ
- 1 tbsp Breadcrumbs ທາງເລືອກ
- 100 g ໝາກນັດສົດ
- 4 tsp ນ້ໍາຕານແດງ
- ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນສໍາລັບເຕົາປີ້ງ
Brick dough fd ມ້ວນ:
- 210 ml ນ້ ຳ ອຸ່ນ
- 125 g ປະເພດແປ້ງສາລີ 550
- ເກືອ
- 10 g semolina ເຂົ້າສາລີອ່ອນ
ສະຫຼັດ:
- ໃບປະສົມສະຫຼັດສໍາລັບ 3 ຄົນ.
- 30 g ຜັກບົ່ວແດງ
- 5 g ໝາກ ເຜັດແດງ
- 40 g ຫມາກພິກແດງແລະສີເຫຼືອງແຕ່ລະຄົນ
- 0,75 Pear Nashi ສົດ
- 30 g ແກ່ນແປ້ງ
- 3 tbsp Balsamic "crema" bianco
- ທາງເລືອກອື່ນແມ່ນສົ້ມ balsamic ແລະນໍ້າເຜິ້ງເລັກນ້ອຍ
- 1 tsp ້ໍາເຜີ້ງ
- 3 tbsp ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- ເກືອ pepper
ຄໍາແນະນໍາ
ການກະກຽມຂອງ brick dough ສໍາລັບມ້ວນ dough:
- ປະສົມແປ້ງ, ເກືອແລະ semolina ໃນໂຖປັດສະວະ. ຄ່ອຍໆ stir ໃນນ້ໍາອຸ່ນພຽງພໍກັບ whisk ຈົນກ່ວາ dough ແຫຼວໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ໃຫ້ພັກຜ່ອນນີ້ຈົນກວ່າເຈົ້າຈະໃຊ້ມັນ.
ການຕື່ມ 1 - 3:
- 1.) ເອົາເປືອກກຸ້ງມາລ້າງໃຫ້ເຢັນ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ເອົາໃສ່ໂຖປັດສະວະ. ຫົວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ຟັກໃຫ້ລະອຽດພ້ອມໆກັນກັບ pepper pitted. ຈືນຂີງ. ຕື່ມທຸກຢ່າງໃສ່ກຸ້ງ, ປະສົມກັບນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ, ຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍແລະນ້ໍາຈືດໃສ່ຈົນກ່ວາທ່ານພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ມັນ.
- 2. + ) ເອົາກຸ້ງທີ່ເສື່ອມໄວ້ເລັກນ້ອຍ ປະສົມກັບນ້ຳກ້ອນໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນໃຫ້ທົ່ວ ແລະ ຟົດເປັນໄລຍະສັ້ນໆ ເພື່ອໃຫ້ເປັນກ້ອນກະຈາຍໄດ້. ເອົາຄືນໃນເຢັນທັນທີ. ຕັດໝາກພິກໄທ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ, ປອກເປືອກ, ຜັກບົ່ວໃບ ແລະ ໝາກພິກໄທເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ (ບຣູໂນສ). ເຫື່ອອອກເບົາໆໃນ 1 ບ່ວງແກງຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ, ຕື່ມນ້ໍາ, ລະດູການດ້ວຍ pepper, ເກືອແລະ curry ແລະແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 3 - 5 ນາທີຈົນກ່ວາ al dente. ໂອນໃສ່ໂຖປັດສະວະ, ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.
- ຖູເຕົາປີ້ງດ້ວຍຊັ້ນບາງໆຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນ. ປອກເປືອກໝາກນັດສົດ 150 ກຣາມ, ຕັດອອກເປັນ 6 ເສັ້ນ, ປອກມັນດ້ວຍນ້ຳຕານ ແລະ ຄາຣາເມລຊ໌ທັງສອງດ້ານໃນໝໍ້ຮ້ອນ. ເອົາມັນອອກ, ຮັກສາມັນໄວ້ແລ້ວຈືນກຸ້ງທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ຈືດໆທັງສອງດ້ານໃນເວລາ 1 ນາທີ - ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນ້ໍາມັນເພີ່ມເຕີມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກແຊ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງ.
- ດຽວນີ້ປະສົມກຸ້ງ ແລະ ຜັກທີ່ປຸງແລ້ວ, ປຸງລົດຊາດໃຫ້ດີອີກຄັ້ງ, ຖ້າມັນຍັງແຜ່ບໍ່ພຽງພໍ, ໃຫ້ໃຊ້ເຂົ້າໜົມປັງບ່ວງໜຶ່ງບ່ວງແກງໃຫ້ແໜ້ນ.
ການເຮັດ, ຕື່ມແລະອົບແຜ່ນ dough:
- ສໍາລັບແຜ່ນ dough, ເອົານ້ໍາໄປຕົ້ມໃນນ້ໍາຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື້ນແລະວາງແຊ່ເຄືອບຢູ່ເທິງສຸດທີ່ protrudes ເກີນຂອບຂອງ saucepan ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ແປງຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອແຜ່ dough ບາງໆ - ກວມເອົາລຸ່ມທັງຫມົດຂອງແຊ່ - ຈົນກ່ວາມັນກວມເອົາແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍຜ່ານການເລັກນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ dough ເບິ່ງຄືວ່າ "ສີຂາວ-ຈືດໆ" ແລະສາມາດເອົາອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກພື້ນຖານ, ມັນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ເອົາແຜ່ນແປ້ງມາວາງຊ້ອນກັນເທິງຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວ ແລະ ທາພື້ນຜິວໃຫ້ອ່ອນໆສະເໝີ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດກັນ ແລະ ແຂງ. ທານ້ຳມັນແຕ່ສຳຜັດແທ້ໆ... ອັນນັ້ນ 6 ມ້ວນ, ແຕ່ແນະນຳໃຫ້ເຮັດອີກ 2 - 3 ຈານ ຖ້າຈະແຕກຕໍ່ມາເມື່ອມ້ວນ.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 190 ° O / ຄວາມຮ້ອນລຸ່ມ, ເສັ້ນຖາດດ້ວຍ foil ຫຼືເຈ້ຍ. ຖອກໃສ່ຈານປະມານ 2 ບ່ວງແກງໃສ່ເຄິ່ງດ້ານເທິງຂອງແຕ່ລະຈານ, ເອົາກຸ້ງ ແລະ ໝາກນັດຕັດເປັນຕ່ອນໆ, ພັບຂອບດ້ານເທິງ ແລະ ດ້ານຂ້າງ ແລ້ວມ້ວນຂຶ້ນ. ວາງມ້ວນໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີ seam ລົງ. ເມື່ອທັງໝົດສຳເລັດແລ້ວ, ເອົາມັນເບີໜຶ່ງບ່ວງແກງທີ່ຖອກໃສ່, ຖູໃສ່ມັນ ແລະເລື່ອນຖາດໃສ່ເຕົາອົບຢູ່ທາງລົດໄຟທີ 2 ຈາກລຸ່ມສຸດ. ເວລາອົບແມ່ນປະມານ. 15 - 20 ນາທີ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີສີພຽງພໍຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ໃຫ້ປ່ຽນເຕົາປີ້ງຫຼືພຽງແຕ່ຄວາມຮ້ອນເທິງສູງສໍາລັບສອງສາມນາທີສຸດທ້າຍ.
ສະຫຼັດ:
- ໃນຂະນະທີ່ມ້ວນຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ລ້າງຜັກສະຫລັດ, ປອກເປືອກຜັກບົ່ວ, ຕັດເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຕັດເປັນເສັ້ນດ່າງ. ເອົາ ໝາກ ເຜັດ ແລະ ໝາກ ເຜັດ ແລະ ຕັດເປັນແຖບລະອຽດ. ຈືນໝາກນັດອ່ອນໆ. ປອກເປືອກ Nashi ແລະຕັດເປັນ cubes. ປະສົມ marinade ເຜັດຈາກສົ້ມ balsamic, ້ໍາເຜີ້ງ, ນ້ໍາມັນ, pepper ແລະເກືອແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກັບສະຫຼັດກ່ອນໃຫ້ບໍລິການ.
- ແກງ mayonnaise ໄປໄດ້ດີເປັນອາບນ້ໍາ. ພື້ນຖານສໍາລັບການນີ້ຢູ່ທີ່ນີ້ໃນການເຊື່ອມຕໍ່ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: Flash mayonnaise ແລະຊອດ tartar ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ - mayonnaise ຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະຫນອງໃຫ້ກັບ curry. ເວລາກະກຽມຂອງເຈົ້າຈະຕ້ອງຖືກຄິດໄລ່ດ້ວຍເວລາສູງສຸດ 10 ນາທີ.
- ອາຫານທີ່ຂ້ອນຂ້າງລະອຽດແມ່ນມີຈຸດປະສົງເປັນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍທີ່ມີ 2 ມ້ວນຕໍ່ຄົນ. ມັນຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນສ່ວນທີ່ນ້ອຍກວ່າ.
