John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສຳ ລັບ marinade:
- 8 ຂະຫນາດນ້ອຍ ຜັກບົ່ວ, ສີແດງ
- 2 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ສົດ
- 2 tbsp Sunflower oil
- 2 Poles Lemongrass
- 8 ໃບໝາກນາວ
- 40 g ຂີງ, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
- 20 g ໝາກຂາມ, ຈາກທ່ອນໄມ້
- 60 g ນ້ໍາຫມາກກ້ຽງ
- 2 tbsp ້ໍາຕານ, ດີ, ສີຂາວ
- 600 g ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນ
- 4 ຂະຫນາດນ້ອຍ ດາວ anise, ທັງຫມົດ
- 4 ຫົວຜັກທຽມ
- 8 cm ໄມ້ໄຄ
- 3 tsp ພິກໄທແດງ "ຊານຕົງ"
- 100 g ນ້ ຳ ໝາກ ພ້າວ
- 10 g ແກງຜັກ, Kraft bouillon
- 4 tbsp Kecap Tim Ikan
ສໍາລັບຊອດ BBQ:
- 80 g Marinade, ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ
- 60 g ຊອດມ້ວນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ala Sanur Beach
- 50 g Carolina Honey BBQ Sauce, Toni Roma, (ມີໃຫ້ຊື້)
ນອກຈາກນີ້:
- 1,5 ລິດ ນ້ ຳ ມັນທອດ
ເພື່ອ garnish:
- 4 ຂະຫນາດ ໃບ lettuce, ສີຂຽວ, Lollo Bionda
- 2 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫມາກເລັ່ນ
- 2 ແຜ່ນດິດ Carrot
- 30 g ຖົ່ວດິນ, ຕົ້ມ, roasted ແລະເກືອ
ຄໍາແນະນໍາ
- ລ້າງກະດູກຂ້າງຂອງເດັກໃຫ້ສະອາດແລ້ວນຳໄປຕົ້ມໃນນ້ຳຫຼາຍໆ 2 ນາທີ. ເມື່ອຍ, ຖິ້ມຫຼັກຊັບແລະລ້າງອອກແລະລະບາຍ ribs ໄດ້. ປອກຫົວຜັກບົ່ວແດງນ້ອຍໃສ່ທັງສອງສົ້ນ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນປະມານ. ເອົາໝໍ້ນ້ອຍໃສ່ໝໍ້ດິນໃຫ້ຮ້ອນ, ຕື່ມນ້ຳມັນດອກຕາເວັນ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຮ້ອນ. ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະ roast ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານອ່ອນ. Deglaze ກັບນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແລະງາມປະສົມເຂົ້າໄປໃນ casserole 2.5 ລິດ.
- ລ້າງໝາກນາວສົດ, ເອົາກ້ານແຂງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ເອົາໃບສີນ້ຳຕານ ແລະ ໃບຫ່ຽວແຫ້ງອອກ ແລະ ໃຊ້ແຕ່ສ່ວນສີຂາວຫາສີຂຽວອ່ອນເທົ່ານັ້ນ. ຕັດນີ້ເປັນຕ່ອນປະມານ. ຍາວ 8 ຊມ. ເອົາໃບສີຂຽວອອກ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ຄ່ອຍໆແຕະເຄິ່ງລຸ່ມຂອງຕ່ອນກັບດ້ານຫລັງຂອງມີດ. ລໍາຕົ້ນຄວນຈະຍັງຄົງຢູ່. ລ້າງໃບໝາກນາວໃຫ້ສະອາດ ແລ້ວໃຊ້ທັງໝົດ. ຕັດຂີງສົດ, ລ້າງອອກ ແລະປອກເປືອກອອກທາງຂວາງເປັນຕ່ອນບາງໆ. ຊັ່ງນ້ຳໜັກສິນຄ້າແຊ່ແຂງ.
- ໝາກຂາມສາມາດຊື້ໄດ້ໃນກຸ່ມ (ມີເມັດພືດ, ທຳມະຊາດ) ຈາກ 100g ໃນຮ້ານອາຊີ. ສໍາລັບສູດນີ້ທ່ານຕ້ອງການ 20 g, ທີ່ທ່ານຕັດເປັນບາງໆຈາກທ່ອນໄມ້. ປະສົມກັບນ້ໍາສົ້ມແລະ້ໍາຕານແລະ simmer 5 ນາທີໃນຂະນະທີ່ stirring. ເມື່ອຍແລະເມື່ອຍໂດຍຜ່ານ sieve ໄດ້. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ນໍ້າໝາກຂາມຫອມ 2 – 3 ບ່ວງແກງ.
- ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບ marinade ຮ່ວມກັບ ribs ໃນ casserole ແລະ simmer ສໍາລັບ 90 ນາທີ. ເມື່ອຍ ribs ແລະກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ເອົາຫົວຂີງ, ຕ່ອນນ້ອຍ, ຜັກກາດນາ ແລະ ໃບເຕີຍອອກຈາກ sieve ແລະຮັກສາໄວ້ເພື່ອປະດັບ. ໃຊ້ broth ສໍາລັບນ້ໍາ BBQ ໄດ້.
- ປະສົມສ່ວນປະສົມສໍາລັບຊອດບາບີຄິວເຂົ້າກັນໃຫ້ຮ້ອນດີ ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງຕົ້ມ. ເອົາກະດູກຂ້າງແຫ້ງໃສ່ນ້ຳມັນຈືດທີ່ອຸນຫະພູມ 220 ອົງສາເຊ (ໃຊ້ເວລາປະມານ 15-20 ວິນາທີ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖອກມັນລົງໃນນ້ໍາ BBQ ແລະແຈກຢາຍມັນໃສ່ຈານ, garnish, ໃຫ້ບໍລິການແລະມ່ວນຊື່ນ.
ເອກສານແນບ:
- Kecap Tim Ikan, ເບິ່ງ: Kecap Tim Ikan - ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງອ່ອນ, ຊ້ໍາ, malty-spicy paste pepper ສີແດງ "Shandong", ເບິ່ງ: ຫມາກພິກແດງ "Shandong"
ໂພຊະນາການ
ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 17kcalທາດແປ້ງ: 3.4gໂປຣຕີນ: 0.4gໄຂມັນ: 0.1g
