Speculoos Meatballs with Fried Brussels Sprouts and Clementine Hollandaise

1. ຈືນຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາແປແລະລະອຽດ crumble speculoos. ປະສົມທັງສອງກັບຊີ້ນ minced ແລະລະດູການດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ປັ້ນຊີ້ນ minced ເຂົ້າໄປໃນສີ່ meatballs ແລະຈືນໃນນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. 2. ລ້າງງອກ Brussels ລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ແຍກອອກເປັນສ່ວນໆ ແລະຈືນໃນນ້ຳມັນຈົນສີອ່ອນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກືອແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຝາປິດໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍ. 3. ເອົາເປືອກເປືອກຂອງ Clementine ອອກມາ ແລ້ວບີບເອົານ້ຳອອກ. ເອົາໄຂ່ແດງໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະໂລຫະແລະ whisk ກັບ 4-5 ບ່ວງຂອງນ້ໍາ clementine ໃນໄລຍະອາບນ້ໍາຈົນກ່ວາ frothy. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນແມ່ນຫນາ, ເພີ່ມມັນເບີ melted ໃນນ້ໍາບາງແລະສືບຕໍ່ການຕີຢ່າງແຂງແຮງ. ລະດູ Hollandaise ດ້ວຍເກືອແລະ້ໍາຕານແລະປອກເປືອກ clementine.