John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ເຂົ້າຫນົມອົມ:
- 180 g ແປ້ງສະກົດ
- 160 g ປະເພດແປ້ງສາລີ 550
- 1 tsp ເກືອ
- 4 ໄຂ່ (L)
- 80 ml ນ້ໍາເຢັນ
ນ້ ຳ ຊອດ:
- 1 ຂະ ໜາດ ກາງ ຜັກບົ່ວ
- 2 ຫົວຜັກທຽມ
- 1 tbsp ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1,5 tbsp ຜົງ
- 5 tbsp ນ້ໍາ
- 120 g ຜັກຫົມແຊ່ແຂງ ຟັກປະມານ
- 250 ml ຜະລິດຕະພັນນົມ
- 100 ml ສີຄີມ
- 60 g Parmesan
- 80 g Gouda ຫຼືອື່ນໆ
Ham chips:
- 6 ແຜ່ນດິດ Serano ham, bacon ແມ່ນເປັນໄປໄດ້
ຄໍາແນະນໍາ
ເບຄອນຊິບ:
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 200 ° O / ຄວາມຮ້ອນລຸ່ມ. ວາງຖາດດ້ວຍເຈ້ຍອົບ, ແຜ່ແຜ່ນບາງໆຂອງ ham ຢູ່ເທິງແລະເລື່ອນຖາດໃສ່ 2 ຮາວເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຈາກຂ້າງເທິງ. ເວລາອົບແມ່ນປະມານ. 8-10 ນາທີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຂຶ້ນກັບວ່າຕ່ອນບາງໆ. ສະນັ້ນກະລຸນາຮັກສາຕາກ່ຽວກັບ ham ແລະອາດຈະກໍານົດເວລາຕົວທ່ານເອງ. ເມື່ອມັນໜຶ້ງແທ້ໆ, ເອົາຖາດອອກຈາກເຕົາອົບທັນທີ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງເທິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການທໍາລາຍ.
ເຂົ້າຫນົມອົມ:
- ປະສົມທັງສອງແປ້ງແລະແຊ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ. ຕື່ມເກືອ, ໄຂ່ແລະນ້ໍາແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍ trowel ໄມ້. ໃນເວລາທີ່ປະສົມແມ່ນກ້ຽງ, ຕີ dough ດ້ວຍ trowel ຈົນກ່ວາມັນປະກອບເປັນຟອງຂະຫນາດໃຫຍ່. ນັ້ນແມ່ນ feat ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ dough ພັກຜ່ອນປະມານ. 30 - 40 ນາທີ.
ນ້ ຳ ຊອດ:
- ລະອຽດຮູ້ບຸນຄຸນທັງສອງປະເພດຂອງເນີຍແຂງ. ປອກເປືອກຜັກບົ່ວແລະຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ປອກເປືອກຜັກທຽມ, ຟັກປະມານ. ເຫື່ອອອກທັງສອງຢູ່ໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາ translucent. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍແປ້ງໃນຂະນະທີ່ stirring ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ deglize ດ້ວຍນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຜັກຫົມແຊ່ແຂງ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຈືດເລັກນ້ອຍໃນຂະນະທີ່ stirring, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ໃນ້ໍານົມທັນທີແລະໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ simmer ປະມານ 5 ນາທີ. ສະເຫມີ stir ດ້ວຍ whisk ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີກ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງມີສີຄີມເລັກນ້ອຍ, ງາມໃນຄີມ, ເອົາໄປຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໄລຍະສັ້ນໆ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ stir ໃນເນີຍແຂງໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພຽງແຕ່ຮັກສານ້ໍາຊອດໃຫ້ອົບອຸ່ນ.
ການສໍາເລັດຂອງKnöpfle:
- ບໍ່ດົນກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດເວລາພັກຜ່ອນ, ເອົານ້ໍາເກືອດີໄປຕົ້ມໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະວາງເຄື່ອງຕັດKnöpfleຢູ່ເທິງຂອບ. ຕີ dough ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຢ່າງແຂງແຮງແລະໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ shave ເປັນບາງສ່ວນ. ເມື່ອ knöpfle ລອຍຢູ່ເທິງ, ໃຫ້ພວກເຂົາດຶງອອກໄປອີກ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍົກພວກມັນອອກດ້ວຍກະບະທີ່ມີຮູ, ຖອກໃສ່ sieve ຫຼື colander ແລະຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ. ປຸງແຕ່ງຫນຶ່ງສ່ວນ dough ໃນເວລາ.
- ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ແຍກ ham ເລັກນ້ອຍແລະ sprinkle ຫຼາຍກວ່າຊອດ.
- ຍົກເວັ້ນເວລາພັກຜ່ອນຂອງ dough, ອາຫານນີ້ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ໃນ 30 - 40 ນາທີແລະເຫມາະສົມສໍາລັບຄອບຄົວ.
