ກະແລມສະຕໍເບີຣີກັບ Rosemary Sand ແລະເຄັກ Panna Cotta

ຄຣີມສະຕໍເບີຣີ

• ສໍາລັບກະແລັມສະຕໍເບີຣີ, ເອົາຫມາກສະຕໍເບີຣີທີ່ບໍລິສຸດແລະເມື່ອຍຜ່ານ sieve ລະອຽດ. ລະລາຍ້ໍາຕານແລະ້ໍາຕານ vanilla ໃນຄີມອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ. ປະສົມທຸກຢ່າງໂດຍຫຍໍ້ດ້ວຍນົມສົ້ມ ແລະ ໂຄງສ້າງພື້ນຖານ, ໃສ່ໃນເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ, ແຊ່ແຂງໃຫ້ສອດຄ່ອງຕາມທີ່ຕ້ອງການ ແລະ ຮັບໃຊ້.

ຊາຍ Rosemary

• ສໍາລັບດິນຊາຍ rosemary, grind ້ໍາຕານດ້ວຍເຂັມ rosemary ຟັກແລະຝຸ່ນ almond. ຕີໄຂ່ຂາວໃສ່ໄຂ່ຂາວ. ໃນຂະນະທີ່ມັນກໍາລັງຕັ້ງ, ຈົ່ງສີດ້ໍາຕານແປ້ງ, ສືບຕໍ່ຕີແລະປະສົມຢ່າງລະມັດລະວັງໃນ rosemary ແລະ້ໍາຕານ almond ເພື່ອໃຫ້ຫິມະຢູ່ແຫນ້ນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.

• ກະຈາຍມະຫາຊົນອອກເປັນບາງໆໃສ່ແຜ່ນອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງໃນເຕົາອົບທີ່ 90 ° C, stirring ມະຫາຊົນໃນເວລາແຫ້ງ (ຄັ້ງທໍາອິດຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນອີກ 15 ນາທີ). ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນແມ່ນ (ຮູ້ສຶກວ່າ) ແຫ້ງຫມົດ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງແລະ grate ກັບຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄືດິນຊາຍ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງແລ້ງ.

ຂີງ panna cotta tartlets

• ສໍາລັບ ginger panna cotta tartlet, ວາງແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍອົບສໍາລັບດ້ານລຸ່ມ. ແຍກໄຂ່ອອກແລ້ວຕີໄຂ່ຂາວຈົນແຂງ, ຈາກນັ້ນຕື່ມແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ຜົງອົບ ແລະໄຂ່ແດງໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະອັນດຽວກັນ ແລ້ວປັ່ນທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນຢ່າງລະມັດລະວັງໃນເວລາຕໍ່າສຸດ.

• ແຜ່ dough ໃສ່ແຜ່ນ baking ກະກຽມແລະ bake ໃນເຕົາອົບ preheated ຢູ່ທີ່ 180 ° C ສໍາລັບປະມານ 15 ນາທີ. ຕັດອອກຈາກຖານທີ່ອົບອຸ່ນແລະເຄືອບດ້ວຍ couverture ແຫຼວ. ວາງແຫວນຮັບໃຊ້ໃສ່ຕ່ອນ.

• ເອົາຄຣີມ, ນໍ້າຕານ ແລະ ຂີງມາຕົ້ມໃຫ້ສຸກແລ້ວປະໄວ້ປະມານ 20 ນາທີ. ຟັກໃນເຄື່ອງປັ່ນ ແລະປັ່ນຜ່ານ sieve ລະອຽດ - ປະສົມກັບນົມສົ້ມ.

• ແຊ່ gelatine ໃນນ້ໍາເຢັນ. ອົບອຸ່ນຂຶ້ນຄີມບາງ, ລະລາຍ gelatine ບີບເຂົ້າໄປໃນມັນແລະ stir ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງຄີມ. ຕື່ມ panna cotta ເຂົ້າໄປໃນສີ່ແຫວນທີ່ກຽມໄວ້ແລະແຊ່ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ, ດີກວ່າໃນຕອນກາງຄືນ.

ຄີມສະຕໍເບີຣີ

• ສໍາລັບຄີມສະຕໍເບີຣີ, ຕີຄີມແຊ່ເຢັນຈົນກ່ວາເຄິ່ງແຂງແລະຕື່ມນ້ໍາສະຕໍເບີຣີເພື່ອລົດຊາດ. ຕື່ມໃສ່ໃນຖົງທໍ່.