John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສຳ ລັບ marinade:
- 1 ຂະ ໜາດ ກາງ Broccoli, ສົດ
- 4 tbsp Sunflower oil
- 2 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ສົດ
- 1 tbsp ນ້ໍາປູນຂາວ, ສົດ
- 1 tbsp ສົ້ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ, ສີດໍາ (ຕົວຢ່າງຈາກ Narcissus)
- 1 tbsp ນ້ໍາປາ, ຊ້ໍາ
- 1 tsp "ຊານຕົງ" ພິກໄທແດງ
- 1 tbsp ້ໍາເຜີ້ງ, ຊ້ໍາ
ສໍາລັບເຂົ້າ:
- 2 tbsp ຕັດກ້ານໃບ celery, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
- 1 ຫມາກພິກຮ້ອນ, ສີແດງ, ຍາວ, ອ່ອນໆ
- 1 ໄຂ່, ຂະຫນາດ M
- 80 g Basmati ຫຼືເຂົ້າຫອມ, ແຫ້ງ
- 150 g ນ້ໍາ
- 4 g ເຫັດ bouillon, grainy
ສໍາລັບເປືອກຫຸ້ມນອກ broccoli:
- 1 ໄຂ່, ຂະຫນາດ S
- 40 g ແປ້ງ, ປະເພດ 405
- 50 g ເບຍ, ພິມ lager ຫຼື pils
- 40 g Pecorino, ຮູ້ບຸນຄຸນລະອຽດ, ທາງເລືອກຊີດພູ
- 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ເກືອ
- 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ຫມາກພິກ, ສີດໍາ, ສົດຈາກໂຮງງານ
- 1 tbsp ້ໍາຕານ, ດີ, ສີຂາວ
ເພື່ອ garnish:
- 4 ໃບ ສະຫຼັດ, ສີຂຽວ, (ຮູບ: Lollo bionda)
- 1 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫມາກເລັ່ນ
- 1 ໝາກນາວ
ຄໍາແນະນໍາ
ໄສ້ກອກທະເລ (The sea bream fillets):
- ທາເນື້ອເຍື່ອທະເລ ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງດີດ້ວຍເຈ້ຍເຮືອນຄົວ. ບີບຜັກທຽມແລະປະສົມກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອສໍາລັບ marinade. ດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ marinade, ຂັດ fillets ບາງໆທັງສອງດ້ານ.
ເງິນຝາກສໍາລັບເຂົ້າດອກໄມ້ mandarin:
- ລ້າງຜັກກາດສົດ, ສັ່ນຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະ pluck, ຟັກແລະເລິກ freeze ໃບ flawless. ຕັດ ລຳ ຕົ້ນທີ່ບໍ່ມີໃບແລະບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງທາງຂວາງເປັນປະມານ. ມ້ວນກວ້າງ 3 ມມ. ເອົາປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມ. ແຊ່ແຂງ ລຳ ຕົ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເປັນມ້ວນ. ຊັ່ງນໍ້າໜັກສິນຄ້າແຊ່ແຂງ ແລະ ອະນຸຍາດໃຫ້ thaw.
- ລ້າງຫມາກພິກ, ຕັດເປີດຫນຶ່ງຂ້າງ, ເອົາການແບ່ງປັນສີບົວແລະເມັດພືດທັງຫມົດ. ຕັດເປັນເສັ້ນບາງໆຈາກຂ້າງເທິງ. ໃຊ້ເຄິ່ງດ້ານເທິງຂອງກະທູ້ສໍາລັບ garnish, ຕັດສ່ວນທີ່ເຫຼືອອອກເປັນ cubes ແລະໃຊ້ສໍາລັບເຂົ້າ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ແລະ whisk ກັບ pinch ຂອງເກືອ. ຈືນໄຂ່ທີ່ຂູດດ້ວຍນ້ໍາມັນດອກຕາເວັນ 1 ບ່ວງແກງ. ຟັກເຖິງຕ່ອນ.
ປຸງແຕ່ງເຂົ້າ:
- ລ້າງ, ເມື່ອຍແລະລະບາຍນ້ໍາເຂົ້າ. ຕື່ມນ້ໍາແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ລະລາຍ broth ເຫັດໃນມັນ. ຕື່ມເຂົ້າພ້ອມກັບ celery ແລະ pepperoni diced ແລະ stir. ຕົ້ມດ້ວຍຝາປິດປະມານ 12 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ຕື່ມໄຂ່ທີ່ຂູດ, ປະສົມໄລຍະສັ້ນໆແລະປະໄວ້ໃຫ້ແກ່ດ້ວຍຝາປິດສໍາລັບ 30 ນາທີ.
ບຣັອກໂຄລີ:
- ໃນເວລາທີ່ broccoli ໄດ້ຖືກລ້າງ, ຕັດລໍາຕົ້ນ 2 ຊຕມຢູ່ລຸ່ມແລະເອົາ florets ປະມານ 3 ຊຕມທີ່ມີລໍາຈາກຂ້າງເທິງ. ຟັກຊໍ່ດອກໃຫຍ່ຂະໜາດນ້ອຍ. ຕັດສ່ວນເທິງ, ລຳຕົ້ນທີ່ບໍ່ມີເນື້ອໄມ້, ຕັດທາງຂວາງເປັນຕ່ອນປະມານ. ກວ້າງ 4 ຊມ. ປອກເປືອກກ້ານໃບທີ່ຕິດຢູ່ຂອບ, ຕັດເປັນເຄິ່ງທາງຍາວແລະທາງຂ້າມ.
Fry sea bream fillets:
- ຄວາມຮ້ອນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາມັນດອກຕາເວັນໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍ, ເພີ່ມ fillets ແລະ drizzle ກັບ marinade ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຈືນ fillets ໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງແລະດ້ວຍຝາປິດສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ຢ່າຫັນ fillets ຫຼາຍກວ່າແລະໃຫ້ພວກເຂົາກຽມພ້ອມ.
ເຄືອບ broccoli ໄດ້:
- ແຕກເປີດແລະແຍກໄຂ່. ປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈາກໄຂ່ແດງນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນນ້ໍານ້ໍາ, ຂີ້ເຖົ່າ. ພັບໃນໄຂ່ຂາວ whipped. ດຶງຕ່ອນ broccoli ຜ່ານ dough ແລະອົບໃນນ້ໍາຈືດຮ້ອນ 200 ອົງສາຈົນກ່ວາທອງ.
Garnish, ຮັບໃຊ້ແລະມີຄວາມສຸກ:
- ລ້າງໃບຜັກກາດໃຫ້ສະອາດ ແລະຟັກຕາມຂະໜາດ. ຕັດ ໝາກ ເລັ່ນອອກເປັນຕ່ອນໆແລະລະດູດ້ວຍເກືອ. ເຮັດ 2 ສ່ວນຂອງປູນຂາວລ້າງອອກຕາມລວງຍາວ, 6 ມມໄປທາງຂວາແລະຊ້າຍຂອງກາງ. ວາງເຂົ້າ, ຕ່ອນ broccoli ແລະ fillets ເທິງແຜ່ນໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ, garnish, ໃຫ້ບໍລິການແລະມ່ວນຊື່ນ.
ເອກສານແນບ:
- ພິກໄທແດງ "ຊານຕົງ", ເບິ່ງ: ພິກໄທແດງ "ຊານຕົງ"
