Tandoor ອິນເດຍ: ຄົ້ນຫາອາຫານເຕົາອົບດິນເຜົາແບບດັ້ງເດີມ

ບົດນໍາ: ສິນລະປະຂອງການປຸງອາຫານ Tandoor

ການປຸງອາຫານ tandoor ແມ່ນເຕັກນິກວັດຖຸບູຮານທີ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະເທດອິນເດຍສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ. ຄໍາວ່າ "tandoor" ມາຈາກພາສາເປີເຊຍ "tannur," ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເຕົາອົບດິນເຜົາ. ເຕົາອົບ tandoor ແມ່ນເຮັດຈາກດິນເຜົາ ແລະຖືກໃຊ້ເພື່ອປຸງອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໂດຍໃຊ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ສ່ອງແສງ. ການປຸງອາຫານ Tandoor ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກແລະໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນໂຍນ, ເຊິ່ງບັນລຸໄດ້ໂດຍຄວາມຮ້ອນສູງຂອງເຕົາອົບ.

ປະຫວັດຂອງ Tandoor ໃນປະເທດອິນເດຍ

ການປຸງອາຫານ Tandoor ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານໃນປະເທດອິນເດຍ, ມີວັນທີກັບຄືນໄປບ່ອນອາລະຍະທໍາຂອງ Indus Valley. tandoors ທໍາອິດແມ່ນເຮັດໂດຍການຂຸດຂຸມໃນດິນແລະ lined ມັນດ້ວຍດິນເຜົາ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ການອອກແບບໄດ້ພັດທະນາໄປສູ່ຮູບຊົງກະບອກ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນເປັນປະເພດ tandoor ທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. ໃນສະໄຫມໂບຮານ, tandoors ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອອົບເຂົ້າຈີ່ແລະຊີ້ນ roast. ໃນມື້ນີ້, ການປຸງອາຫານ tandoor ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດອາຫານປະເພດຕ່າງໆ, ຈາກແກງຜັກກັບອາຫານທະເລແລະຊີ້ນ.

ການວິພາກວິພາກຂອງເຕົາອົບ Tandoor

ເຕົາອົບ tandoor ແມ່ນເຕົາອົບດິນເຜົາເປັນຮູບທໍ່ກົມທີ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍຖ່ານ ຫຼືໄມ້. ເຕົາອົບມີສອງເປີດ, ຫນຶ່ງຢູ່ດ້ານເທິງແລະຫນຶ່ງຢູ່ດ້ານຫນ້າ. dough ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຫຼື skewers ຊີ້ນແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນເຕົາອົບໂດຍຜ່ານການເປີດທາງເທິງ, ໃນຂະນະທີ່ຖ້ວຍໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໂດຍຜ່ານການເປີດທາງຫນ້າໂດຍໃຊ້ tong ໂລຫະຍາວ. ເຕົາອົບແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມສູງ, ປົກກະຕິແລ້ວປະມານ 400-500 ອົງສາເຊນຊຽດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພາຍໃນມັນມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ Tandoor

ການປຸງອາຫານ Tandoor ໃຊ້ເຄື່ອງເທດ ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍເພື່ອສ້າງໂປຣໄຟລ໌ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: cumin, coriander, ແລະຂີ້ເຜິ້ງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພືດສະຫມຸນໄພສົດເຊັ່ນ: mint ແລະ cilantro. ຊີ້ນ, ປາ, ແລະຜັກຍັງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການປຸງອາຫານ tandoor, ແລະມັກຈະຖືກນໍາມາປະສົມກັບເຄື່ອງເທດແລະນົມສົ້ມກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບ.

ອາຫານ Tandoor ຍອດນິຍົມໃນປະເທດອິນເດຍ

ການປຸງອາຫານ tandoor ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານປະເພດຕ່າງໆ, ທັງອາຫານສັດ ແລະອາຫານບໍ່ກິນ. ບາງສ່ວນຂອງອາຫານ tandoor ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອິນເດຍປະກອບມີໄກ່ tandoori, ໄກ່ມັນເບີ, ປາ tandoori, ແລະ tandoori paneer. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຮັບໃຊ້ດ້ວຍ naan ຫຼື roti, ແລະມັກຈະມາພ້ອມກັບ chutneys, raitas, ແລະດອງ.

ອາຫານເຈຈາກ Tandoor

ອາຫານ tandoor Vegetarian ເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານ vegetarian. Tandoori paneer, ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກເນີຍແຂງ cottage ອິນເດຍ marinated ໃນສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດແລະນົມສົ້ມ, ເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ. ອາຫານຜັກອື່ນໆທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນ tandoor ປະກອບມີເຫັດ tandoori, tandoori broccoli, ແລະ tandoori cauliflower.

ພິເສດ Tandoor ທີ່ບໍ່ແມ່ນຜັກ

ອາຫານ tandoor ທີ່ບໍ່ແມ່ນຜັກແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດອິນເດຍ. ໄກ່ Tandoori ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານ tandoor ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ, ຜະລິດຈາກໄກ່ marinated ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບ tandoor. ອາຫານ tandoor ທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານສັດອື່ນໆລວມມີປາ tandoori, ຟັກແກະ tandoori, ແລະກຸ້ງ tandoori.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ Tandoor

ການປຸງແຕ່ງອາຫານ Tandoor ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. ຄວາມຮ້ອນສູງຂອງເຕົາອົບ tandoor ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານໄວ, ເຊິ່ງຮັກສາສານອາຫານຂອງມັນ. ການປຸງອາຫານ tandoor ຍັງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາມັນຫຼືໄຂມັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ນອກຈາກນັ້ນ, marinade ທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ tandoor ມັກຈະປະກອບມີນົມສົ້ມ, ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງ probiotics, ເຮັດໃຫ້ມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້.

ຄົ້ນຫາອາຫານ Tandoor ທົ່ວໂລກ

ການປຸງແຕ່ງອາຫານ Tandoor ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວໂລກ, ແລະໃນປັດຈຸບັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານອິນເດຍທົ່ວໂລກ. ນອກເຫນືອໄປຈາກອາຫານ tandoor ແບບດັ້ງເດີມ, ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍຍັງສະເຫນີອາຫານ fusion ທີ່ປະສົມປະສານລົດຊາດ tandoori ກັບອາຫານອື່ນໆ, ເຊັ່ນ pizza tandoori ຫຼື tandoori tacos.

ວິທີການແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບ Tandoor ຢູ່ເຮືອນ

ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບ tandoor ຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີໃນຮ້ານອາຫານຫຼືສະຖານທີ່ນອກ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບ tandoor ຢູ່ເຮືອນ. ເຕົາອົບ Tandoor ສາມາດຊື້ໄດ້ອອນໄລນ໌ຫຼືຢູ່ໃນຮ້ານພິເສດ. ເພື່ອໃຊ້ເຕົາອົບ tandoor ຢູ່ເຮືອນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມຂໍ້ລະມັດລະວັງດ້ານຄວາມປອດໄພ, ເຊັ່ນ: ໃສ່ຖົງມືທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະຮັບປະກັນການລະບາຍອາກາດທີ່ເຫມາະສົມ. ສູດສໍາລັບຖ້ວຍ tandoori ສາມາດພົບໄດ້ອອນໄລນ໌ຫຼືຢູ່ໃນປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານອິນເດຍ.