ປະຫວັດຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານເມັກຊິກັນ Mole

ແນະນຳກ່ຽວກັບອາຫານເມັກຊິກັນ Mole

ອາຫານເມັກຊິກັນເປັນປະເພນີການເຮັດອາຫານທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະລົດຊາດທີ່ສະທ້ອນເຖິງປະຫວັດສາດອັນອຸດົມສົມບູນ ແລະມໍລະດົກທາງວັດທະນະທໍາຂອງປະເທດ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກແລະສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ສຸດໃນອາຫານເມັກຊິໂກແມ່ນ mole. Mole ແມ່ນຊອດຫນາ, ອຸດົມສົມບູນທີ່ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ກັບຊີ້ນຫຼືສັດປີກ, ເຂົ້າ, ແລະ tortillas. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍການຜະສົມຜະສານຂອງເຄື່ອງເທດ, ສະໝຸນໄພ, ໝາກ ໄມ້, ແລະຊັອກໂກແລັດ, ແລະສາມາດມີລົດຊາດຫວານ, ຫວານ, ຫຼືເຜັດ. Mole ເປັນອາຫານທີ່ຮັກແພງໃນປະເທດເມັກຊິໂກແລະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວໂລກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະແຊບ.

ຕົ້ນກໍາເນີດແລະການວິວັດທະນາຂອງ Mole

ຕົ້ນກຳເນີດຂອງ mole ສາມາດຕິດຕາມໄປເຖິງຍຸກກ່ອນຍຸກ Hispanic ເມື່ອຊາວ Aztecs ແລະຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງອື່ນໆໃນເມັກຊິໂກຈະກະກຽມຊອດທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກພິກ, ແກ່ນ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພເພື່ອປະກອບອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, mole ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງການເປັນອານານິຄົມແອສປາໂຍນຂອງເມັກຊິໂກ. ຊາວແອສປາໂຍນໄດ້ນໍາເອົາສ່ວນປະກອບໃຫມ່ເຊັ່ນຊັອກໂກແລັດ, almonds, ແລະໄຄ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບສູດອາຫານພື້ນເມືອງພື້ນເມືອງ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຊຸບໂມເລທີ່ສັບສົນແລະຫລາກຫລາຍ. ໃນຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, mole ໄດ້ພັດທະນາແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ມີພາກພື້ນແລະຄອບຄົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນສ້າງສະບັບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງຂອງອາຫານ.

ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ mole ແລະຕົ້ນກໍາເນີດຂອງເຂົາເຈົ້າ

ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ mole, ແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນເອງແລະປະຫວັດສາດ. ບາງປະເພດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດປະກອບມີ mole poblano, ເຊິ່ງມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນເມືອງ Puebla ແລະເຮັດດ້ວຍຫມາກພິກ, ຊັອກໂກແລັດ, ແລະເຄື່ອງເທດ; mole negro, ເຊິ່ງເປັນຊອດທີ່ມີຄວັນ, ມາຈາກລັດ Oaxaca ແລະເຮັດດ້ວຍຫມາກເຜັດແຫ້ງ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະ tortillas ເຜົາ; ແລະ mole amarillo, ເຊິ່ງເປັນຊອດສີເຫຼືອງສົດໃສ, ປົກກະຕິຂອງລັດ Guerrero ແລະເຮັດດ້ວຍຫມາກເຜັດສີເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ປະເພດອື່ນໆຂອງ mole ປະກອບມີ mole verde, mole rojo, ແລະ mole coloradito.

ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງ mole

ສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດ mole ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພາກພື້ນແລະສູດຂອງຄອບຄົວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບນ້ໍາຊອດ mole ສ່ວນໃຫຍ່. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີຫມາກພິກ, ເຊິ່ງສະຫນອງຄວາມຮ້ອນແລະລົດຊາດ; ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ເຊັ່ນ: almonds, ຖົ່ວດິນ, ແລະເມັດງາ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະໂຄງສ້າງ; ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະ cumin, ເຊິ່ງສະຫນອງຄວາມເລິກແລະຄວາມຊັບຊ້ອນ; ແລະຊັອກໂກແລັດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ mole ມີລົດຊາດຫວານແລະຄວາມຂົມຂື່ນ. ສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປອື່ນໆປະກອບມີຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: epazote ແລະ hoja santa.

ສິລະປະການເຮັດ Mole: ເຕັກນິກພື້ນເມືອງ

ການເຮັດ mole ແມ່ນຂະບວນການທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ຕ້ອງການທັກສະແລະຄວາມອົດທົນ. ສູດສູດ mole ແບບດັ້ງເດີມສາມາດປະກອບມີເຖິງ 30 ສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນການກະກຽມ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນ roasted, toasted, ດິນ, ແລະຜະສົມຜະສານກັນເພື່ອສ້າງເປັນຊອດສະລັບສັບຊ້ອນແລະມີລົດຊາດ. ບາງຄອບຄົວກໍ່ມີສູດລັບຂອງຕົນເອງທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ສິລະປະການເຮັດ mole ແມ່ນປະເພນີທີ່ຮັກແພງໃນປະເທດເມັກຊິໂກ, ແລະຫຼາຍຄອບຄົວມີຄວາມພາກພູມໃຈໃນທັກສະການເຮັດ mole ຂອງພວກເຂົາ.

ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ Mole ໃນວັດທະນະທໍາ Mexican

Mole ໄດ້ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນວັດທະນະທໍາ Mexican ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ. ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນໂອກາດພິເສດເຊັ່ນ: ງານແຕ່ງງານແລະງານບຸນແລະເປັນອາຫານຫຼັກໃນເມນູຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເມັກຊິໂກ. Mole ຍັງໄດ້ຮັບການສະແດງໃນວັນນະຄະດີ, ດົນຕີ, ແລະຮູບເງົາ, ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງເອກະລັກ Mexican ແລະຄວາມພາກພູມໃຈ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, mole ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກສາກົນ, ໂດຍມີພໍ່ຄົວທົ່ວໂລກໄດ້ລວມເອົາຊອດສະລັບສັບຊ້ອນເຂົ້າໄປໃນເມນູຂອງພວກເຂົາ.

Mole ແລະສະຖານທີ່ຂອງມັນຢູ່ໃນອາຫານເມັກຊິໂກໃນມື້ນີ້

ໃນມື້ນີ້, mole ຍັງສືບຕໍ່ເປັນອາຫານທີ່ຮັກແພງໃນປະເທດເມັກຊິໂກ, ມີຫຼາຍຮ້ານອາຫານແລະຜູ້ຂາຍຖະຫນົນທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນອາຫານ. Mole ຍັງໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງເອກະລັກດ້ານອາຫານເມັກຊິໂກ, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນຂອງປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງປະເທດແລະອາຫານພາກພື້ນທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ. Mole ຍັງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກອົງການ UNESCO ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງເມັກຊິໂກ.

Mole Beyond Mexico: ການເຂົ້າເຖິງທົ່ວໂລກ

Mole ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢູ່ນອກເມັກຊິໂກ, ໂດຍມີພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນໃນທົ່ວໂລກໄດ້ລວມເອົາຊອດເຂົ້າໄປໃນເມນູຂອງພວກເຂົາ. Mole ໄດ້ສະແດງຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງໃນສະຫະລັດແລະເອີຣົບ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າໄດ້ຖືກດັດແປງເຂົ້າໄປໃນອາຫານໃຫມ່ເຊັ່ນ: mole tacos ແລະ mole burgers. ການເຂົ້າເຖິງທົ່ວໂລກຂອງ mole ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຄ່ອງແຄ້ວແລະການປັບຕົວຂອງອາຫານເມັກຊິໂກ.

ສະເຫຼີມສະຫຼອງ Mole: ງານບຸນແລະປະເພນີ

Mole ໄດ້ຖືກສະເຫຼີມສະຫຼອງໃນງານບຸນແລະກິດຈະກໍາພິເສດໃນທົ່ວປະເທດເມັກຊິໂກ, ມີຫຼາຍຕົວເມືອງແລະນະຄອນເປັນເຈົ້າພາບງານບຸນ mole ບ່ອນທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຕົວຢ່າງປະເພດຕ່າງໆຂອງ mole ແລະຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດແລະວັດທະນະທໍາຂອງອາຫານ. ບາງຄອບຄົວກໍ່ມີຮີດຄອງປະເພນີການເຮັດ mole ຂອງຕົນເອງ, ດ້ວຍສູດ ແລະ ເຕັກນິກທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ອະນາຄົດຂອງ Mole: ນະວັດຕະກໍາ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນ

ຍ້ອນວ່າອາຫານເມັກຊິໂກຍັງສືບຕໍ່ພັດທະນາແລະປັບຕົວເຂົ້າກັບທ່າອ່ຽງແລະລົດຊາດໃຫມ່, mole ຍັງໄດ້ຮັບການຫັນປ່ຽນ. ພໍ່ຄົວກຳລັງທົດລອງໃຊ້ສ່ວນປະກອບ ແລະເຕັກນິກໃໝ່ໆ, ການລວມເອົາໝາກໂມເຂົ້າໃນອາຫານໃໝ່, ແລະແມ່ນແຕ່ການສ້າງນ້ຳຊອດ vegan ແລະ gluten-free. ໃນຂະນະທີ່ວິທີການແບບດັ້ງເດີມຂອງ mole ຈະໄດ້ຮັບການຮັກແພງສະເຫມີ, ອະນາຄົດຂອງ mole ແມ່ນຫນຶ່ງໃນນະວັດຕະກໍາແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ຮັບປະກັນວ່າອາຫານທີ່ຮັກແພງນີ້ຍັງຄົງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານເມັກຊິໂກສໍາລັບຄົນລຸ້ນຕໍ່ໄປ.