John Myers
ຊິບຜັກຈາກຊັ້ນວາງຂອງສັບພະສິນຄ້າປະກົດວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຕໍ່ກັບມັນຕົ້ນ. ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນມີໄຂມັນແລະແຄລໍລີ່ຫຼາຍແລະມີລາຄາແພງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຕົວທ່ານເອງ.
ພວກມັນປະກອບດ້ວຍຜັກກາດ, ແຄລອດ, ແລະ beetroot ຫຼື legumes ເຊັ່ນ: lentils ຫຼື chickpeas ແລະສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຂອງສັບພະສິນຄ້າພ້ອມກັບ chip ມັນຕົ້ນແບບທໍາມະດາ. ຮູບພາບຜັກທີ່ມີສີສັນຢູ່ໃນເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ ແລະຄໍາຂວັນໂຄສະນາເຊັ່ນ: "ໄຂມັນຫນ້ອຍລົງ 50%" ຫຼື "ຜັກສ່ວນນີ້ປະຈໍາວັນ" ແນະນໍາຜູ້ບໍລິໂພກວ່າຜັກກາດເປັນອາຫານວ່າງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຖືກຕ້ອງບໍ?
ນັກໂພຊະນາການ Heike Lemberger ເຫັນວ່າເລື່ອງນີ້ສໍາຄັນ: "ຖ້າຂ້ອຍເອົານ້ໍາອອກຈາກຜັກແລະເພີ່ມໄຂມັນແລະເກືອ, ຂ້ອຍປ່ຽນອາຫານ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າຂ້ອຍມີຫນ້ອຍທີ່ຈະກິນອາຫານແລະໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ຫຼາຍໃນຈໍານວນນ້ອຍໆ. ອັນນັ້ນເຮັດໃຫ້ທ້ອງບໍ່ອີ່ມ.” ເພາະຜັກກາດຊອດ 100 ກຣາມ ມີໄຂມັນສະເລ່ຍ 35 ກຣາມ, ເກືອບ 500 ແຄລໍຣີ່ ແລະ ເກືອ 1.5 ກຣາມ. ຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນຜັກ, ຮູບພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດປະກົດວ່າ: "ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້ອຍມີສ່ວນຜັກທີ່ມີນ້ໍາ, ເສັ້ນໄຍຫຼາຍ, ວິຕາມິນ C ແລະສານພືດຮອງຫຼາຍ".
ໄຂມັນຫນ້ອຍມັກຈະຫມາຍເຖິງການເພີ່ມລົດຊາດຫຼາຍ
ໄຂມັນເປັນຕົວລົດລົດຊາດ. ຖ້າຜູ້ຜະລິດຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານໄຂມັນ, ລາວມັກຈະຊົດເຊີຍມັນດ້ວຍເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ. ທ່ານສາມາດບອກໄດ້ໂດຍບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບ, ເຊິ່ງມັກຈະຍາວ. "ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບດົນກວ່າ, ຂ້ອຍຄວນຮັກສາໄລຍະຫ່າງຂອງຂ້ອຍ," ແມ່ນຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ. ຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍຍັງມີນໍ້າຕານ.
ທາດອາຄຼິລາມທີ່ເປັນອັນຕະລາຍສາມາດຜະລິດໄດ້ໃນລະຫວ່າງການຈືນ
ບັນຫາອີກປະການຫນຶ່ງ: chip ຜັກມັກຈະຂົ້ວ, ie heated ກັບອຸນຫະພູມສູງ. ນີ້ສາມາດຜະລິດ acrylamide – ສານທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດວ່າເປັນສານກໍ່ມະເຮັງ. ບໍ່ມີຄ່າຈໍາກັດຕາມກົດຫມາຍສໍາລັບການສໍາຜັດ acrylamide.
ພຽງແຕ່ເຮັດຜັກກາດດ້ວຍຕົວຂອງທ່ານເອງ
ປະລິມານແຄລໍລີ່ຫຼາຍ, ປັບປຸງລົດຊາດ, acrylamide: chip ຜັກທີ່ຜະລິດໂດຍອຸດສາຫະກໍາແມ່ນບໍ່ມີສຸຂະພາບດີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກມັນມັກຈະມີລາຄາແພງກວ່າມັນຝະລັ່ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານຫວ່າງລາຄາຖືກແລະສຸຂະພາບດີ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດຊິບດ້ວຍຕົວເອງໃນເຕົາອົບ - ມັນມີຂໍ້ດີທີ່ທ່ານຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນພວກມັນ. ສິ່ງສໍາຄັນ: ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຊິບແມ່ນງາມແລະ crispy ແລະບໍ່ໄຫມ້, roast / ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຜັກເປັນຄ່ອຍໆເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ສູງເກີນໄປ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກ beetroot, carrots ແລະ parsnips, ມັນຕົ້ນຫວານ, Jerusalem artichoke, kale, ຫຼືຜັກກາດ savoy ຍັງເປັນຜັກທີ່ເຫມາະສົມ. ສູດພື້ນຖານ: ເຮັດຄວາມສະອາດຜັກທີ່ທ່ານມັກ ແລະຕັດ ຫຼືບົດໃຫ້ເປັນບາງໆ, ແມ້ແຕ່ບາງໆ. ປະສົມນ້ໍາມັນມະກອກກັບເກືອ, ຫມາກພິກ, ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານເລືອກ (ເຊັ່ນ: paprika ຫຼືຜົງ curry) ແລະນໍາຜັກກັບມັນ. ແຜ່ໃສ່ຖາດທີ່ມີເຈ້ຍອົບແລະແຕ່ງກິນຢູ່ທີ່ 120 ອົງສາປະມານ 45 ນາທີ.
