ມີເຕັກນິກການປຸງອາຫານພື້ນເມືອງອັນໃດແດ່ທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານປາລາວ?

ແນະນຳ: ອາຫານປາລາວ ແລະ ເຕັກນິກການປຸງອາຫານພື້ນເມືອງ

ອາຫານປາລາວແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງປະຫວັດສາດວັດທະນະທໍາທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງປະເທດແລະຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນ. ອາຫານມີອາຫານທະເລຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ພືດຮາກ ແລະ ໝາກໄມ້. ເຕັກນິກການປຸງອາຫານ Palauan ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການນໍາເອົາລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະໂຄງສ້າງຂອງສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ອາຫານປາລາວຍັງໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກຮູບແບບການປຸງອາຫານຟີລິບປິນ, ຈີນ, ແລະຍີ່ປຸ່ນ.

ເຍື່ອງອາຫານປາເລົາຖືກກະກຽມໂດຍນຳໃຊ້ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ເຕັກນິກການປຸງອາຫານພື້ນເມືອງ. ເຕັກນິກເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການຖ່າຍທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ. ອາຫານ Palauan ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີລົດຊາດຂອງມັນ. ເຕັກນິກການປຸງອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານ Palauuan ໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທໍາມະຊາດຂອງສ່ວນປະກອບ.

ປີ້ງ, ສູບຢາ, ແລະການໝັກ: ເຕັກນິກຫຼັກໃນການເຮັດອາຫານປາລາວັນ

ປີ້ງແມ່ນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ນິຍົມໃນອາຫານປາລາວ. ມັນ​ກ່ຽວ​ຂ້ອງ​ກັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຢູ່​ເທິງ​ແປວ​ໄຟ​ຫຼື​ຖ່ານ​ຫີນ​ຮ້ອນ​. ການປີ້ງແມ່ນໃຊ້ເລື້ອຍໆເພື່ອກະກຽມປາ, ໄກ່, ແລະຫມູ. ການສູບຢາແມ່ນເຕັກນິກການປຸງອາຫານອີກອັນໜຶ່ງທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານປາລາວ. ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບການປຸງລົດຊາດອາຫານດ້ວຍຄວັນໄຟຈາກໄມ້ ຫຼືກາບໝາກພ້າວ. ການສູບຢາແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປເພື່ອກະກຽມປາ, ໄກ່, ແລະຊີ້ນຫມູ.

ການຫມັກຍັງເປັນເຕັກນິກຫຼັກທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານປາລາວ. ການຫມັກກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ຈຸລິນຊີເພື່ອທໍາລາຍອາຫານ. ຂະບວນການນີ້ເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງອາຫານແລະຍັງສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ. ການໝັກແມ່ນໃຊ້ເພື່ອກະກຽມປາ, ເຜືອກ, ແລະເຂົ້າຈີ່. ອາຫານ​ໝັກ​ທີ່​ນິຍົມ​ກັນ​ຫຼາຍ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ອາຫານ​ປາ​ເລົາ​ແມ່ນ “ບາ​ລູ,” ​ແມ່ນ​ເຮັດ​ຈາກ​ໃບ​ເໝົາ​ໝັກ.

ເຕັກ​ນິກ​ການ​ກະ​ກຽມ​ປາ​, Taro​, ແລະ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ສໍາ​ຄັນ​ອື່ນໆ​ໃນ​ອາ​ຫານ Palauan​

ປາແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອາຫານປາລາວ. ມັນມັກຈະຖືກກະກຽມໂດຍການປີ້ງ, ສູບຢາ, ຫຼືແຕ່ງກິນໃນນົມຫມາກພ້າວ. ປາທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອາຫານປາລາວແມ່ນປາທູນາ. ທາໂຣແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກອີກອັນໜຶ່ງໃນອາຫານປາລາວ. ມັນແມ່ນການປູກພືດຮາກທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດ "ຫມາກເຜັດ," "ປັນຫນ້າກອງ," ແລະ "pudding taro." ມັນມັກຈະຖືກຕົ້ມ ຫຼື roasted ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ໃນອາຫານ.

ສ່ວນປະກອບສຳຄັນອື່ນໆໃນອາຫານປາລາວລວມມີ ໝາກໄມ້, ໝາກພ້າວ, ແລະໃບໜານ. ໝາກເຜັດແມ່ນໝາກໄມ້ທີ່ມີທາດແປ້ງທີ່ມັກຕົ້ມ ຫຼືປີ້ງ ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ໃນຖ້ວຍ. ໝາກພ້າວຖືກນຳໃຊ້ຫຼາຍວິທີໃນອາຫານປາລາວ, ລວມທັງການປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳນົມໝາກພ້າວ ແລະ ການນຳໃຊ້ນ້ຳມັນໝາກພ້າວເພື່ອຈືນ. ໃບເຕີຍໃຊ້ປຸງລົດຊາດເຂົ້າ ແລະ ເຂົ້າໜົມຫວານ.

ສະຫລຸບ​ແລ້ວ, ອາຫານ​ປາ​ເລົາ​ແມ່ນ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ປະຫວັດສາດ​ວັດທະນະທຳ ​ແລະ ຊັບພະຍາກອນ​ທຳ​ມະ​ຊາດ​ຂອງ​ປະ​ເທດ. ເຕັກນິກການປຸງອາຫານແບບດັ້ງເດີມເຊັ່ນ: ປີ້ງ, ການສູບຢາ, ແລະການຫມັກແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງສ່ວນປະກອບ. ປາ, ເຜືອກ, ແລະສ່ວນປະກອບຫຼັກອື່ນໆແມ່ນກະກຽມດ້ວຍເຕັກນິກຕ່າງໆເພື່ອສ້າງອາຫານແຊບໆ ແລະ ລົດຊາດ. ອາຫານປາເລົາເປັນອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງສຳລັບໃຜທີ່ຢາກຄົ້ນຫາລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງປາຊີຟິກ.