ບົດນໍາ: ຄົ້ນພົບສະຖານທີ່ເຮັດອາຫານຂອງອີຣ່ານ

ອາຫານອີຣານແມ່ນຈຸດສຸດຍອດຂອງປະຫວັດສາດແລະອິດທິພົນວັດທະນະ ທຳ ຫຼາຍສະຕະວັດ. ມັນເປັນການສະທ້ອນເຖິງພູມສັນຖານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງປະເທດແລະປະເພນີທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ອາຫານແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພສົດ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະກິ່ນຫອມທີ່ໃຫ້ຄວາມເລິກແລະຄວາມມີກິ່ນຫອມຂອງຖ້ວຍ. ອາຫານອິຣ່ານຍັງມີຊື່ສຽງໃນດ້ານການຕ້ອນຮັບ, ອາຫານແມ່ນເປັນວິທີເຮັດໃຫ້ຄົນມາເຕົ້າໂຮມກັນ.

ອາຫານອີຣ່ານໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຮ້ານອາຫານຂອງອີຣ່ານໄດ້ປະກົດຕົວຢູ່ໃນຫລາຍເມືອງທົ່ວໂລກ. ອາຫານອີຣ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ເພາະມັນໃຊ້ໝາກໄມ້ສົດ, ຜັກ ແລະ ເມັດພືດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອີຣ່ານແລະຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບແລະເຕັກນິກທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານອີຣ່ານເປັນເອກະລັກ.

ອິດທິພົນຂອງວັດທະນະທໍາແລະພູມສາດກ່ຽວກັບອາຫານອີຣ່ານ

ອາຫານອີຣ່ານໄດ້ຮັບອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກສະຖານທີ່, ປະຫວັດສາດແລະວັດທະນະທໍາຂອງປະເທດ. ອາຫານຂອງອີຣ່ານສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງປະເທດ, ໂດຍມີອິດທິພົນຈາກປະເທດເພື່ອນບ້ານຂອງຕຸລະກີ, ອາເມເນຍ, ອາເຊີໄບຈານແລະອັຟການິສຖານ. ພູມສັນຖານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງປະເທດຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສ້າງອາຫານ, ດ້ວຍທະເລ Caspian, ອ່າວເປີເຊຍ, ແລະພູເຂົາ Zagros ທັງຫມົດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານອີຣ່ານ.

ນອກ​ເຫນືອ​ໄປ​ຈາກ​ພູມ​ສາດ​ຂອງ​ປະ​ເທດ​, ອາ​ຫານ​ອີ​ຣ່ານ​ຍັງ​ຮູບ​ແບບ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ​ຂອງ​ຕົນ​. ອາຫານແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາຂອງອີຣ່ານ, ອາຫານແມ່ນເປັນວິທີການພາຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນ. ຊາວອີຣ່ານມີຄວາມພາກພູມໃຈໃນການຕ້ອນຮັບຂອງພວກເຂົາ, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຈະໄດ້ຮັບການສະເຫນີອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມເມື່ອມາຮອດ. ວັດທະນະທໍາຂອງການຕ້ອນຮັບນີ້ແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ເອື້ອເຟື້ອເພື່ອແຜ່ແລະຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນອາຫານອີຣ່ານ.

ເຂົ້າ, ອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານອີຣ່ານ

ເຂົ້າແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງອີຣ່ານແລະຖືກຮັບໃຊ້ໃນເກືອບທຸກໆຄາບອາຫານ. ເຂົ້າ​ອີ​ຣ່ານ​ແມ່ນ​ເປັນ​ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ສໍາ​ລັບ​ໂຄງ​ສ້າງ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ແລະ​ກິ່ນ​ຫອມ​, ຊຶ່ງ​ມາ​ຈາກ​ຂະ​ບວນ​ການ​ທີ່​ເອີ້ນ​ວ່າ tahdig​. Tahdig ແມ່ນເຂົ້າຂົ້ວຢູ່ລຸ່ມຂອງຫມໍ້, ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນອາຫານອີຣ່ານ. ຊາວອີຣ່ານຍັງໃຊ້ saffron, ເປັນເຄື່ອງເທດລາຄາແພງທີ່ສຸດແລະຫລູຫລາທີ່ສຸດໃນໂລກ, ເພື່ອເພີ່ມສີສັນແລະລົດຊາດໃຫ້ກັບຖ້ວຍເຂົ້າຂອງພວກເຂົາ.

ໃນ​ບັນ​ດາ​ອາ​ຫານ​ເຂົ້າ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ຫຼາຍ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ປະ​ເທດ​ອີ​ຣ່ານ​ແມ່ນ chelo kabab​, ເຊິ່ງ​ປະ​ສົມ​ປະ​ສານ​ຂອງ​ຊີ້ນ​ປີ້ງ​, ເຂົ້າ saffron ແລະ​ຫມາກ​ເລັ່ນ​ປີ້ງ​. ອາຫານເຂົ້າທີ່ນິຍົມອື່ນໆລວມມີໂປໂລ (ເຂົ້າທີ່ມີສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຖົ່ວ, ຜັກກາດ, ແລະ barberry) ແລະ tahchin (ອາຫານຊັ້ນໃນກັບໄກ່ຫຼືຊີ້ນ).

Kabab: ອາຫານອີຣ່ານທີ່ເປັນສັນຍາລັກທີ່ສຸດ

Kabab ແມ່ນອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກທີ່ສຸດໃນອາຫານອີຣ່ານແລະເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານອີຣ່ານສ່ວນໃຫຍ່. Kababs ຂອງອີຣ່ານແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນແກະ (ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນລູກແກະຫຼືຊີ້ນງົວ) ທີ່ຖືກປີ້ງເທິງເຕົາໄຟ. Kababs ມັກຈະມີເຂົ້າ, ຫມາກເລັ່ນປີ້ງ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ.

kabab ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອີຣ່ານແມ່ນ chelo kabab, ເຊິ່ງເຮັດດ້ວຍຊີ້ນແກະຫຼືຊີ້ນງົວ, ແລະເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ saffron. Kababs ທີ່ນິຍົມອື່ນໆປະກອບມີ koobideh (ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຫຼືກະບາ), barg (marinated beef tenderloin kabab), and joojeh (marinated chicken kabab).

ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ: ຄວາມລັບຂອງອາຫານອີຣ່ານທີ່ມີລົດຊາດ

ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານອີຣ່ານແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມແລະຄວາມເລິກຂອງຖ້ວຍ. ເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມປະກອບມີ saffron, ໄຄ, ຫມາກກ້ຽງ, ແລະຂີ້ເຜິ້ງ. ພືດສະຫມຸນໄພສົດເຊັ່ນ parsley, cilantro, ແລະ mint ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດົມສົມບູນໃນອາຫານອີຣ່ານ.

ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນການນໍາໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນ ghormeh sabzi, ພືດສະຫມຸນໄພແລະຊີ້ນ stew ທີ່ຖືວ່າເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງອີຣ່ານ. ແກງແມ່ນເຮັດດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: parsley, cilantro, ແລະ fenugreek, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງສີແດງແລະຊີ້ນງົວຫຼືລູກແກະ.

Stews Delicious: ເປັນ Cornerstone ຂອງ Iranian Home Cooking

Stews ແມ່ນພື້ນຖານຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຮືອນຂອງອີຣ່ານແລະມັກຈະມັກເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍໃນຊ່ວງເດືອນທີ່ເຢັນກວ່າ. ສະເຕັກຂອງອີຣ່ານໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນປຸງແຕ່ງຊ້າໆແລະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ຜັກ, ແລະຖົ່ວ.

ນຶ່ງໃນສະເຕັກຂອງອີຣ່ານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ fesenjan, ເຊິ່ງເຮັດດ້ວຍໄກ່ຫຼືເປັດ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະຫມາກໂມ. ສະເຕ້ທີ່ນິຍົມອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນ gheymeh, ເຊິ່ງເຮັດດ້ວຍຖົ່ວແຍກ, ຊີ້ນ, ແລະປູນຂາວແຫ້ງ.

ການປິ່ນປົວຫວານ: ຂອງຫວານໃນອາຫານອີຣ່ານ

ອາຫານອີຣ່ານແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກໄມ້, ແລະເຄື່ອງເທດໃນຂອງຫວານ. ເຂົ້າໜົມຫວານອັນໜຶ່ງຂອງຊາວອີຣ່ານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ halva, ເປັນເຂົ້າໜົມຫວານທີ່ດົກໜາ ແລະຫວານທີ່ເຮັດດ້ວຍໝາກງາ ແລະນ້ຳຕານ. ເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ນິຍົມອີກອັນ ໜຶ່ງ ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ shirini e berenj, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ ໝາກ ນັດ, ນ້ ຳ ກຸຫລາບ, ແລະ ໝາກ ນັດ.

ຂອງຫວານເປີເຊຍທີ່ນິຍົມອື່ນໆລວມມີກະແລມ saffron, baklava, ແລະ ash reshteh, ແກງ noodles ຫວານແລະ savory.

ເຄື່ອງດື່ມ: ຊາ ແລະອື່ນໆອີກໃນວັດທະນະທໍາອີຣ່ານ

ຊາແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອີຣ່ານແລະມີຄວາມສຸກຕະຫຼອດມື້. ຊາອີຣ່ານໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຊາສີດໍາທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍກ້ອນ້ໍາຕານຫຼືອາຫານຫວ່າງຫວານເຊັ່ນ baklava.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງອີຣ່ານອີກອັນໜຶ່ງແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດດ້ວຍນົມສົ້ມທີ່ປຸງລົດຊາດດ້ວຍ mint ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ມີກາກບອນ. Sharbat, ເປັນນ້ໍາຫວານທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ຫຼືກີບດອກ, ຍັງເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມໃນອີຣ່ານ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ອາຫານການກິນຂອງອີຣ່ານແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງພູມສັນຖານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງປະເທດ, ປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະວັດທະນະທໍາຂອງການຕ້ອນຮັບ. ຈາກຄາບແບ້ທີ່ມີລົດຊາດຈົນເຖິງສະເຕັກທີ່ປຸງແຕ່ງຊ້າໆ, ອາຫານອີຣ່ານມີອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການໃຊ້ສະໝຸນໄພສົດ, ເຄື່ອງເທດ ແລະເຄື່ອງຫອມ. ອາຫານອິຣ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງມີສຸຂະພາບດີ ແລະໃຫ້ປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ຄຸ້ມຄ່າໃນການສຳຫຼວດ.