John Myers
tomatillos ແມ່ນຫຍັງ ແລະເມື່ອໃດທີ່ tomatillos ສຸກ? ພວກເຮົາຈະຊີ້ແຈງຄໍາຖາມເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບທ່ານ - ແລະບອກທ່ານສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດກ່ຽວກັບລົດຊາດ, ຕົ້ນກໍາເນີດ, ແລະການນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນເຮືອນຄົວ.
ສິ່ງທີ່ຄວນຮູ້ກ່ຽວກັບຫມາກເລັ່ນ
ໝາກເລັ່ນເປັນໝາກໄມ້ຂະໜາດນ້ອຍທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງປະມານ 10 ຊມ, ໜຽວຢູ່ໃນເປືອກຄ້າຍຄືເຈ້ຍ ແລະ ປົກກະຕິແລ້ວມີສີຂຽວ (ຍັງສີມ່ວງ ຫຼື ສີເຫຼືອງຂຶ້ນກັບແນວພັນ). ພວກເຂົາເປັນພີ່ນ້ອງຂອງ physalis, ແຕ່ເບິ່ງຄືກັບຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍ່ສຸກຫຼາຍ - ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງເອີ້ນວ່າຫມາກເລັ່ນສີຂຽວຂອງເມັກຊິໂກ. ຕົ້ນໄມ້ ໝາກ ເລັ່ນ, ເຊິ່ງເປັນຂອງຄອບຄົວ nightshade ທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ມາຈາກອາເມລິກາກາງ, ບ່ອນທີ່ມີ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມັກເປັນຜັກ. Tomatillos ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບຄລາສສິກແລະແຊບໃນອາຫານເມັກຊິໂກ. ກົງກັນຂ້າມກັບຊື່ທີ່ມີສຽງຄ້າຍຄືກັນ, ພວກມັນບໍ່ແມ່ນຂອງຫມາກເລັ່ນ - ທ່ານສາມາດຊອກຫາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບພວກມັນໃນບົດຄວາມ "ຫມາກເລັ່ນ: ແນວພັນ, ຄໍາແນະນໍາເຮືອນຄົວ, ແລະແນວຄວາມຄິດສູດ".
ການຊື້ແລະການເກັບຮັກສາ
ມີ tomatillo ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໝາກເລັ່ນທີ່ເກັບກ່ຽວບໍ່ສຸກແລ້ວ, ເຊິ່ງມີລັກສະນະເປັນໝາກກົມແປ ແລະສີຂຽວ, ແມ່ນແຜ່ຫຼາຍ. ຍັງມີແນວພັນສີແດງ ແລະສີມ່ວງທີ່ມີລົດຊາດຫວານກວ່າ. ໃນເວລາທີ່ໄປຊື້ເຄື່ອງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜິວຫນັງຍັງກວມເອົາຫມາກໄມ້ຢ່າງສົມບູນແລະແຫ້ງ. ຜິວໜັງທີ່ຫ່ຽວແຫ້ງ ແລະຈຸດດ່າງດຳຢູ່ດ້ານເທິງສະແດງເຖິງການເສື່ອມໂຊມ. ຕົວຢ່າງສົດຈະເກັບຮັກສາໄວ້ປະມານຫນຶ່ງອາທິດ, ຫຼືດົນກວ່ານັ້ນໃນຕູ້ເຢັນ. ປອກເປືອກແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ໝາກ ໄມ້ຍັງສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊື້ຫມາກເລັ່ນທັງຫມົດກະປ໋ອງ.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ tomatillos
ລົດຊາດຂອງ ໝາກ ເລັ່ນຂຽວສົດແມ່ນເປັນກົດຫຼາຍ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າການກິນ ໝາກ ໄມ້ດິບບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ. ປຸງແຕ່ງ tomatillos ດີກວ່າໂດຍການຕົ້ມພວກມັນຫຼື roasting ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດພິເສດ. ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານເມັກຊິໂກແມ່ນ salsas, ເຊິ່ງມັກຈະໃຊ້ tomatillos verdes. ພວກມັນເຮັດໃຫ້ຊອດມີສີເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ປັບປຸງລົດຊາດໂດຍການດຸ່ນດ່ຽງຄວາມເຜັດຂອງໝາກເຜັດ. ໃນສູດຂອງພວກເຮົາສໍາລັບ salsa ຫມາກເລັ່ນແລະ pepper, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ຫມາກໄມ້ເປັນຈຸດທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບ pepperoni. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໝາກເລັ່ນສາມາດຖືກ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ດີໃນ ໝໍ້ ຜັກແລະ casseroles, ສະຫຼັດ, stews, ແລະ chutneys - ພຽງແຕ່ໃຫ້ສູດຫມາກເລັ່ນຂອງພວກເຮົາສ້າງແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ກັບເຈົ້າ. ສໍາລັບ desserts ແລະ jams, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຫມາກໄມ້ສຸກຫຼືສີແດງທີ່ມີລົດຊາດ reminiscent ຂອງ gooseberries ແມ່ນເຫມາະສົມ. ແນວພັນທີ່ແກ່ມີສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ.
