ແນະນຳກ່ຽວກັບອາຫານຕວກກີ

ອາຫານຕວກກີແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະມີລົດຊາດທີ່ສຸດໃນໂລກ, ມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ມີເວລາກັບຄືນໄປບ່ອນ Empire Ottoman. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສົດ, ເຄື່ອງເທດທີ່ກ້າຫານ, ແລະເຕັກນິກການປຸງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ສ້າງ profile ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ອາຫານຕວກກີໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກເຂດທະເລເມດິເຕີເລນຽນ, ຕາເວັນອອກກາງ, ແລະອາຊີກາງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການປະສົມປະສານຂອງວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

ອິດທິພົນຕໍ່ອາຫານຕວກກີ

ອາຫານຕວກກີໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກຫຼາຍວັດທະນະທໍາຕະຫຼອດປະຫວັດສາດ. ອານາຈັກ Ottoman, ເຊິ່ງແກ່ຍາວຈາກສະຕະວັດທີ 14 ເຖິງສະຕະວັດທີ 20, ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ອາຫານຕຸລະກີ. ໃນໄລຍະນີ້, ອານາຈັກໄດ້ຂະຫຍາຍອານາເຂດຂອງຕົນ, ນໍາໄປສູ່ການແລກປ່ຽນປະເພນີການເຮັດອາຫານກັບວັດທະນະທໍາອື່ນໆ. ການແລກປ່ຽນນີ້ເຮັດໃຫ້ການສ້າງອາຫານແລະສ່ວນປະກອບໃຫມ່ຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຕຸລະກີໃນມື້ນີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ສະພາບອາກາດແລະພູມສາດເມດິເຕີເລນຽນມີອິດທິພົນຕໍ່ການນໍາໃຊ້ຜັກສົດແລະພືດສະຫມຸນໄພໃນການປຸງອາຫານຂອງຕຸລະກີ.

ອາຫານເຊົ້າຕຸລະກີ ແລະອາຫານຕາມຖະໜົນ

ອາຫານເຊົ້າພາສາຕຸລະກີເປັນອາຫານແຊບໆທີ່ປົກກະຕິປະກອບມີເຂົ້າຈີ່, ເນີຍແຂງ, ຫມາກກອກ, ໄຂ່, ແລະແນວພັນທີ່ຫລາກຫລາຍເຊັ່ນ: ນໍ້າເຜິ້ງຫຼື jam. ອາຫານຕາມຖະຫນົນໃນປະເທດຕຸລະກີຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ, ໂດຍມີຜູ້ຂາຍທີ່ຂາຍອາຫານຫວ່າງຫຼາຍໆຊະນິດເຊັ່ນ simit (ປະເພດເຂົ້າຈີ່ທີ່ຫຸ້ມດ້ວຍເມັດຫມາກງາ), ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ແລະ doner kebab (ແຊນວິດຊີ້ນທີ່ໃຫ້ບໍລິການໃນ pita).

Meze: ວັດທະນະທໍາທີ່ເປັນຕາກິນໃນຕຸລະກີ

Meze ແມ່ນປະເພນີໃນອາຫານຕຸລະກີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຮັບໃຊ້ອາຫານຫຼາຍໆຊະນິດເປັນອາຫານຈານ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປະກອບມີ hummus, baba ghanoush, ໃບ grape stuffed, ແລະປະເພດຕ່າງໆຂອງເນີຍແຂງ. Meze ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍ raki, ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າຕວກກີພື້ນເມືອງ.

ຊີ້ນ, ຜັກ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພໃນອາຫານຫຼັກ

ຊີ້ນແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງຕຸລະກີ, ມີລູກແກະ, ຊີ້ນງົວ, ແລະໄກ່ເປັນອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. ພືດຜັກເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກ, ແລະຫມາກເລັ່ນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການເຮັດອາຫານຕຸລະກີ. ພືດສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: parsley, dill, ແລະ mint ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດໃນຖ້ວຍ.

ເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຂອງຫວານໃນອາຫານຕຸລະກີ

ຂອງຫວານຕຸລະກີແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການນໍາໃຊ້້ໍາເຜີ້ງ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະເຄື່ອງເທດ. Baklava, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ເຮັດດ້ວຍຊັ້ນຂອງ dough filo ແລະນໍ້າເຜິ້ງ, ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຂອງຕຸລະກີທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. ຄວາມຊື່ນຊົມຂອງຕຸລະກີ, ປະເພດເຄື່ອງປຸງທີ່ເຮັດດ້ວຍ gelatin ແລະ້ໍາຕານ, ແມ່ນອາຫານຫວານທີ່ນິຍົມອີກອັນຫນຶ່ງ.

ເຄື່ອງດື່ມໃນວັດທະນະທໍາຕວກກີ

ຊາຕວກກີແລະກາເຟແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາຕວກກີ. ຊາຕວກກີແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮູບ tulip ແລະເປັນວິທີທີ່ນິຍົມສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນມື້. ກາເຟຕຸລະກີມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຈອກນ້ໍາຂະຫນາດນ້ອຍ. Ayran, ເຄື່ອງດື່ມນົມສົ້ມເຄັມ, ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຕຸລະກີ.

ເຄື່ອງເທດແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກໃນການເຮັດອາຫານຕຸລະກີ

ອາຫານຕຸລະກີແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດທີ່ກ້າຫານເຊັ່ນ: cumin, sumac, ແລະ paprika. ເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ຖືກໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບອາຫານເຊັ່ນ: ລູກແກະ kebab ແລະລູກຊີ້ນຕຸລະກີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການໃຊ້ນ້ຳໝາກນາວ, ນ້ຳຫວານ ແລະ ສົ້ມ ທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳໝາກພິລາ, ແມ່ນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນອາຫານຕຸລະກີ.