in

ສະຫຼັດສະຫມຸນໄພທໍາມະຊາດໃນ Carpaccio ສີສົ້ມກັບ Burrata ແລະຫມາກເລັ່ນ Caramelized

5 ຈາກ 3 ຄະແນນສຽງ
ເວລາກຽມພ້ອມ 30 ນາທີ
ປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາ 5 ນາທີ
ລວມເວລາ 35 ນາທີ
ຂອງລາຍວິຊາ ຄ່ໍາ
ອາຫານການກິນ ຫະພາບເອີຣົບ
ອາຫານ 5 ປະຊາຊົນ
ແຄລໍລີ່ 195 kcal

ໝວດເຄື່ອງປຸງ
 

  • 250 g ສະຫຼັດສະຫມຸນໄພທໍາມະຊາດ
  • 3 tbsp ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ
  • 2 tbsp ສົ້ມ Balsamic
  • 1 tbsp ນ້ໍາ
  • 1 tbsp ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ
  • 1 tsp Mustard
  • 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ເກືອ
  • 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ pepper
  • 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ຜົງ Curry
  • 3 ປທຊ. Oranges
  • 5 ປທຊ. Burrata (ຄຣີມເນີຍແຂງຂອງອິຕາລີ)
  • 15 ປທຊ. ໝາກ ເລັ່ນ ໝາກ ເລັ່ນ
  • 3 tbsp ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ
  • 2 tbsp ສົ້ມ Balsamic
  • 1 tbsp ນ້ໍາ
  • 30 g ແກ່ນແປ້ງ
  • 70 g ໝາກ ອຶສີ ດຳ

ຄໍາແນະນໍາ
 

  • ປະສົມນ້ໍາມັນມະກອກ, ສົ້ມ balsamic, ນ້ໍາແລະນ້ໍາປູນຂາວແລະປ່ອຍໃຫ້ dressing ຢືນ. ລ້າງສະຫຼັດສະຫມຸນໄພທໍາມະຊາດແລະປະສົມກັບເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ. ປອກເປືອກຫມາກກ້ຽງແລະຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆ. ຖອກ 4 ແຜ່ນໃສ່ຈານ ແລະ ກະຈາຍສະຫຼັດສະໝຸນໄພທຳມະຊາດທີ່ໝັກໄວ້ເທິງ.
  • ຟັກແກ່ນໝາກນັດ ແລະ ໝາກກອກດຳ ແລະ ຈືນໃສ່ໃນໝໍ້ຈົນກ້ຽງ ແລະ ໜຽວ. ລະລາຍນ້ໍາຕານແປ້ງໃນແຊ່, deglaze ກັບສົ້ມ balsamic ແລະນ້ໍາແລະ toss ຫມາກເລັ່ນ cherry ທັງຫມົດ. ແຈກຢາຍຫມາກເລັ່ນ cherry ໃສ່ແຜ່ນແລະເປີດ burrata ຢູ່ເຄິ່ງກາງແລະວາງໃສ່ສະຫຼັດ. ກະຈາຍໝາກນັດ/ໝາກກອກເທດຢູ່ເທິງສຸດ.

ໂພຊະນາການ

ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 195kcalທາດແປ້ງ: 13.4gໂປຣ​ຕີນ: 1.9gໄຂມັນ: 14.5g
ຮູບແທນຕົວ

ຂຽນ​ໂດຍ John Myers

Chef ມືອາຊີບທີ່ມີປະສົບການໃນອຸດສາຫະກໍາ 25 ປີໃນລະດັບສູງສຸດ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ. ຜູ້ອໍານວຍການເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະສົບການໃນການສ້າງໂຄງການ cocktail ລະດັບຊາດທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບລະດັບໂລກ. ນັກຂຽນອາຫານທີ່ມີສຽງຂັບໂດຍ Chef ທີ່ໂດດເດັ່ນແລະທັດສະນະ.

ອອກຈາກ Reply ເປັນ

ທີ່ຢູ່ອີເມວຂອງທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການຈັດພີມມາ. ທົ່ງນາທີ່ກໍານົດໄວ້ແມ່ນຫມາຍ *

ໃຫ້ຄະແນນສູດນີ້




Mousse Au Chocolate ກັບ Passion Fruit Jelly ຢູ່ສະໂພກ

Poached Veal Fillet ໃນການເຄືອບ mustard - ້ໍາເຜີ້ງ - ສະຫມຸນໄພດ້ວຍ Mousseline ມັນຕົ້ນ