ໂຢເກິດ – ສຸຂະພາບດີຕະຫຼອດການ

ໂຢເກິດດັ້ງເດີມມາຈາກພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງເອີຣົບ, ບ່ອນທີ່ມັນເຮັດມາຈາກນົມແບ້, ແກະຫຼືນົມຄວາຍ. ໃນມື້ນີ້, ້ໍານົມງົວສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້, ເຊິ່ງປະສົມກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ທີ່ແນ່ນອນແລະປະໄວ້ສອງຫາສາມຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ປະມານ 45 ອົງສາເຊນຊຽດ. ທາດ lactose ທີ່ມັນບັນຈຸຖືກປ່ຽນເປັນອາຊິດ lactic, ແລະ້ໍານົມ coagulates ແລະກາຍເປັນ viscous.

ນົມສົ້ມມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດນັບບໍ່ຖ້ວນ, ມີຄວາມສອດຄ່ອງ ແລະສາມາດດື່ມໄດ້ ແລະ ລະດັບປະລິມານໄຂມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຄື: ນົມສົ້ມຄຣີມທີ່ມີໄຂມັນຢ່າງໜ້ອຍ 10 ເປີເຊັນ, ນົມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນ 1.5 ເປີເຊັນ ແລະ ນົມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ຳ 0.3 ຫາ 0.1 ເປີເຊັນ. ໂຢເກິດຫມາກໄມ້ມັກຈະມີລົດຊາດທຽມ, ້ໍາຕານແລະສີແທນທີ່ຈະເປັນຫມາກໄມ້ສົດ.

ມີປະມານ 75 ແຄລໍລີ່ຕໍ່ 100 g, ນົມສົ້ມແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຕ່ໍາໃນແຄລໍລີ່. ສະບັບທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາບໍ່ຈໍາເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າ, ເພາະວ່າເພື່ອຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ທຽບເທົ່າ, ຜູ້ຜະລິດມັກຈະປະສົມ້ໍາຕານໃນປະລິມານທີ່ດີ. ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່ານົມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນຫຼຸດລົງໃຫ້ຈໍານວນແຄລໍລີ່ເທົ່າກັບນົມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນ 3.5 ສ່ວນຮ້ອຍໃນນົມ.

ປະລິມານແຄຊຽມສູງໃນນົມສົ້ມແມ່ນເປັນບວກ.

ຄະແນນນົມສົ້ມມີໂປຣຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນ (probiotic) ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພືດໃນລໍາໄສ້ມີສຸຂະພາບດີ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຮູບແບບຂອງ "ການຟື້ນຟູກະເພາະລໍາໄສ້" ນີ້ແມ່ນມີຄ່າໂດຍສະເພາະຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວດ້ວຍຢາຕ້ານເຊື້ອເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະບົບພູມຕ້ານທານກັບຄືນມາ.

ຮ່າງກາຍສາມາດນໍາໃຊ້ນົມສົ້ມທີ່ດີທີ່ສຸດດ້ວຍອາຊິດ lactic ມືຂວາເພາະວ່າມັນຍັງເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ. ເພື່ອໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີຈະຕົກລົງຢູ່ໃນລໍາໄສ້, ທ່ານຄວນຍຶດຕິດກັບນົມສົ້ມຫນຶ່ງຍີ່ຫໍ້ (ແລະດັ່ງນັ້ນຍັງມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫນຶ່ງ) ແລະກິນປະມານ 200 ກຼາມທຸກໆມື້.

ປະລິມານແຄວຊຽມສູງໃນນົມສົ້ມເປັນອີກຈຸດບວກ: ແຮ່ທາດເສີມສ້າງກະດູກ ແລະແຂ້ວ, ປ້ອງກັນພະຍາດກະດູກພຸນ ແລະຍັງສາມາດເຜົາຜານໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍໄດ້. ເຈົ້າສາມາດເຜົາຜານແຄລໍຣີໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບຍິ່ງຂຶ້ນ ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເສັ້ນໃຍເພີ່ມ ເຊັ່ນ: ເມັດພືດທີ່ເຕັມ.

ທ່ານຄວນເກັບຮັກສານົມສົ້ມຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສະເຫມີ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບນົມ, lactose ສ່ວນໃຫຍ່ໃນນົມສົ້ມໄດ້ຫມັກເຂົ້າໄປໃນອາຊິດ lactic. ດັ່ງນັ້ນ, ນົມສົ້ມຈໍານວນນ້ອຍຍັງຖືກຍອມຮັບໄດ້ດີໂດຍຜູ້ທີ່ມີທາດ lactose intolerance (ຄວາມບໍ່ທົນທານ້ໍາຕານໃນນົມ). ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ນົມສົ້ມທີ່ບໍ່ມີທາດ lactose ທີ່ຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ນົມແບ້ຫຼືແກະແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີລົດຊາດແລະມີສຸຂະພາບດີ.

ເຈົ້າຕ້ອງການລູກບໍ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຄວນກິນນົມສົ້ມເປັນປະຈໍາ. ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໂດຍໂຮງຮຽນສຸຂະພາບສາທາລະນະຂອງ Harvard ພົບວ່າການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນົມສາມາດເພີ່ມໂອກາດຂອງການຖືພາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ການຄົ້ນຄວ້າຫຼ້າສຸດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານົມສົ້ມແລະນົມສົ້ມທີ່ຜະລິດຈາກມັນມີໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ອາຊິດໄຂມັນ unsaturated ເຫຼົ່ານີ້ຫຼຸດລົງລະດັບ cholesterol ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງເງິນຝາກໃນເສັ້ນເລືອດ.

ທ່ານຄວນເກັບຮັກສານົມສົ້ມຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສະເຫມີ. ມັນມັກຈະຢູ່ທີ່ນັ້ນສາມຫາສີ່ອາທິດ. ຢ່າບ່ວງນົມສົ້ມອອກຈາກກະປ໋ອງ ຫຼືຈອກ ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າເຈົ້າຈະເຮັດໝົດ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເຊື້ອພະຍາດຈາກປາກເຂົ້າໄປໃນນົມສົ້ມແລະມັນ spoils ໄວ.