Bella Adams
Garstyčios – šis pagardas žmonijai buvo žinomas tūkstančius metų. Daugeliui tautų garstyčių sėklos yra ne tik žaliava kvapniam ir deginančiam padažui gaminti, bet ir ryškus simbolis, išreiškiantis didžiulę galią, nepaisant mažo dydžio. Be to, garstyčios yra gerai žinomas ir liaudies, ir oficialioje medicinoje naudojamas vaistas, turintis daug naudingų savybių. Apie juos kalbėsime šiandien!
Garstyčių sudėtis
Garstyčių sėklose, iš kurių gaminamos garstyčios, yra baltymų (daugiau nei 25%), riebalų, eterinio aliejaus. Pagarduose yra fermentų, gleivių, glikozidų ir maistinių skaidulų.
Garstyčiose taip pat yra daug vitaminų: PP, B1, B2, B4, B6, E, D, C, K, P ir A, o pastarasis jose laikomas ilgiau nei šešis mėnesius.
Riebalų komponentą sudaro eruko, linoleno, oleino, linolo ir žemės riešutų rūgštys. Glikozidai sinalbinas ir sungrinas, kurių yra garstyčiose, padeda gydyti kosulį ir bronchitą.
Garstyčiose esantys mikro ir makroelementai: chloras, kalis, fosforas, magnis, kalcis, natris, geležis, siera, cinkas, varis, manganas, molibdenas ir kobaltas.
Naudingos garstyčių savybės
Garstyčios naudingos apetitui, skaido riebalus, gerina baltyminio maisto virškinimą, aktyvina medžiagų apykaitą ir gerina seilių išsiskyrimą. Taip pat žinoma, kad garstyčios yra naudingos svorio metimui; jo gebėjimas skaidyti riebalus lemia tai, kad žmonės lieknėja ne tik valgydami garstyčias, bet ir gamindami iš jų kūno įvyniojimus bei kaukes.
Pagrindinės naudingos garstyčių savybės yra antimikrobinės, priešgrybelinės ir priešuždegiminės. Dauguma skrandyje esančių mikrobų „bijo“ garstyčių. Garstyčios taip pat turi antioksidacinį, vidurius laisvinantį ir apgaubiantį poveikį.
Labai naudinga valgyti garstyčias peršalus, jos padeda nuo kosulio ir laringito, plačiai naudojamos kaip šildanti ir dirginanti priemonė, gerinanti kraujotaką organizme. Esant stipriai ir užsitęsusiai slogai, garstyčių milteliai nakčiai pilami į kojines ir daromos garstyčių pėdų vonios.
Iš garstyčių gaminami įvairūs pleistrai, kurie naudojami gydant bronchitą, reumatą, plaučių uždegimą, neuralgiją, taip pat nuo išialgijos, podagros, neurito.
Garstyčių milteliai taip pat naudojami riebiai galvos odai plauti ir plaukams stiprinti.
Garstyčios plačiai naudojamos gydant odos ligas, tokias kaip psoriazė ir neurodermitas. Šis prieskonis laikomas afrodiziaku, galinčiu įžiebti „vidinę ugnį“ (kaip ir imbieras), jį vartoja vyrai nuo impotencijos, o moterys – nuo gimdos ligų ir nevaisingumo.
Taip pat žinoma, kad garstyčios yra naudingos nervų sistemai; jo vartojimas skatina kraujotaką smegenyse, stiprina intelektą ir gerina atmintį.
Garstyčios dietologijoje ir kulinarijoje
Spartindamos medžiagų apykaitą ir skaidydamos riebalus organizme, garstyčios yra veiksminga svorio metimo priemonė. Pagal paskirtį – kaip prieskonis – naudojamas atitinkamoje dietoje.
Jei nėra kontraindikacijų vartoti, garstyčias galima saugiai derinti su įvairiais produktais: mėsa (paukštiena, veršiena, kiauliena, dešra, dešrelėmis, šonine); žuvis (upė ir jūra); daržovės (bulvės, salotos); duona. Jis naudojamas tiek gryna forma, tiek dedamas į marinatus ir padažus.
Garstyčios kosmetologijoje
Garstyčios nuo seno buvo naudojamos liaudies medicinoje Graikijoje, Romoje, Indijoje, rytietiškos gražuolės jas laikė amžinos jaunystės eliksyru. Tai nenuostabu, nes garstyčios pagreitina ląstelių atsinaujinimą, lėtina senėjimo procesus, turi žaizdų gijimo, priešgrybelinių ir antivirusinių savybių.
Kaukės su garstyčiomis gerina kraujotaką, po kurios veido ir kūno oda atrodo gaivesnė, ima intensyviai kvėpuoti, atsinaujina. Garstyčios taip pat teigiamai veikia plaukų būklę: sistemingos kaukės su garstyčiomis sustiprins plaukus, suaktyvins jų augimą, kad jūsų šukuosena taps tiesiog nenugalima!
Ruošiant kaukes su garstyčiomis, būtina griežtai laikytis visų komponentų proporcijų ir naudojimo laiko, nes garstyčios visų pirma yra stiprus vaistinis augalas. Norint suaktyvinti naudingąsias garstyčių savybes ir gauti kreminę masę, garstyčių milteliai skiedžiami šiltu vandeniu, bet ne verdančiu vandeniu (aukštoje temperatūroje išsiskiria toksiški aliejai).
Viskas apie garstyčių aliejų
Garstyčių aliejus yra daugiakomponentis produktas. Jame yra daugybė riebalų rūgščių, iš kurių naudingiausios yra linolo ir linoleno. Pirmoji priklauso omega-6 grupei, antroji savo poveikiu panaši į omega-3 rūgštis. Riebaluose tirpūs vitaminai A, E ir D būtini sveikai odai, plaukams, nagams, kaulams ir tinkamam reprodukcinės sistemos funkcionavimui. B grupės vitaminai (B3 (PP), B6 ir B4) ir kiti vandenyje tirpūs vitaminai (C, K, P) dalyvauja nervų, humoralinės, virškinimo ir kraujo sistemos veikloje.
Garstyčių aliejaus nauda. Viso komplekso naudingų medžiagų kiekis lemia platų šio produkto naudojimą ne tik maiste, bet ir medicinoje bei kosmetologijoje. Kaip maisto priedas, garstyčių produktas vartojamas sergant įvairiomis ligomis: cukriniu diabetu, uždegiminėmis prostatos ligomis, nervų sistemos patologijomis, aterosklerozinėmis kraujagyslių ligomis, hormoniniais sutrikimais, moterų lytinių organų srities uždegiminiais procesais, sumažėjęs hemoglobino kiekis, egzema ir psoriazė. Glikozidai turi šildantį poveikį. Dėl šių priežasčių garstyčių aliejaus įtrynimai naudojami nuo sumušimų, artrito, podagros ir kitų raumenų ir kaulų sistemos ligų. Aliejus taip pat įtrinamas į plaukų šaknis arba dedamas į šampūnus ir kaukes, kad paspartintų plaukų augimą ir suaktyvintų plaukų folikulus.
Garstyčių aliejaus kontraindikacijos. Šis produktas gali pakenkti, kai naudojamas viduje ir išorėje. Prieš naudodami garstyčių aliejų odai ir plaukams įtrinti, įsitikinkite, kad nesate alergiškas garstyčioms. Norėdami tai padaryti, patepkite riešą aliejaus lašeliu ir stebėkite odos reakciją per dieną. Alergija yra kontraindikacija. Dėl galimo gleivinės sudirginimo garstyčių aliejaus nerekomenduojama vartoti sergant gastritu ir pepsine opa. Žmonės, sergantys širdies ligomis, garstyčių aliejų turėtų vartoti atsargiai ir pasikonsultavę su gydytoju. Nutukusiems šio produkto reikėtų dėti į maistą ribotais kiekiais, nes jis labai kaloringas.
Garstyčių aliejaus pasirinkimo taisyklės. Aukštos kokybės garstyčių aliejus dažniausiai parduodamas tamsaus stiklo arba plastiko buteliuose. Renkantis reikėtų atidžiai perskaityti informaciją etiketėje ir apžiūrėti buteliuko turinį: produktas turi būti pirmojo spaudimo ir gali būti nuosėdų; tinkamumo laikas yra 12 mėnesių. Parduodant gali būti tiek rafinuotų, tiek nerafinuotų veislių. Dažniausiai šis aliejus randamas vaistinėse. Čia taip pat galite nusipirkti kapsulėse vidiniam naudojimui.
Kontraindikacijos garstyčių vartojimui
Su visais savo neabejotinais pranašumais garstyčios gali atnešti ne tik naudos organizmui. Esant tam tikroms ligoms ar uždegimams, jo poveikis gali būti labai pavojingas.
Maisto juo geriau negardinti, jei diagnozuotos: virškinamojo trakto ligos ar opiniai pažeidimai; aukštas kraujo spaudimas; širdies ir kraujagyslių ligos; nefritas; arba alergijos.
Kadangi produktas gali stipriai sudirginti gležną stemplės ir skrandžio gleivinę, nerekomenduojama jo vartoti mažiems vaikams. Maitinančios mamos taip pat neturėtų dėti garstyčių į maistą, nes tai gali turėti įtakos ir pieno skoniui, ir kūdikio virškinamojo trakto būklei.
Tikimės, kad atlikę išsamią analizę pagerbsite šį prieskonį, nepamiršdami jo naudojimo taisyklių, naudos ir kontraindikacijų. Garstyčios aštriai papildys jūsų kasdienę mitybą, padės numesti svorio, kovoti su peršalimu ir normalizuoti daugelio organizmo sistemų veiklą. Taigi, mėgaukitės ir būkite sveiki!
