Beta karotino poveikis

Beta karotinas – taip pat žinomas kaip provitaminas A – yra antrinė augalinė medžiaga iš karotinoidų šeimos. Karotinoidai yra atsakingi už tai, kad daugelis maisto produktų yra apetitą keliančios raudonos, geltonos ir oranžinės spalvos. Šie oranžiniai arba raudoni natūralūs pigmentai, esantys paprikose, morkose, abrikosuose ir kituose vaisiuose bei daržovėse, organizme virsta vitaminu A. Šioje formoje beta karotinas mažina oksidacijos procesus, reguliuoja ląstelių augimą, kontroliuoja imuninės sistemos reakcijas, taip pat atlieka daug kitų svarbių organizmo funkcijų.

Geriausi beta karotino šaltiniai

Tarp geriausių beta karotino šaltinių yra

• saldžiosios bulvės
• moliūgai
• Burokas
• morkos
• pomidorai
• paprika
• abrikosai
• mangai
• papajos
• melionai taip pat
• raudonojo palmių aliejaus.

Taip pat špinatai, lapiniai kopūstai, brokoliai ir visos kitos tamsiai žalios lapinės daržovės, taip pat matcha, yra puikūs beta karotino šaltiniai, net jei jie yra sodriai žali, o ne oranžiniai. Juose didelio chlorofilo kiekio žalia spalva užgožia geltoną ar oranžinę karotinoidų spalvą.

Beta karotinas apsaugo nuo širdies ligų

Jei pasikliaujate šiais spalvingais maisto produktais, daugelyje sričių gausite naudos iš stipraus antioksidacinio beta karotino poveikio. Sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų, taigi ir insulto, širdies priepuolio ar PAD (= periferinių arterijų okliuzijos ligos) rizika. Beta karotinas taip pat mažina MTL cholesterolio oksidaciją organizme ir taip stabdo aterosklerozės vystymąsi.

Daugybė tyrimų parodė, kad maistas, kuriame gausu karotinoidų, gali žymiai sumažinti širdies priepuolio riziką.

Kiti tyrimai rodo, kad ypač du karotinoidai – pomidoruose esantis beta karotinas ir likopenas – gali veiksmingai sumažinti insulto riziką.

Beta karotinas apsaugo nuo vėžio

Beta karoteną organizmas gali paversti vitaminu A. Vitaminas A svarbus skrandžio gleivinės formavimuisi. Gleivinė savo ruožtu apsaugo skrandžio sieneles nuo rūgščių skrandžio sulčių. Todėl taip pat neatsitiktinai reguliariai vartojant maistą, kuriame gausu vitamino A, alfa karotino ir beta karotino, skrandžio vėžio išsivystymo rizika sumažėja perpus.

Beta karotinas taip pat gali apsaugoti nuo kitų vėžio formų, tokių kaip stemplės vėžys, kepenų vėžys, kasos vėžys, gaubtinės žarnos vėžys, tiesiosios žarnos vėžys, prostatos vėžys, kiaušidžių vėžys ir gimdos kaklelio vėžys – ypač dėl savo antioksidacinio poveikio.

Kita vertus, žmonėms, kurie su maistu suvartoja tik nedidelį kiekį antioksidantų, padidėja vėžio rizika. Palyginimui, žmonės, kurie valgo daug vaisių ir daržovių, šią riziką gali sumažinti perpus.

Beta karotino įtaka smegenims

Kaip antioksidantas beta karotinas taip pat teigiamai veikia smegenų veiklą, nes pagerina smegenų ląstelių ryšį. Dėl antioksidacinio poveikio jis taip pat gali padidinti smegenų ląstelių gyvenimo trukmę. Vitamino A pavidalu beta karotinas taip pat turi įtakos baltymo beta amiloido perdirbimui. Tai ypač svarbu, nes kai šis procesas sutrinka, gali išsivystyti Alzheimerio liga.

Sarkopenija – čia taip pat svarbus vaidmuo tenka oksidacijos procesams

Sarkopenija yra būklė, sukelianti raumenų masės ir galiausiai jėgos praradimą, todėl sergantysis tampa vis silpnesnis ir rizikuoja nukristi.

Todėl raumenų masė ne visada atsiranda dėl fizinio krūvio stokos, nes ta pati oksidacijos žala turi įtakos raumenų atrofijai, kuri taip pat sukelia vėžį, širdies problemas ir kitas ligas. Oksidacijos procesas taip pat pažeidžia raumenų ląstelių DNR, taip pat juose esančius baltymus ir riebalus, todėl su amžiumi raumenys išsigimsta.

Laimei, karotinoidai, tokie kaip beta karotinas, gali padėti pašalinti perteklinius laisvuosius radikalus, kurie sukelia šią oksidaciją. Tokiu būdu galima sumažinti oksidacinį pažeidimą raumenų ląstelėms ir DNR. Norint, kad vyresnio amžiaus žmogaus klubai ir keliai išliktų tvirti, būtina užtikrinti pakankamą vaisių ir daržovių kiekį, nes nuo jų priklauso karotinoidų kiekis kraujyje.

Beta karotinas turi priešuždegiminį poveikį

Oksidacinė žala, kurią sukelia per didelis laisvųjų radikalų kiekis organizme, dažnai sukelia uždegiminius procesus.

Interleukinas-6 yra uždegiminis žymeklis, kurį uždegiminių procesų metu išskiria baltieji kraujo kūneliai. Kuo didesnė išmatuota interleukino-6 vertė kraujyje, tuo didesnis uždegimo laipsnis organizme. Dabar moksliniai tyrimai parodė, kad padidėjęs interleukino-6 kiekis yra susijęs su mažu karotinoidų kiekiu. Padidėjus karotinoidų kiekiui, sumažėja ir interleukino-6 kiekis.

Vitaminas A – akių vitaminas

Akies tinklainėje yra milijonai ląstelių, kurios padeda atpažinti ne tik šviesą ir spalvą, bet ir visus kitus regos impulsus. Neįtikėtinai greita grandininė reakcija, kurią sukelia daugybė specialių molekulių, perduoda šiuos impulsus į smegenis, iš kurių jie vėliau paverčiami matomais vaizdais. Be vitamino A šis procesas nebūtų įmanomas. Tai reiškia, kad be šio vitamino mes visai nematytume.

Todėl vitamino A trūkumas neišvengiamai sukelia regėjimo sutrikimus. Atsiranda ragenos ląstelių džiūvimas, akių deginimas ir konjunktyvitas. Ypač sunkiais atvejais gali išsivystyti ir geltonosios dėmės degeneracija.

Dėmė yra akies centre ir yra ta sritis, kurioje vaizdai rodo didžiausią ryškumą. Padidėjus laisvųjų radikalų skaičiui akių srityje, atsirandantis oksidacinis stresas gali sukelti geltonosios dėmės degeneraciją. Tokiu atveju akies srities ląstelės, atsakingos už aštrų regėjimą, susitraukia.

Amerikos medicinos asociacijos žurnale paskelbtas tyrimas parodė, kad vyresni nei 55 metų žmonės, kurie reguliariai vartojo didesnį kiekį antioksidacinio maisto, sumažino geltonosios dėmės degeneracijos riziką 35%.

Be karotinoidų, nuo geltonosios dėmės degeneracijos padeda ir daugelis kitų gyvybiškai svarbių medžiagų.

Karotinoidui reikia riebalų

Norint visapusiškai pasinaudoti išskirtinėmis karotenoidų savybėmis, jų dalis maiste turėtų būti kuo didesnė. Kadangi ir vitaminas A, ir beta karotinas yra riebaluose tirpūs vitaminai, ruošiant maistą, kuriame yra beta karotino, visada reikia pridėti šiek tiek riebalų. Tam ypač tinka aukštos kokybės riebalai (raudonųjų palmių aliejus, kokosų aliejus ar avokadai) ir šalto spaudimo aliejai.

Tačiau daug svarbiau nei pridėti riebalų yra tai, kad atitinkamas maistas būtų labai gerai sukramtytas arba – dar geriau – tyrė ar sumaišytas. Tai padidina beta karotino biologinį prieinamumą daug labiau nei pridedant riebalų.

Todėl pirkdami kitą kartą atkreipkite ypatingą dėmesį į aukščiau paminėtus maisto produktus ir iš jų gaminkite skanius patiekalus.