John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Veršienos filė
- 1 kg Veršienos filė
- 60 diskas Kiaulienos šoninė dryžuota (pusryčių šoninė)
- Garstyčios vidutiniškai karštos
- Druskos ir pipirų
- Alyvų aliejus
Balzaminiai askaloniniai česnakai
- 10 Vnt. Šalpusniai
- 1 Šaukštelis Alyvų aliejus
- 75 ml Datulių sidro actas
- 100 ml Baltas vynas
- 1 šaukštai Rudasis cukrus
- 1 Vnt. Rozmarino šakelės
saldžiųjų bulvių košė
- 3 Vnt. Saldžiosios bulvės
- 1 šaukštai Pieno
- Druskos ir pipirų
- Muskato riešutas
instrukcijos
Veršienos filė
- Filė pasūdykite, pipiruokite ir gausiai įtrinkite garstyčiomis. Tada į tinklelį supintą šaltą šoninę dėkite į lėkštę ir suvyniokite į ją mėsą. Ši pakuotė kepama nepridegančioje keptuvėje. Tada mėsa kaitinama orkaitėje iki 120 laipsnių, kol filė šerdis pasiekia 51 laipsnį. Iškepusią mėsą išimkite iš orkaitės ir palikite 5 minutes pailsėti uždengtą aliuminio folija.
Balzaminiai askaloniniai česnakai
- Askaloninius česnakus supjaustykite išilgai ketvirčiais ir pakepinkite su trupučiu aliejaus toje pačioje keptuvėje kaip ir filė. Tada suberkite cukrų. Po to, kai cukrus karamelizuojamas, apipilkite datulių actu (balzamiko actu) ir, jei reikia, baltuoju vynu. Sumažinkite visų ingredientų kiekį, kad askaloniniai česnakai vis tiek būtų įkandę.
saldžiųjų bulvių košė
- Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Virkite lengvai pasūdytame vandenyje apie 15 minučių. Kai jie baigs, nupilkite virimo vandenį ir sutrinkite bulves. Supilkite sviestą ir pieną ir sutrinkite, kol tyrė pasidarys norimos konsistencijos. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 406kcalAngliavandeniai: 1.4gBaltymas: 11.9gRiebalai: 39.4g
