John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Fonds un Šlēgels:
- 2 gabals Pīles kāja
- Sāls un pipari
- 1 gabals Burkāns
- 1 gabals Selerijas sakne
- 1 gabals Sīpols
- 1 gabals Ķiploka daiviņa
- 1 TSP Pipari
- 8 gabals Kadiķu ogas
- 5 gabals Smaržo piparu graudi
- 5 gabals Krustnagliņas
- 1 gabals Vāle
- 1 TSP Koriandra graudi
- 2 gabals Lauru lapas
- 1 ēd.k sāls
- 1 litrs Ūdens
- Mērce un ragū:
- Eļļa
- 1 gabals Burkāns
- Selerijas
- 1 gabals Puravs
- 3 ēd.k tomātu pasta
- 250 ml Pinot Noir
- 1 litrs Pīļu krājumi
- Sāls ar garšvielām
- Ķiploku pipari
- 2 ēd.k Balzāmetiķis
- Tellija ķiršu pipari
- Pārtikas ciete
- Svaigi rozmarīns, timiāns, oregano
Instrukcijas
Fonds un Šlēgels:
- Nomizo burkānu, seleriju, sīpolu un ķiploku, visu sagriež kubiņos. Tad pīles stilbiņas, ar dārzeņiem, sāli, lauru lapām, kadiķogām, smaržīgajiem pipariem, krustnagliņām, vālei, koriandru...un uzvāra 1 litru ūdens un vāra visu 2 stundas!
Mērce Ragout & Sauce
- Burkānu un sīpolu nomizo, rupji sakapā. Notīriet un rupji sagrieziet seleriju un puravu. Mazgāt. Izņem pīles kājas no muguras un septiņas! Sāli un piparus kājas. Cepšanas pannā uzkarsē eļļu un apcep stilbiņas, līdz tās kļūst kraukšķīgas un pikantas. Izņem no cepešpannas un apcep tajos pašos taukos, sīpolu, burkānu, seleriju un puravu!
- Tad pievieno tomātu pastu un īsi apcep. Pievieno sakapātus garšaugus, pārlej ar sarkanvīnu un buljonu, pievieno pīles kājas un uzliek vāku. Pagatavojiet visu 50 minūtes! Pēc tam izdobiet nūjas un ļaujiet tām nedaudz atdzist. Pa to laiku nokāš mērci! Tad izņem gaļu no kājām un noplūk.
- Garšojiet mērci ar garšvielu sāli, ķiploku pipariem un pipariem, mērci sabiezināt ar nedaudz ūdens un cieti! Pīles ragū tika pasniegts ar platām nūdelēm un salātiem!
Garšvielu sāls:
- Mana garšvielu sāls
Ķiploku pipari:
- Ķiploki un pipari vispusīgi; o)
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 13kcalOgļhidrāti: 0.7gProteīns: 0.3gTauki: 0.1g
