Ashley Wright
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 500 g Vaska kartupeļi
- 1 ķekars Zupas zaļumi (300 g burkānu, 100 g selerijas un 200 g puravu)
- 100 g 1 Sīpols
- 2 gabals Ķiploka daiviņas
- 20 g 1 gabals ingvera
- 1 Sarkanais čili pipars
- 2 ēd.k saulespuķu eļļa
- 1 litrs Dārzeņu buljons (4 tējkarotes šķīstošā buljona)
- 2 gabals Lauru lapas
- 1 ēd.k Saldā sojas mērce
- 1 TSP sāls
- 1 TSP Maigs karija pulveris
- 0,5 TSP Krāsainie pipari
- 0,5 TSP Sambal oelek
- 1 TSP Glutamāts / alternatīvi 1 tējkarote šķīstošā vistas buljona
- 1 liela šķipsna bērns
- 1 Kauss Noplūkti pētersīļi
- 4 ēd.k Gatavošanas krēms
- 200 g Maltā gaļa (puse cūkgaļa un puse liellopa gaļa)
- 1 ēd.k saulespuķu eļļa
- 2 TSP Saldā sojas mērce
- 3 lielas šķipsnas Rupjais jūras sāls no dzirnavām
- 3 lielas šķipsnas Krāsaini pipari no dzirnavām
- 4 Kātiņš Pētersīļi
- Creme fraiche siers
Instrukcijas
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomizo, sagriež ceturtdaļās gareniski un sagriež mazos kubiņos. Selerijas notīra, sagriež plānās šķēlēs un pēc tam mazos kubiņos. Puravu notīra un nomazgā, ceturtdaļ gareniski un sagriež mazos gabaliņos. Nomizo un sagriež kubiņos sīpolu. Nomizo un smalki sagriež ingveru un ķiploka daiviņas. Notīriet/iztīriet čili piparus, nomazgājiet un smalki sagrieziet kubiņos. Lielā katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu (2 ēd.k.) un enerģiski apcep dārzeņus (sīpola kubi + ķiploka daiviņas kubiņi + ingvera kubiņi + čili pipara kubiņi, burkānu kubiņi + selerijas kubiņi + puravu gabaliņi un kartupeļu kubiņi). Deglazē/ielej dārzeņu buljonu (1 litrs) un pievieno 2 lauru lapas. Ar saldo sojas mērci (1 tējkarote), sāli (1 tējkarote), maigu karija pulveri (1 tējkarote), krāsainajiem pipariem (½ tējkarote), sambal oelek (½ tējkarote), glutamātu (1 tējkarote / alternatīvi 1 tējkarote šķīstošā vistas buljona) un liela šķipsna Garšojiet cukuru. Ļaujiet visam sautēties / vāra ar aizvērtu vāku apmēram 20 minūtes. Pa to laiku pannā ar saulespuķu eļļu (1 ēd.k.) apcep malto gaļu līdz drupanai un pārkaisa ar saldo sojas mērci (2 tējk), rupjo jūras sāli no dzirnavām (3 lielas šķipsnas) un krāsainajiem pipariem no dzirnavām (3 lielas šķipsnas). Īsi pirms 20 minūšu gatavošanas laika beigām pievienojiet noplūktos pētersīļus (1 glāze) un apcepto malto gaļu un visbeidzot izsmalciniet kartupeļu sautējumu ar cepamo krējumu (4 ēdamkarotes). Sātīgo kartupeļu sautējumu izrotājiet ar pētersīļiem un pasniedziet kuņģi crème fraîche.
