Makaroni ar ķirbju pesto

Ķirbju pesto: ķirbju sēklas apgrauzdē uz pannas bez taukiem, izņem no pannas un ļauj atdzist. Ķirbi pārgriež uz pusēm, ar karoti izņem sēklas, ceturtdaļ un sagriež lielos gabaliņos ar mizu.

Apcep ķirbi un ķiplokus 2 ēdamkarotēs rapšu eļļas, pievieno sāli un piparus. Pievieno 100 ml ūdens, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam ļauj pilnībā atdzist.

Sarīvē parmezānu, pievieno ķirbim ķirbja sēklas, citrona miziņu un citrona sulu un visu sasmalcina ar blenderi. Iemaisa 3 ēdamkarotes eļļas. Sapilda ķirbju pesto sagriežamās glāzēs (man bija dažādi izmēri 1 + 200 ml, 1 + 250 ml un 1 + 500 ml), pārklājiet ar nedaudz eļļas un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļu.

Vāra makaronus lielā sālsūdenī saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Nokāš un savāc 200 ml makaronu ūdens. Pannā liek 1 glāzi (200 ml) ķirbju pesto, makaronus un makaronu ūdeni un visu kārtīgi samaisa. Makaronus ar ķirbju pesto kārto uz šķīvjiem, pārkaisa ar pipariem un pasniedz ar nedaudz parmezāna.