Olu aizstājējs: vegānu alternatīvas

Noteikti ir vegāni olu aizstājēji. Šajā rakstā mēs piedāvājam gan ēdiena gatavošanas, gan cepšanas aizstājējus.

Kā aizstāt olu gatavošanas laikā

Tagad jūs pat varat izmantot olu aizstājējus, lai pagatavotu vegāniskas ceptas vai olu kulteni. Kā un, galvenais, kā tas darbojas, mēs jums paskaidrosim tālāk.

• Cepta ola: Ir dažādi olu aizstājēju pulveri, kurus varat sajaukt un pēc tam pat atvērt. Tomēr, tā kā tie dažreiz var būt diezgan dārgi, vienkārši pagatavojiet tos pats. Viss, kas jums jādara, ir sajaukt 2 ēdamkarotes miltu ar 1/2 tējkarotes eļļas, 2 ēdamkarotes ūdens un 1/2 tējkarotes cepamā pulvera. Šis daudzums ir aptuveni vienāds ar vienu lielu olu.
• Olu kultenis: olu kulteni ir viegli pagatavot ar tofu. Lai to izdarītu, jums ir jāuzsilda tofu saulespuķu eļļā un jāapcep kopā ar kurkumu. Šī garšviela piešķir tofu tipisko dzelteno olu krāsu. Pēc tam pievienojiet nedaudz minerālūdens bez gāzes un apmēram 1 ēdamkaroti balto mandeļu sviesta. Pēc tam garšo olu kulteni pēc savas patikas un gatavs.
• Sāļās receptēs olu var aizstāt arī ar maltas linsēklām. Pusotru ēdamkarotes linsēklu sajauc ar divreiz lielāku ūdens daudzumu. Pēc tam šis maisījums aizstāj olu.
• Daži aunazirņi ir piemēroti arī kā olu aizstājējs gatavošanas receptēs. Aunazirņu un ūdens sajaukšanas attiecība ir tāda pati kā linsēklu aizstājējam.
• Lai iegūtu tipisku olu garšu, ēdienus varat papildināt ar melno sāli, kas pazīstama arī kā Kala namak. Viegli sērainās, aromātiskās garšas dēļ tas īpaši labi garšo olu kultenī, kas pagatavots no tofu.

Cepšana bez olām

Atkarībā no mīklas veida jūs varat aizstāt olu dažādos veidos.

• Olas smalkmaizītēs: ja receptē norādītais olu skaits ir mazāks par 3, bieži vien olas var vienkārši izlaist.
• Ja vēlaties mīklā aizstāt olu, vislabāk to izdarīt ar olu aizstājēja pulveri. Varat arī izmantot gandrīz jebkuru augļu biezeni.
• Lai labi sasaistītu mīklu, varat izmantot arī sojas miltus. Šim nolūkam 2 ēdamkarotes sojas miltu sajauc ar 2 ēdamkarotēm ūdens un pievieno mīklai.
• Visgrūtāk ir nomainīt olas cepumu mīklā, jo šeit parasti saputo olu baltumus. Olu aizstājēja pulveri var saputot diezgan labi, taču daudzas receptes tagad iztiek pat bez olām.
• Šeit jūs varat arī aizstāt olu ar tofu. Jums vajadzētu izmantot zīda tofu, jo tas ir daudz smalkāks par kokvilnas tofu. Vienu olu aizstāj ar apmēram 75 ml tofu biezenī.
• Parasti olas mīklā varat aizstāt ar piemērotu augļu biezeni. Tas ietver, piemēram, smalki sagrieztu banānu vai ābolu mērci. Bet banānam ir arī ļoti spēcīga garša mīklā. Puse banāna vai 80 ml ābolu mērces aizstāj vienu olu.
• Ja vēlaties uzzināt, kur tuvumā varat atrast vegānu vai veģetāros restorānus, mēs varam ieteikt lietotnes HappyCow. HappyCow tagad ir pieejams arī Android ierīcēm. Vai varbūt jūs meklējat labu un vegānu kosmētiku? Tad ir vērts apskatīt LUSH lietotni.