Saldās ķirbju maizītes

Šos rullīšus esmu cepusi vairākas reizes ar dažāda veida miltiem.

Vispirms tiek pagatavota iepriekšēja mīkla. Lai to izdarītu, izšķīdiniet raugu 100 ml remdena piena un pievienojiet 100 g miltu un visu samaisiet. Pārklājiet mīklu un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā apmēram 15 minūtes.

Pa to laiku pagatavojiet biezeni. Lai to izdarītu, nomazgājiet ķirbi, pārgrieziet to uz pusēm un izņemiet sēklas. Sagriež daļu ķirbja mazos gabaliņos, liek katliņā ar cukuru un gabaliņu kanēļa standziņas, piepilda ar ūdeni un vāra apmēram 5-10 minūtes. Kad ķirbis mīksts, nokāš, izņem kanēļa standziņu un saputo.

Tagad mīklai pievieno miltus, apmēram 100 ml piena, sviestu, cukuru, sāli un 150 g ķirbju biezeņa. Tagad mīciet visu ar mīklas āķi gludā mīklā. Tikai 2 minūtes zemā līmenī. Atkarībā no mīklas konsistences tā ir pārāk sausa, lai pievienotu atlikušo pienu. Pēc tam mīciet mīklu apmēram 10 minūtes augstākajā līmenī, līdz mīkla atdalās no malas.

Viegli eļļojiet mīklu un veidojiet to bumbiņā, ievietojiet bļodā un ļaujiet uzrūgt ar vāku 15-30 minūtes. Ja mīkla ir manāmi palielinājusies, novietojiet mīklu uz darba virsmas. Papildu milti nav nepieciešami. Veidojiet mīklu rullī un sadaliet 8 daļās. No katra gabala izrullē rullīti un 8 gabaliņus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un katru rullīti viegli ieeļļo, lai neizžūtu. Pārklājiet cepešpannu ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt 30-40 minūtes. Rullīšus arī viegli iespiedu ar ābolu griezēju, lai tie iegūst ķirbja izskatu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° CO / U karstumam. Ielieciet cepeškrāsnī ugunsdrošu trauku ūdenim. Olu liek augstākā traukā, pievieno 1 šķipsniņu cukura un sāls un 1 ēdamkaroti piena. Pēc tam visu sajauc ar rokas mikseri. Apsmērējiet ruļļus ar šo olu pienu.

Ielieciet ruļļus cepeškrāsnī, ielejiet 1/2 tase ūdens cepeškrāsns izturīgā traukā, lai ļautu attīstīties tvaikiem, un nekavējoties aizveriet cepeškrāsni. Cep ruļļus līdz zeltaini brūnai 20-25 minūtes. Izņem un ļauj atdzist uz režģa. Lai iegūtu ķirbju izskatu, ieduriet ķirbja sēkliņu maizītē kā kātu.