John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Vispirms majonēze:
- 3 Olu dzeltenumi no "mana" tirgus tirgotāja
- 1 ēd.k Baltvīna etiķis
- 1/2 citrona sula, neapstrādāta
- sāls
- 0,5 TSP Dižonas sinepes
- 250 ml Ļoti laba eļļa
- Malti baltie pipari
Kas vēl tam pieder:
- 2 ēd.k Šalotes smalki sagriež kubiņos, applaucē ar karstu ūdeni un nokāš
- 150 g Marinēti gurķi smalki sagriezti
- 1 ēd.k Sasmalcināti kaperi
- 2 Anšovu filejas smalki sagriež
- 1 TSP Dižonas sinepes
- 1 ēd.k Garšaugu etiķis
- 1 TSP Chervil sasmalcināts
- 1 TSP Sasmalcināts estragons
Instrukcijas
Majonēze:
- Olu dzeltenumus ar etiķi, citronu sulu, šķipsniņu sāls liek sinepēs un bļodā un sakuļ. Ir svarīgi, lai visām sastāvdaļām būtu vienāda temperatūra!
- Ļaujiet eļļai ieplūst olu dzeltenumu maisījumā, vispirms pa pilienam, tad tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot.
- Maisa, līdz iegūta viendabīga, krēmīga majonēze. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.
Tagad tai vajadzētu būt tartāra mērcei:
- Pievienojiet iepriekš minētās sastāvdaļas majonēzei, samaisiet, ļaujiet nedaudz ievilkties un garšojiet pēc garšas.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 118kcalOgļhidrāti: 14.4gProteīns: 2.4gTauki: 5.2g
