John Myers
Ny solanine kely misy poizina dia vokarina amin'ny ovy mandritra ny dingan'ny fitsimohany. Raha tsy mihoatra ny iray santimetatra ny halavan'ny tsimoka, dia ambany dia ambany ny habetsahan'ny solanine ka mbola afaka mihinana ovy mitsimoka ianao - fa ny tsimoka dia tsy maintsy tapahina tsara. Ny ovy misy tsimoka lava kokoa kosa tsy tokony hohanina intsony. Ny ovy misy pentina maitso koa dia misy solanine be dia be ary tokony alamina na tokony hotapahina tsara koa ny pentina maitso.
Ny solanine simika dia hita ao amin'ny ovy, voatabia, ary zavamaniry nightshade hafa. Ny glycoalkaloid misy tsiro mangidy, fitambarana zavamaniry misy poizina voajanahary, dia miaro ny zavamaniry amin'ny biby mpiremby. Ny ovy vaovao dia misy solanine tsy mampidi-doza amin'ny latsaky ny 100 miligrama isaky ny kilao, raha mitombo kosa ny habetsahan'ny akora misy poizina amin'ny ovy mitsimoka. Ny fitomboan'ny solanine dia hita ao amin'ny hoditry ny tuber. Mamokatra solanine bebe kokoa koa ny ovy mba hiarovana ny tenany amin'ny lo. Noho izany dia mitombo ihany koa ny votoatin'ny solanine amin'ny tubers izay simba noho ny tsindry na ny fanala. Ny tasy maitso amin'ny ovy dia tsy vitan'ny hoe mangidy fotsiny, fa tsy mahasalama ihany koa ary tokony hesorina alohan'ny hanina.
Raha ny momba ny ovy mitsimoka, dia misy fanavahana ny antsoina hoe "hazavana" sy ny "mikrôba maizina". Raha mipoitra amin'ny hazavana ny tuber, dia mipoitra ny solofony fohy sy matevina misy loko maitso hatramin'ny mena. Ao amin'ny maizina kosa dia miforona ny mikraoba fotsy lava manify. Ny fitehirizana amin'ny hafanana mangatsiaka eo anelanelan'ny telo ka hatramin'ny dimy degre Celsius dia manakana ny fitsimohany. Ny fitehirizana mahazatra ao an-dakozia amin'ny 12 ka hatramin'ny 14 degre Celsius na mihoatra, etsy ankilany, dia hitarika amin'ny tsimoka tsy azo ihodivirana ny ovy.
Mba hialana amin'ny ovy mitsimoka aloha loatra sy hitazonana ny habetsahan'ny solanine ho ambany araka izay azo atao, dia tokony hotehirizina ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maizina ary maina ny ovy. Raha toa ka na dia eo aza ny fitahirizana amim-pitandremana, dia hitanao fa efa mitsimoka avy amin'ny tubers ny tsimoka, dia azonao atao ny manala ireo solofony fohy. Toy izany koa no tokony hatao amin`ny maitso pentina sy ny maso. Ankoatra izany, tokony hohodinao foana ireo ovy ireo ary ario ny rano fandrahoan-tsakafo ary tsy hampiasaina bebe kokoa - ny solanine, izay tena sarotra levona, dia miditra ao anaty rano mandritra ny fandrahoan-tsakafo ary mahatohitra hafanana.
