John Myers
Okra amin'ny saosy voatabia
Ho an'ity recipe ity dia mila menaka sy tongolo lay ianao, tongolo roa na telo, paty voatabia 1 sotrokely, voatabia voahodina 400g, ary okra 400g (vaovao na am-bifotsy). Aroso miaraka amin'ny mofo fisaka na baguette.
- Voalohany, tapaho amin'ny antsasany ny tongolobe ary tapaho ho antsasaky ny faribolana. Dia potehina moramora ny tongolo gasy mba hamoahana tsirony bebe kokoa.
- Afanaina ao anaty vilany na vilany ny menaka ary asio tongolo ao anatiny. Avy eo dia ampio ny okra, ny voatabia voatabia, ary ny tongolo lay ary atsipazo amin'ny hafanana ambony.
- Farany, ampio ny voatabia voapoizina sy rano kely. Afangaro daholo ary avela hilona 10-15 minitra.
- Ny lovia dia azo asiana sira, dipoavatra ary kanelina.
- Raha te-hanendasa baguette ny tenanao ho toy ny lafiny lovia, dia hahita fomba fanamboarana mety amin'ny tendro hafa azo ampiharina.
Okra tatsinanana misy couscous
Variant amin'ny fomba fahandro voalohany ho an'ny tia couscous rehetra. 200g couscous, tongolo iray, tongolo gasy, menaka kely, voatabia 2 kapoaka, persily vaovao, okra 500g, ary ireto zava-manitra manaraka ireto dia ampiana ao anaty lovia: Eo ho eo. 4 sotrokely komina, 3 sotrokely sumac, ary 1 sotrokely pul biber.
- Tetehina ny tongolo ary tetehina madinika ny tongolo gasy. Atsipazo ny tongolo mandra-pahavaratra, ary ampio ny tongolo lay, komina, sumac ary pul biber ary sauté mandritra ny fotoana fohy.
- Ampio ny okra sy ny couscous, atsipazo kely, ary deglaze miaraka amin'ny voatabia efa nopotehina sy rano kely; sira ny zava-drehetra.
- Alefaso mandritra ny 20-25, mamporisika indraindray amin'ny hafanana midadasika, ary asio tsiro raha ilaina. Farany, aroso miaraka amin'ny persily voatetika.
Hen'omby Maraokana miaraka amin'ny okra
Ho an'ny sakafo somary sarotra kokoa dia mila olona efatra ianao: hen'omby 700g, tongolo roa, tongolo gasy efatra, paty voatabia, voatabia vaovao efatra na voatabia voahodina iray, 350ml ron-kena na hen'omby, ary ireto zava-manitra manaraka ireto: iray eran'ny sotrokely tsirairay. ny harissa sy ny vovoka paprika, roa sotrokely ny fangaro Maraokana Spice (Ras el Hanout), antsasaky ny sotrokely ny komina sy kanelina tsirairay, jirofo roa ary ravina helo-drano. Azo atao ny manolotra voasarimakirana, koriander vaovao ary persily.
- Hetezo ho cubes 3 sm ny hena. Tetehina madinika koa ny tongolo sy tongolo gasy. Aforeto amin'ny menaka ny hena, dia atokana.
- Endasina ny tongolobe sy ny tongolo lay mandra-pahatongan'ny volom-bolamena, ampio ny hena nendasina, arotsaho ny paty voatabia sy ny zava-manitra ary atambatra ny zava-drehetra. Mitandrema mba tsy handoro na inona na inona. Ampio ny voatabia ary arotsaho ny ron-kena. Sarony ary andrahoy amin'ny afo kely mandritra ny adiny roa eo ho eo.
- Dimy ambin'ny folo minitra alohan'ny nahandro ny hena dia ampio ny okra. Raha mampiasa okra am-bifotsy ianao, dia hafanaina vetivety miaraka amin'ny sisa amin'ny lovia.
- Andramo, ary asio ranom-boasary makirana. Raha azo atao dia afafazo coriander na persily ary aroso miaraka amin'ny voasarimakirana.
Sakafo matsiro: okra nendasina
Mila 400 ka hatramin'ny 500 grama okra vaovao, rononon-dronono, koban-katsaka, ary menaka ianao mba hanendasany lalina.
- Mampiasà mallet hena hanosehana kely ny okra vaovao. Avy eo dia asio kobam-bary sy ronono misaraka amin'ny lovia. Ampio sira sy poivre araka izay tiana izy roa.
- Atsoboka amin’ny rononon-dronono aloha ny okra, ary kobanina amin’ny kobam-katsaka ny poti.
- Avy eo, aforeto ny menaka ao anaty vilany lalina, wok, na holandey holandey mandra-pangotraka ny menaka. Endasina ao anaty menaka mandritra ny roa na telo minitra ny okra, avadika indray mandeha.
- Avy eo dia apetraho eo amin'ny taratasy an-dakozia ny okra mba handroana.
Haingana sy mora: okra natono
Ny okra koa dia matsiro be dia be. Afangaro kely amin'ny menaka ny pods alohan'ny hanendasany.
- Atsofohy amin'ny 200-230 degre ny grill ary atsangano ny okra mandritra ny roa na telo minitra amin'ny lafiny tsirairay. Tsara ny mametraka ny pods amin'ny skewers hazo.
- Ny saosy yaourt dia mifanaraka tsara amin'ny okra ho dobo. Afangaroy fotsiny ny yaourt kely miaraka amin'ny zava-manitra sy anana tianao ary asio sira, dipoavatra, menaka oliva kely ary ranom-boasarimakirana.
