Voatavo - Sakafo be proteinina

Ny voan'ny voatavo - na natono na manta - dia manandrana mamy, mamy ary mamy. Hohanina toy ny tsakitsaky izy ireo, afafy amin'ny salady, ampiana amin'ny sakafom-bary, na afangaro amin'ny mofo sy koba.

Voatavo maitso - Fanafody voajanahary ho an'ny tatavia sy prostate

Ny voan'ny voatavo maitso azo vidiana eny rehetra eny dia ny voan'ny voatavo menaka (Styrian) (Cucurbita pepo). Ny menaka voatavo koa dia voatsindry avy amin'izy ireo. Tsy mila asiana akorandriaka ny voany satria tsy misy akorany noho ny fiovan'ny toetr'andro nitranga zato taona lasa izay.

Matsiro be ny tsiron'ny voatavo maitso, ka tena mahafinaritra ny fihinanana azy - na sakafo na fanafody. Ary satria ny voan'ny voatavo dia fanafody nentim-paharazana amin'ny aretin'ny tatavia sy ny prostate, amin'ity tranga ity, ny fanafody dia tsy mangidy, fa tena matsiro.

Ny hasarobidin'ny voatavo amin'ny sakafo

Toy ny mahazatra amin'ny voa dia misy tavy be dia be koa ny voatavo. Ireo asidra matavy mahasalama indrindra anefa dia misy fiantraikany tsara eo amin'ny fo sy ny lalan-dra ary ny atidoha. Ny voan'ny voatavo dia be proteinina avo lenta ary ambany karbônina. Ny lanjan'ny sakafo 100g amin'ny voatavo maina dia toy izao manaraka izao:

• Rano 1.1 grama
• Tavy 48.4 grama
• 37.1 g proteinina
• Karbohidraty 2.9 g (izay ny siramamy 1 g: gliokaozy 85 mg ary fructose 71 mg)
• 9 g fibre (1.8 g tsy levona anaty rano ary 7.2 g ny fibre tsy mety levona)

Ny kaloria amin'ny voatavo

Ny voan'ny voatavo 100 g dia misy 590 kcal (2,468 kJ), ka izany no tsy mahagaga raha nolazaina hatry ny ela ho sakafo matavy izy ireo. Mazava ho azy fa zara raha mihinana voanio voatavo 100 g ianao ary raha mihinana 30 g ianao dia "ihany" 177 kcal. Na izany aza, ny voatavo dia manana kalôria mitovy amin'ny chips, saingy salama kokoa!

Tsy sakafo matavy ny voatavo

Na dia eo aza ny votoatiny avo lenta, ny voatavo dia tsy sakafo matavy. Ohatra, ny fanadihadiana iraisam-pirenena iray naharitra 5 taona nahatafiditra olon-dehibe 373,293 25 70 ka hatramin’ny taona dia nampiseho fa ny fihinanana voanjo be dia be dia mifandray amin’ny fihenan’ny lanja ambany kokoa sy ny mety ho matavy loatra na matavy loatra.

Tsy mbola voafaritra mazava ny anton’izany. Ny mpikaroka dia mihevitra fa ny voanjo sy ny voa dia mahavoky anao mandritra ny fotoana maharitra. Fanampin'izany, hatramin'ny 20 isan-jaton'ny tavy ao amin'ny voa dia mety tsy ho azon'ny vatana mihitsy, ka amin'ny fampiharana, dia tsy misy kaloria be toy ny hita amin'ny taratasy.

Ny entana glycemic amin'ny voatavo

Ny index glycemic (GI) ho an'ny voatavo dia 25. Ny sanda hatramin'ny 55 dia heverina ho ambany, izay midika fa ny voan'ny voatavo dia saika tsy misy fiantraikany amin'ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra. Amin'ny fampiharana, na izany aza, ny sandan'ny GI dia tsy misy dikany manokana, satria izy io dia manondro foana ny gliosida 100 g amin'ny sakafo tsirairay - na manao ahoana na manao ahoana ny haavon'ny kôbhydrate isaky ny 100 g amin'ny sakafo sy ny habetsahan'ny fibre ao aminy.

Ny sanda glycemic load (GL) kosa dia tena misy. Satria ireo dia manondro ny isan'ny gliosida misy isaky ny manompo ary tafiditra ao koa ny votoatin'ny fibre. Ny voatavo ihany no manana GL 3.6, raha toa ka manodidina ny 30 ireo puce voalaza teo aloha. Ny isa hatramin’ny 10 dia heverina ho ambany, ny isa 11 hatramin’ny 19 dia antonony, ary ny isa 20 no ambony dia ambony. Vokatr'izany, ny voan'ny voatavo ihany koa no sakafo tsara indrindra ho an'ny diabeta karazany 2 sy ny olona rehetra izay manome lanja ny tahan'ny siramamy ao amin'ny rà voalanjalanja, izay tokony hatao rehefa mihena sy miaraka amin'ny aretina mitaiza rehetra.

Voatavo ho an'ny diabeta karazana 2

Ny mpikaroka breziliana dia nanao fanadihadiana fehezin'ny plasebo tamin'ny taona 2018 mba hanadihady raha mitarika amin'ny fanatsarana ny haavon'ny siramamy ao amin'ny ra (siramamy ao anaty ra aorian'ny sakafo) ny voan'ny voatavo sy ny flaxseeds.

Ny vondrona iray dia nahazo sakafo mifangaro misy kôbhydrate tsy misy voa (vondrona fanaraha-maso na plasebo) nandritra ny telo andro, ary ny iray kosa nahazo sakafo miaraka amin'ny voan'ny voatavo 65 g na voatavo. Ny sakafo andrana dia nanana otrikaina mitovy amin'izany. Hita fa tsy nampiakatra ny tahan’ny siramamy ao amin’ny ra mihitsy ny voan’ny voatavo, fa mety hampidina izany mihitsy aza, ka tsara indrindra ho an’ny diabeta na azo afangaro amin’ny sakafo hafa.

Ny voatavo dia manome proteinina avo lenta

Ny tsindrin-tsakafo kely misy voatavo (30 g) dia efa manome anao proteinina manodidina ny 10 g. Izany dia efa mihoatra ny 15 isan-jaton'ny proteinina ilaina isan'andro ho an'ny olona 70 kilao. Na izany aza, ny voatavo dia tsy vitan'ny hoe manome be dia be, fa koa ny kalitao. Satria ny proteinina voatavo dia manana sanda biolojika ambony indrindra amin'ny 816 ambony indrindra ho an'ny proteinina anana. Ho fampitahana: 100 ny sandan'ny atody akoho, ny henan'omby 92, ary ny fromazy 85.

Ny sandan'ny biolojikan'ny proteinina iray dia ambony kokoa, ny mitovy kokoa ny proteinina tsirairay amin'ny proteinina olombelona, ​​izany hoe ny mitovy kokoa ny habetsaky ny asidra amine sy ny taham-fampifangaroana ny asidra amine misy azy.

Ny proteinina ao amin'ny voatavo ihany koa dia manome lysine be dia be, asidra amine izay tsy misy afa-tsy amin'ny karazana voamaina maro. Noho izany, ny voatavo dia fanampin'ny proteinina voamaina - ohatra B. amin'ny endrika mofo voatavo.

Ny tryptophan asidra amine tena ilaina dia hita be loatra amin'ny voan'ny voatavo, izay tena maningana satria na ny sakafo biby manankarena proteinina aza dia tsy manome tryptophan betsaka toy ny voan'ny voatavo.

Ny vitaminina amin'ny voatavo

Ny antony iray hafa mahatonga ny voan'ny voatavo ho salama dia azo lazaina amin'ny harenan'ny vitaminina B sasany toy ny vitaminina B1 sy B3.

Ny mineraly amin'ny voatavo

Mahaliana ihany koa ny votoatin'ny mineraly amin'ny voatavo. Satria ny voa maitso no “tablette mineraly” madio indrindra. Midika izany fa raha mihinana tsy tapaka ny voan'ny voatavo ianao, dia azo inoana fa ho ampy tsara ireo mineraly efatra izay hita amin'ny habetsahan'ny voatavo be indrindra: magnesium, zinc, varahina ary vy. Ny ampahany amin'ny voatavo (30 g) dia efa mandrakotra:

• 23 isan-jaton'ny fitakiana zinc (30 g misy zinc 1.9 mg)
• 12 isan-jaton'ny fitakiana vy (30 g dia misy vy 1.5 mg)
• 26 isan-jaton'ny fitakiana magnesium (30 g dia misy magnesium 89.4 mg)
• 21 isan-jaton'ny fitakiana varahina (30 g misy 261 µg varahina)

Ny phytochemicals amin'ny voatavo

Ho fanampin'ny otrikaina toy ny vitaminina B1 sy manezioma, karazan-javamaniry faharoa antioxidant dia tompon'andraikitra amin'ny hery manasitrana ny voa voatavo. Anisan'izany ny:

• asidra fenolika (ohatra asidra coumaric, asidra ferulika, asidra sinapika, asidra vanillika, asidra syringika)
• Lignans (phytoestrogens)
• Phytosterols (ohatra, beta-sitosterol, sitostanol, ary avenasterol)
• Karotenoida (ohatra, beta-carotene, lutein, flavoxanthin, luteoxanthin)

Miaro amin'ny tsy fiterahana vokatry ny chimiothérapie ny voan'ny voatavo

Ny cocktail misy botany voatanisa dia tena mahery tokoa ka mety hanome fiarovana ny vatana amin'ny voka-dratsin'ny fanafody sasany ampiasaina amin'ny fitsaboana simika.

Ohatra, ny zava-mahadomelina cyclophosphamide (CP) dia fantatra fa mahatonga ny marary tsy miteraka. Amin'ny lehilahy dia betsaka ny tsirinaina maty mandritra io fitsaboana io ary ny ambiny tsy afaka mihetsika. Ny fanadihadiana momba ny biby dia naneho fa ny fifangaroan'ny voan'ny voatavo sy ny ginger dia manatsara ny kalitaon'ny tsirinaina sy ny fahavelomana.

voatavo voa sy menaka voatavo

Ny voatavo dia mpamatsy asidra matavy tena ilaina amin'ny kalitao avo lenta. Ny menaka ao amin'ny voatavo dia misy 80 isan-jaton'ny asidra matavy tsy mahavoky. Ny 35 isan-jaton'izany dia asidra matavy monounsaturated (asidra oleika) ary asidra matavy polyunsaturated 45 isan-jato (asidra linoleika, asidra matavy omega-6). Ny votoatin'ny asidra alpha-linolenic, asidra matavy omega-3, dia 2 isan-jato.

Ny phytosterols izay misy fiantraikany tsara amin'ny prostate sy ny fahapotehan'ny volo (androgenetic) dia ao amin'ny menaka voan'ny voatavo. Voalaza fa ny DHT (dihydrotestosterone) no tompon'andraikitra amin'ireo olana roa ireo. Satria ny avo kokoa ny sandan'ny serum DHT, dia mihamitombo kokoa ny prostate ary mihamangatsiaka kokoa ny volo amin'ny predisposition génétique.

Na izany aza, ny phytosterols dia manakana ny asan'ny antsoina hoe 5-alpha-reductase, anzima izay mamadika ny testosterone ho DHT (dihydrotestosterone), izany hoe mampitombo ny haavon'ny DHT. Raha voasakana ny enzyme dia mihena ny haavon'ny DHT, mety ho sitrana ny prostate ary mijanona ny volo.

Menaka voatavo manohitra ny volo vehivavy

Ny menaka voanio voatavo dia mety hanampy tsy amin'ny fihintsanan'ny lahy ihany fa ho an'ny fahapotehan'ny vehivavy ihany koa, araka ny nasehon'ny fandinihana natao tamin'ny lohahevitra fitsapana enimpolo tamin'ny taona 2021. Ny 3 tamin'izy ireo no nanotra menaka voanio voatavo tao amin'ny hodiny nandritra ny 5 volana, ary ny telopolo hafa % foam minoxidil (mivarotra amin'ny anarana hoe Rogaine). Tamin'ny fiafaran'ny fanadihadiana dia hita fa ny menaka voatavo dia tsara amin'ny fanentanana ny fitomboan'ny volo toy ny minoxidil. Na izany aza, ity farany dia nanana fiantraikany be dia be raha oharina amin'ny menaka voanio voatavo, ohatra B. Marary andoha, mangidihidy, ary mitombo ny fitomboan'ny volo amin'ny faritra hafa amin'ny vatana.

Ahoana ny fampiasana menaka voatavo ho an'ny volo

Osorana moramora ny menaka voanio voatavo amin'ny faritra misy ny hodi-doha sy ny volo. Dia asio satroka douche ary avelao ny saron-tava mandritra ny 3 ora. Sasana toy ny mahazatra ny volo avy eo. Tokony hampiasaina in-2 isan-kerinandro farafahakeliny mandritra ny 2 volana ny menaka. Raha ny marina, ny vokatra tsara indrindra dia azo tratrarina raha ny menaka voatavo no ampiasaina na ivelany sy anatiny.

Voatavo manohitra ny volo very

Araka ny efa nohazavaina etsy ambony, dia tokony ho ny dihydrotestosterone (DHT) ihany koa no tompon'andraikitra amin'ny fahapotehan'ny volo amin'ny trangan'ny fihenan'ny volo. Koa satria ny menaka voan'ny voatavo dia mampihena ny haavon'ny DHT, dia soso-kevitra ny mihinana menaka voanio voatavo mangatsiaka in-telo isan'andro na mihinana voatavo kely in-telo isan'andro mba hanampy amin'ny fitsaboana ny volo.

Ny fanadihadiana natao tamin'ny plasebo tamin'ny taona 2014 - izay nohazavainay tamin'ny antsipiriany eto - dia nahita fa ny fihinanana menaka voatavo dia mety hampitombo 40 isan-jato amin'ny fahafenoan'ny volo.

Raha misy ny fahapotehan'ny volo, dia azonao atao ny maka menaka voatavo iray sotro isan'andro na manomana salady isan'andro miaraka amin'ny menaka voatavo.

Ankoatra ny menaka fanasitranana, ny voan'ny voatavo dia misy proteinina faran'izay tsara: ny proteinina voatavo.

Ny voan'ny voatavo dia manampy amin'ny fampitomboana ny prostate malemy

Ny voan'ny voatavo dia afaka manampy koa amin'ny trangan'ny fihanaky ny prostaty (BPH = hyperplasia prostate malemy), izany hoe misoroka zavatra toy izany na manamaivana be ny BPH efa misy - araka ny nasehon'ny fikarohana klinika isan-karazany ankehitriny.

Ao amin'ny BPH, mihalehibe ny prostate, izay mety hitarika ho amin'ny fahasarotana amin'ny fivoahana (miakanakam-piteny), faniriana matetika hisotro (anisan'izany amin'ny alina), ary ny areti-mifindra miverimberina.

Ao amin'ny 2009, ny mpikaroka Koreana dia naneho ny fiantraikany tsara amin'ny menaka voanio voatavo amin'ny prostate amin'ny fianarana voafehy plasebo (1). Efa ho 50 ireo mararin'ny BPH no narahina nandritra ny herintaona. Ny marary tamin'ny voalohany dia nanana isa mihoatra ny 8 tamin'ny International Prostate Symptom Score (IPSS).

Ny IPSS dia lisitry ny soritr'aretina azo omena isa 0 hatramin'ny 5 arakaraka ny hamafin'izy ireo. Raha vao misy olona manana isa mihoatra ny 7 amin'ny IPSS, dia heverina ho matotra ny BPH hanombohana fitsaboana.

Ny mpandray anjara izao dia nahazo:

• na plasebo (vondrona A),
• Menaka voatavo (320 mg isan'andro - Vondrona B),
• Saw Palmetto Oil (320 mg isan'andro - Vondrona C) na
• Menaka voatavo miaraka amin'ny menaka palmetto (320 mg isan'andro - vondrona D)

Na dia tsy hita aza ny fihenan'ny haben'ny prostaty, dia nihena ny isa tamin'ny IPSS tao amin'ny vondrona B, C, ary D rehefa afaka telo volana monja. Nitombo be ny kalitaon'ny fiainana tamin'ny vondrona telo rehetra taorian'ny enim-bolana farafahatarany, fa tsy tao amin'ny vondrona plasebo. Ao amin'ny vondrona D, ny sandan'ny PSA dia nihena ihany koa - sanda iray izay tsy vitan'ny hoe manondro olana amin'ny prostate malemy fa afaka manondro ny fivontosana prostate na homamiadan'ny prostate ihany koa.

Tamin'ny Jona 2011, nanoratra tao amin'ny diary Urologia Internationalis ny mpikaroka fa ny voan'ny voatavo amin'ny 15 isan-jaton'ny kaloria isan'andro dia afaka mampihena ny prostaty rehefa afaka 28 andro amin'ny voalavo. Ny fihinanana voatavo ihany koa dia afaka nampidina ny sandan'ny PSA tamin'ity fanadihadiana ity.

Vao haingana kokoa ny fanadihadiana 2016 natao tao amin'ny Kurpark Klinik any Bad Nauheim, Alemaina. Lehilahy maherin'ny 1,400 miaraka amin'ny BPH no nandray anjara ary nihinana voan'ny voatavo 5 g indroa isan'andro, 500 mg kapsily nalaina avy amin'ny voatavo indroa isan'andro, na fanampin'ny plasebo.

Rehefa afaka 12 volana dia hita fa tsy nisy fiantraikany manokana ny fitrandrahana voatavo. Na izany aza, ao amin'ny vondrona izay nihinana voatavo fotsiny isan'andro, ny mpandray anjara dia nanao tsara kokoa noho ny tao amin'ny vondrona plasebo.

Voatavo ho an'ny tatavia mora tezitra

Ny voan'ny voatavo koa dia azo ampiasaina amin'ny antsoina hoe tatavia irritable (tatavia be loatra) miaraka amin'ny faniriana hisotro matetika. Ny vehivavy indrindra no mijaly amin'ity olana ity, izay matetika manomboka eo anelanelan'ny folo taona fahatelo sy fahadimy amin'ny fiainana. Tamin'ny taona 2014, ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa ny fihinanana menaka voanio voatavo 10 g isan'andro dia efa mitondra fanatsarana lehibe amin'ny tatavia mora tezitra rehefa afaka 12 herinandro.

Mampitombo ny haavon'ny serotoninina ny voan'ny voatavo

Misy 535 mg tryptophan (asidra amino tena ilaina) ao anatin'ny voa voatavo 100 g. Na ny hena aza, miaraka amin'ny votoatin'ny proteinina be dia be, dia tsy manome tryptophan betsaka (ohatra, ny henan'omby dia tsy misy afa-tsy 242 mg tryptophan isaky ny 100 g). Ny serotonine dia novokarina ao amin'ny vatana avy amin'ny tryptophan. Io akora mpitondra hafatra io dia tompon'andraikitra amin'ny toe-pontsika ka ny fihenan'ny serotoninina dia mety hiteraka fahaketrahana. Ary raha ny marina, tamin'ny taona 2018, ny fanadihadiana iray tao amin'ny Oniversiten'i Cambridge dia naneho fa ny voan'ny voatavo dia afaka manohitra ny fahaketrahana.

Amin'ny alina, ny hormone melatonin dia novokarina avy amin'ny serotoninina. Antsoina koa hoe hormonina torimaso izy io ary manome antoka fa ho reraka isika amin'ny hariva, miala sasatra ary mandany ny alina amin'ny torimaso milamina. Raha kely loatra ny serotoninina ao amin'ny vatana, dia lasa sarotra ny mamokatra melatonine ary efa ela ny torimaso.

Ny famatsiana feno tryptophan noho izany dia fepetra ilaina ho an'ny toe-po voalanjalanja sy ny torimaso tsara. Tena manampy tokoa ny voa voatavo eto, ohatra, raha mihinana voatavo miaraka amin'ny gliosida mora levonina ianao (oh: voankazo kely) ora vitsivitsy alohan'ny hatory.

Ny fandinihana iray navoaka tao amin'ny diary Nutritional Neuroscience tamin'ny taona 2005 dia nampiseho fa ny voan'ny voatavo, rehefa levona miaraka amin'ny loharanon'ny carbohydrate, dia mahomby amin'ny famporisihana torimaso toy ny fanampiana amin'ny torimaso mifototra amin'ny tryptophan pharmaceutika.

Ireo mpikaroka ihany koa dia nahita roa taona taty aoriana fa ny voan'ny voatavo-indray, nohanina miaraka amin'ny gliosida (ao amin'ny fianarana miaraka amin'ny glucose madio) - dia azo ampiasaina amin'ny olona manana fikorontanana ara-tsosialy, mampihena be ny tebiteby. Nanatsoaka hevitra ny mpahay siansa hoe:

"Tryptophan avy amin'ny loharano proteinina toy ny voan'ny voatavo miaraka amin'ny kôbhydrate glycemika avo lenta dia maneho ny mety ho fanahiana ho an'ireo mijaly amin'ny tebiteby ara-tsosialy".

Proteinina voatavo : Tsara ho an'ny aty

Manana tombony hafa koa ny proteinina voan'ny voatavo: tena mahasoa ho an'ny fahasalaman'ny atiny. Araka ny fanadihadiana nivoaka tamin'ny taona 2020, ny fihinanana proteinina voatavo dia mety hanatsara ny enzyme aty izay nisondrotra vokatry ny fahamamoana. Ankoatra izany, ny proteinina ao amin'ny voatavo dia mampitombo ny haavon'ny anzima antioxidant ao amin'ny vatana, manatsara ny fahaiza-manaon'ny antioxidant, ary misoroka ny adin-tsaina oksidia, izay mahasoa ny aty ihany koa.

Mampihena ny mety ho voan'ny kanseran'ny nono ny voan'ny voatavo

Araka ny voalaza etsy ambony, ny voatavo dia misy phytoestrogens (lignans), izay mety hampihena ny mety ho voan'ny kanseran'ny nono amin'ny vehivavy, araka ny fanadihadiana natao tamin'ny May 2012 tao amin'ny diary Nutrition and Cancer. Ny mpikaroka dia nijery ny sakafon'ny vehivavy maherin'ny 9,000 ary nahita fa ireo izay nihinana sakafo be phytoestrogen dia kely kokoa ny mety ho voan'ny kanseran'ny nono. Ho fanampin'ny voan'ny voatavo, ny sakafo be phytoestrogen ihany koa dia ahitana voan'ny tanamasoandro, flaxseed ary vokatra soja.

Mandroaka ny katsentsitra ny voan'ny voatavo

Ny voa voatavo dia fantatra ihany koa amin'ny fitsaboana nentim-paharazana mba hanadiovana ny tsinainy - amin'ny olona sy ny biby ka ny tompon'ny biby sasany dia mampifangaro tsy tapaka ny voa voatavo voatoto ho sakafon'ny soavaliny sy ny alikany mba hisorohana ny parasy amin'ny tsinay.

Ny voan'ny voatavo dia tsy vitan'ny hoe miaro amin'ny fiparitahan'ny kankana fa misy fiantraikany mivantana amin'ny fitsaboana. Tao amin'ny fanadihadiana 2012 (Acta Tropica), ny mpikaroka dia nahita fa ny voan'ny voatavo, miaraka amin'ny voanjo, dia namarana ny otrikaretina tapeworm tamin'ny 79 isan-jaton'ny mpandray anjara ary nitarika ho amin'ny fandatsahan-dra. Ankoatra izay, tao anatin’ny adiny roa, dia afaka tamin’ireo karazana kankana rehetra nahazo azy ireo ny marary.

Raha maka ny voan'ny voatavo irery ny marary, fara fahakeliny ny 75 isan-jaton'ny mpandray anjara dia afaka namoaka ny kankana. Naharitra 14 ora vao nesorina ny kankana rehetra.

Ny fandinihana dia natao satria ny iray amin'ireo fanafody roa mahomby indrindra miady amin'ny kankana (praziquantel) dia mety miteraka epileptika ary ny iray hafa (niclosamide) dia tsy hita any amin'ny faritra maro voan'ny parasy, ka ny iray dia nitady izay azo leferina sy azo ampiasaina fa amin'ny fotoana iray tena mahomby.

Indrindra ho an'ny ankizy, ny voatavo dia tombontsoa manohitra ny sisiny. Satria ny ankizy dia tia voan'ny pinworms - ary ny voatavo dia matsiro mba ho mora vakiana amin'ny fisorohana.

Voatavo toy ny tsimoka

Ny tsimoka vaovao dia mora azo avy amin'ny voan'ny voatavo. Zava-dehibe ny fampiasana voatavo maitso tsy misy akorandriaka ho an'ny fambolena. Tohizo toy izao rehefa miompy:

• Atsofohy mandritra ny 8 ka hatramin'ny 12 ora ny voan'ny voatavo, ary tatahana ny rano.
• Apetraho ao anaty siny mitsimoka ny voatavo.
• Avela hitsimoka amin’ny 18 ka hatramin’ny 20°C ny voa ary tondrahana in-2 na in-3 isan’andro.
• Mijinja ny tsimoka rehefa afaka 2 ka hatramin'ny 3 andro fara-fahakeliny, raha tsy izany dia hanandrana mangidy izy ireo.
• Azonao atao ny mitahiry ireo tsimoka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 1 na 2 andro.

Ny tsimok'aretin'ny voatavo dia mamy indrindra amin'ny mofo misy menaka (sakafo manontolo), amin'ny salady, amin'ny lovia anana, na amin'ny quark herbal.

Fividianana voa voatavo

Misy akorandriaka na tsy misy akorany, manta, natono na nasiana sira: Misy karazana voatavo isan-karazany eny amin'ny toeram-pivarotana lehibe, fivarotana sakafo ara-pahasalamana, ary fivarotana sakafo ara-pahasalamana mandritra ny taona. Rehefa miantsena dia ataovy izay hahazoana antoka fa tsy simba ny fonosana ary tsy mbola lasa ny daty lany daty. Raha te hanao tsy misy akora manimba ianao dia tokony hiantehitra amin'ny kalitao organika.

Mitahiry fanafody famonoana bibikely ny voa voatavo

Ny voatavo dia manana fananana mitroka poizina toy ny fungicide hexachlorobenzene (HCB) mandoto sy karsinogène ary akora simika hafa mety levona matavy avy amin'ny tany sy ny rivotra. Koa satria ny pestiside dia voatahiry tsara ao amin'ny ampahany matavy amin'ny voa, dia hita ao amin'ny menaka voatavo ihany koa izy ireo.

Na dia tsy nankatoavina nandritra ny fotoana ela aza ny HCB tao amin'ny Vondrona Eoropeana sy Soisa, ny voatavo, izay ahazoana ny voa sy ny menaka voatavo avy eo, dia mitombo manerana izao tontolo izao, fa indrindra any Shina sy India, izay misy ny fampiasana. ny pesticides dia fantatra fa tsy azo tsinontsinoavina.

menaka voatavo Aotrisy avy any Shina

Araka ny efa fantatra hatramin'ny ela tamin'ny menaka oliva italiana dia misy ihany koa ny menaka voatavo eny an-tsena izay voalaza fa avy any Aotrisy, izay tsy ataon'izy ireo amin'ny farany. Tamin'ny 2012, nanadihady menaka voatavo 30 ny gazetiboky Verbraucher test Austrian ary nahita fa na dia ny menaka manana fiaviana ara-jeografika voaaro aza dia tsy voatery miantoka ny kalitao Aotrisy.

Ho an'ny ankamaroan'ny menaka nodinihina, ny voan'ny voatavo namboarina ho an'io tanjona io dia tsy tonga mihitsy na avy any Aotrisy fotsiny. Ny 11 amin'ireo menaka ihany no "tena Aotrisy". Fanampin'izay, tsy nisaron-tava ny menaka voatavo 3 manana fiaviana ara-jeografika voaaro, izay azo antoka fa tsy avy any Aotrisy ary misy fanafody famonoana bibikely tsy ekena any Aotrisy mihitsy aza.

Fantaro ny kalitaon'ny menaka voatavo

Ahoana no hanavahana menaka voatavo avo lenta amin'ny fanahafana ratsy avy any ivelany? Raha efa nankafizinao ny menaka voanio voatavo premium, dia fantatrao ny tokony ho tsirony sy ny endriny:

• Loko: maitso maizina
• Consistency: matevina
• Hanitra: voanjo (tsy mangidy mihitsy!)

Amin'ny maha-mpanjifa anao, azonao atao koa ny mampiasa ny vidiny ho mpitari-dalana. Ohatra, ny vidin'ny fifaninanana matetika dia manondro ny fiaviana sinoa. Manantena ny handoa manodidina ny 30 euros isaky ny litatra ny vokatra rezionaly mahafinaritra.

Fitehirizana voa voatavo

Raha ampitahaina amin'ny voa hafa, ny voatavo dia somary marefo ary mora voan'ny bobongolo misy poizina. Raha tehirizinao ela loatra izy ireo, dia midika koa izany fa lasa rancid ny voany, ka simba. Noho izany, rehefa mitahiry dia tokony ho azo antoka fa voatahiry ao amin'ny toerana somary maizina sy mangatsiatsiaka ary maina ny voatavo.

Tsara ihany koa ny mitazona azy ireo amin'ny rivotra (ao anaty fitoeran-javatra mihidy toy ny fitoeran-tsakafo na siny fitehirizana). Amin'izany fomba izany dia azonao antoka fa mijanona ho vaovao kokoa ny voan'ny voatavo ary tsy ho very ny fofony. Ny fe-potoana fitahirizana dia eo anelanelan'ny 3 sy 4 volana.

Ny fitehirizana ny menaka voatavo

Tahaka ny voa, ny menaka voatavo dia manana toetra saro-pady. Rehefa momba ny fitahirizana dia tadidio ireto manaraka ireto:

• Tehirizo ao anaty toerana mangatsiatsiaka sy maizina ny menaka voatavo.
• Ny tavoahangy tsy misokatra dia azo tehirizina hatramin'ny 1 taona.
• Tokony hampiasaina ao anatin'ny 6 ka hatramin'ny 12 herinandro ny menaka voatavo misokatra.
• Ny menaka voatavo no tsara indrindra amin'ny sakafo mangatsiaka.
• Raha mafana ny menaka mihoatra ny 120 ° C, dia mijaly ny asidra matavy tsy mahavoky.

Mahasalama ihany koa ny voatavo natono

Matsiro indrindra ny voan'ny voatavo natono. Mipetraka anefa ny fanontaniana raha toa ka tsy misy fiantraikany ratsy amin'ny akora ny fanatsaràna. Tamin'ny 2021, ny mpikaroka sinoa dia nanadihady ny vokatry ny fanatsaràna (amin'ny 120, 160 ary 200 ° C mandritra ny 10 minitra), ohatra momba ny votoatin'ny phytochemicals, izay manana fananana antioxidant, asidra matavy ary proteinina.

Nasehon'ny famakafakana fa ny fitambaran'ireo akora fototra faharoa (ohatra ny flavonoids) ary vokatr'izany dia nitombo ny fahafahan'ny antioxidant noho ny fiakaran'ny mari-pana atsoina. Ny fitambarana sy ny votoatin'ny asidra matavy dia tsy niova be taorian'ny nandrahoana azy. Raha ny momba ny proteinina dia 160°C ny mari-pana mety indrindra amin'ny fanatsaràna mba hahazoana proteinina manana kalitao ara-tsakafo tsara kokoa. Raha avo kokoa ny mari-pana, ny denaturation (fiovana ara-drafitra) dia niteraka fahaverezan'ny asa biolojika.

Matetika no kivy amin'ny ankapobeny ny voam-boankazo natsatsika sy voanjo satria ny acrylamide misy poizina dia azo vokarina mandritra ny fanatsaràna. Na izany aza, ny acrylamide dia novokarina voalohany indrindra mandritra ny fanomanana sakafo misy starch toy ny ovy na voamadinika. Koa satria ambany ny votoatin'ny voatavo amin'ny voatavo, dia kely na tsy misy acrylamide no vokarina mandritra ny fanatsaràna.