Katsudon tunua – Poaka me te Hua i runga i te Moenga Raihi

Kohuatia nga kongakonga panko ki te hinu i roto i te paraharaha i runga i te wera reo tae noa ki te parauri koura. Tihorea te riki, tapahia ki te haurua ka tapahia ki nga mowhiti hawhe. Tapatapahia rawatia te pāhiri me te kakau.

Wehea te ngako i runga i te tihi o te schnitzel poaka ka taea e koe, me te ngawari ki te tarai i te tihi o te schnitzel i nga wa maha. Kātahi ka whiua te mīti ki te mallet mīti, engari ka panaia ki tōna āhua taketake mā te ringa. Whakawa ki nga taha e rua ki te tote me te pepa. Katahi ka tauhiuhia nga taha e rua ki te paraoa. Whakaranuhia te hua manu ki roto i te peihana iti ka huri i te schnitzel poaka i te tuatahi ki roto, katahi ki nga kongakonga panko i tunua i mua. Na ka maka te schnitzel ki te oumu mo te 20 meneti i te 200 nga nekehanga.

Whakanohia te mirin, te sake, te ranu soy, te dashi me te huka ki roto i te peihana ka uru tahi.

Tunua raihi kia rite ki nga tohutohu kei runga i te kete. Tangohia te poaka mai i te oumu ka tapahia ki nga poro. Whakawerahia te wai kakara ki roto i te paraharaha ka tapirihia nga mowhiti riki. Tukua kia tunu mo te 4-5 meneti. Kātahi ka āta kuhua te mīti ki roto i te wai whakahā kia mānu ai ki runga. Patupatua takitahi nga hua e rua ka toha tetahi o ia hua ki runga i te poaka schnitzel. Inaianei kati te paraharaha ki te taupoki ka tunu mo etahi meneti kia tae ra ano te hua ki te rite e hiahiatia ana. Katahi ka whakakiia nga ipu e rua ki te raihi. Ringihia te haurua o te wai kakara ki runga i ia me nga aniana. Whakanohoia te poaka schnitzel me te hua manu ki runga ka whakapaipai ki te pahiri. Hiakai pai!