John Myers
Ahakoa te mamae o te puku, te korere, te paura, te pupuhi, te mahunga ranei: ko te kai o nga kai kei roto i te witi kei te raru te hauora mo te tini o nga tangata. He tairongo puwhero pea kei muri. Ko te pūmua witi e kiia ana ko te gluten te he. Ka taea e ia te whakapouri i nga tini mate: mate mate pukupuku, mate celiac, te tairongo o te gluten kua kiia ake nei. I te mea ehara te pizza me te rimurapa i nga kai tino pai ki Bella Italia, kua ata tirotirohia e te roopu rangahau mai i Milan enei kai me te kitea he mea whakamere.
Gluten Sensitivity – Ehara i te mea ngawari ki te tirotiro
Ko te Gluten - he pūmua kei roto i te maha o nga karepe - kaore e whakaaetia e etahi tangata. Mena kei a koe te mate celiac, ka arahi te gluten ki te mumura roa i roto i te whekau iti, ka pakaru te mucosa intestinal. Ko nga hua ka puta mai i te osteoporosis ki te mate pukupuku koroni.
I roto i te take o te tairongo o te gluten, i tetahi atu taha, he hypersensitivity ki te gluten, ki etahi atu waahanga witi ranei kaore e kitea nga huringa o te mucosa intestinal.
Na te uaua o te tātaritanga i whakapumau kua korerohia te noho o te tairongo o te gluten me te ruarua tonu mai i te mutunga o nga tau 1980. I te marama o Whiringa-a-rangi 2012, heoi, i whakaahuatia tuatahitia te tairongo o te gluten hei pikitia haumanu motuhake i te British Medical Journal (BMJ).
Ko tetahi roopu rangahau i arahina e Dr. Imran Aziz mai i te Royal Hallamshire Hospital i Sheffield i whakaatu ehara i te mea ko nga turoro mate celiac anake te urupare kino ki te gluten, engari ano hoki nga tangata kaore he mate celiac-te huringa mucosa intestinal.
Ko te tairongo Gluten ehara i te mea pohewa
I muri i te whakaputanga o te rangahau, 15 nga tohunga o te ao i te "huihuinga whakaaro" i whakatau e toru nga mate ka taea e te gluten te whakaputa:
- Te mate Celiac: Ko te kai karekau-puutini mo te wa katoa ko te huarahi maimoatanga anake.
- Te tairongo a Gluten: I te nuinga o te waa e ranea ana ki te whakawhāiti i te kai o te gluten.
- Te mate mate Wheat: Me whakakorehia te witi me nga pata (hei tauira, te tuhi) i te kai, ki te kore ka puta he mate mate mate.
Ko te tātaritanga o te tairongo o te gluten ka mahia anake ma te whakamahi i te tikanga whakakore na te mea kaore ano kia kitea ma te whakamahi i nga tohu tohu, i nga uara toto ranei, engari ka rite ki era atu mate e rua o te witi me te gluten, penei i te B. ka haere tahi me te mamae o te puku, te pupuhi, te paura, te diarrhea, me te mahunga.
Inaianei kua nui ake te ahua o te hunga e mate ana i te karekau o te gluten – tata ki te 6 paiheneti o te taupori o te ao, e ai ki te National Foundation of Celiac Awareness – kei te haere tonu te rangahau mo tenei.
Te tairongo a Gluten: te taro me te rimurapa kei te tirotirohia
Ko nga kaiputaiao mai i te Università Degli Studi di Milano kua ata titiro ki te taro me te rimurapa ka kitea ko te nakunaku o nga kai kei roto ko te gluten ka puta nga ngota ngota ka uru ki roto i te mucosa intestinal ki roto i te toto, na reira ka pa te kino ki te hauora.
He aha te mea hou mo tenei rangahau, i whakaputaina i te marama o Hune 2015, ko nga whakamatautau karekau i mahia me te puutai parakore penei i o mua, engari - tino motuhake - me nga taro tapatapahi e rua me nga hua rimurapa e wha mai i te hokomaha.
I whakatairite a Dr Milda Stuknytė me tana roopu i te tukanga nakunaku i roto i te taiwhanga, ka kitea ko te taro me te rimurapa ka pa ki te karekau o te gluten. I roto i nga ngota ngota i hanga i te wa e nakunaku ana ko te exorphins (he mea rite ki te morphine), e whakapaetia ana na te schizophrenia me te autism ka taea te whakapouri i nga rongo o te hunga tairongo.
Heoi, ehara i te mea ko te gluten anake te arotahi o te aoiao e pa ana ki te tairongo o te gluten, engari ko tetahi atu pūmua. E kiia ana ko te adenosine triphosphate amylase (ATI) ka kitea ano i etahi karepe.
Te tairongo Gluten: te witi mahi teitei i raro i te whakapae
Ko te ATI he whakangao ngarara i tino whakatipuria ki roto i nga momo tino mahi hou (ina koa te witi) kia kaha ake te aatete o te witi ki nga riha, na reira ka nui ake te hua.
Ko tetahi roopu rangahau i arahina e Ahorangi Detlef Schuppan mai i te Whare Hauora o te Whare Wananga i te Whare Wananga o Johannes Gutenberg Mainz i whakataurite i te tauhohenga o te rauropi mate ki nga momo witi kee me te tawhito (hei tauira, einkorn, emmer, kamut ranei) me te witi tino mahi hou, ka kitea Ko te ATI ano te take o te karekau o te gluten.
Na te mea he maha nga tangata e aro nui ana ki te gluten e pai ana ki te einkorn, emmer & co (ahakoa kei roto ano te gluten), engari kaua te witi.
Apiti atu ki tenei ko nga whakaahuatanga mo nga turoro kua heke mai i whakaae ki nga taro tuku iho mai i to ratau whenua (hei tauira, nga rohe taiwhenua o Mediterranean) he rereke te rereke ki te taro i nga taone nui o Uropi.
Ko te taro o te taone he mea hanga mai i te witi tino mahi, ahakoa mai i nga paraoa pokepoke mai i Hainamana, kua pokea hoki e nga momo poke katoa, engari ko nga momo witi a rohe he ahua kore kino.
He aha te mahi mena ka kai taro, rimurapa me te tahi? he maha tonu nga tohu? Pānuitia atu mo te pai o te kihu (rimurapa) he hauora, he kino ranei.
A ape i te gluten i te mate o Parkinson
Ko te tairongo Gluten ano pea kei roto i te mate a Parkinson. I kitea e tetahi o nga purongo he mate pukupuku a te tangata mate Parkinson asymptomatic. I tana huri i tana kai ki te kai karekau karepe, ka tino pai ake tona ahua.
Ka taea te rongoa te tairongo Gluten
Mena kei te whakapae koe he kore e manawanui ki te gluten, he pai ake kia whakamaramahia tenei ma te rongoa. Mena ka puta mai kaore koe e pangia e te mate celiac, i te mate mate mate ranei, ka taea e koe te whakamatautau i a koe ano ki te kite mena kei te raru koe i te gluten.
Karekau he whakautu whaanui mena he pai ake te kai karepe-kore, iti-gluten ranei - engari ko te tikanga karekau he kai tino tika. Mai i te mea ka taea te rongoa i te kawa ki te kai kore karepe, ka tino pai te mahi me te kore (1-2 tau).
I te mea he maha ano nga karepe karekau he gluten, penei. Ko nga kai kore-puupene penei i te rai, te witi, te raihi, me te tiff, tae atu ki te pseudo-cereals (hei tauira, amaranth, buckwheat, me te quinoa) kaore he raru.
