Huamata mohoao me nga hua koitareke parai

Ki te parai hohonu nga hua koitareke, me paopao i mua. Na ka pera te mahi. Whakanohoia te 250 ml o te winika waina ma ki roto i te peihana iti. Na me whakatuwhera e koe te anga o nga hua koitareke kia kaua e kino te hua. Ehara tenei i te mea ngawari i te mea he kirikiri hua to te koitareke.

He pai ake te mahi me te maripi kani. Me ata titiro tuwhera huri noa, tangohia tetahi potae ka ata paheke te hua manu ki roto i te winika. Me pena ano ki era atu hua. Waiho ki roto i te winika mo te 10 meneti pea, kia pai ai te takai o nga maaka hua manu ki nga yolks, ka rite ano ki te heki i muri i te hopu.

I tenei wa, kawea mai he ipu wai me te tiihi pai o te winika waina ma ki te whewhe. I te wa e koropupu ana, huri ki te waahi iti rawa - kaua rawa e koropupuhia. Inaianei ka whakakorikoria he strudel me te kirīmi whiu, tangohia nga hua i roto i te winika takitahi me te koko me te tapiri ki te wai wera.

Waiho nga hua ki roto mo te 1.5 meneti te roa, katahi ka hikina ki waho me te koko ka tuu ki roto i te peihana wai matao kia mutu te mahi tunu kai. Ka noho tonu nga hua poached ki reira tae noa ki te tukatuka.

Inaianei mo te parai-hohonu: Ki te mahi i tenei, me whakarite tuatahi he raina parāoa, ka tūtohuhia nga ipu iti mo tenei, he mea tino ngawari - I whakamahia e ahau nga momo creme-brulee. Whakanohia he paraoa ki roto i te peihana kotahi, ko te hua manu i te tuarua (taapirihia he tote iti) me te tuatoru he kongakonga parāoa iti.

Inaianei tangohia nga hua i te wai matao - he pai ake te mahi ma te marau keke. Patupatua he iti ki runga i nga tauera pepa. Na ka hoatu te hua manu ki te paraoa i te tuatahi. Inaianei kaua e nukuhia te hua manu, engari me nukuhia te pokepokeariki iti ki te porowhita ki runga i te mata mahi, ka huri te hua manu ki roto i te paraoa, ka pania huri noa ki te paparanga paraoa angiangi.

Inaianei whakaarahia te hua ki waho me te marau keke, toia ki roto i te hua manu katahi ka tuu ki roto i te pokepokea me nga kongakonga taro, ka nekehia ano te pokepokea hei porowhita. Inaianei kuhua nga hua ki roto i te parai hohonu ka parai mo te 2 meneti te roa kia tae noa ki te parauri marama, katahi ka whakahekehia ki te pepa kaihini.

Whakawerahia nga kihu raihi ki te wai kohua ka waiho kia pari mo te 10 meneti, katahi ka ringihia ki runga i te tatari ka horoi i raro i te wai matao rere, kia pai te whakamakuku, katahi ka maka ki roto i te peihana huamata ka tapahia he maha nga wa ki te kutikuti.

Tihorea ka tapatapahia te kukama ka tapiri atu ki te peihana. Tapahia nga tōmato ki te haurua ka tāpirihia ki te peihana. Tapahia nga otaota mohoao kia ngau te rahi ka tapiri atu ki te peihana huamata. Na ka tapirihia nga aniana puna, tapahia ki nga mowhiti pai.

Tapatapahia rawatia te tiihi koati me te tapiri ano. Inaianei uru pai nga mea katoa ki nga kaipara huamata.

Whakanohia te pua nani, te karika karika, te wai kotakota, te tote iti me te pepa me te timonga huka ki roto i te ipu roroa, whakauruhia te hinu katahi ka whakamahi i te whakaranu ringa ki te hanga i te kakahu kirikiri. Whakawa ki te pepa Espelette me te tote me te pepa pea.

Whakaritehia te huamata ki runga i nga pereti, ki nga peihana ranei. Ringihia te kakahu ki runga ka horahia nga hua koitareke ki runga ka whakapaipai ki nga puawai kai.