John Myers
содржина
show
Состојки
За зеленчук:
- 40 g Сланина, посна, пушена и исечкана на коцки
- 2 tbsp Маслиново масло, ладно цедено
- 2 tbsp сончогледово масло
- 2 tbsp Несолен путер 2
- 4 tbsp Бело вино, полусуво
- 3 средна големина Компири, восочни
- 2 средна големина Домати, црвени, целосно зрели
- 20 Ранер грав, зелен, свеж или замрзнат
- 2 tbsp Несолен путер
- 1 tbsp Солен, замрзнат или сушен
За облекување:
- 2 tbsp Aceto Balsamico Tradizionale
- 2 tbsp Маслиново масло, ладно цедено
- 1 лажиче Мешавина од билки, Италија, замрзната или сушена
- 2 Прицврстувачи Бибер, црн, свеж од воденицата
- Сол
Да украсиме:
- 1 помали Фризе салата
- 2 средна големина Домати, црвени, целосно зрели
инструкции
- Намачкајте ги шницлите со маслиново масло и посипете ги со црн пипер од двете страни.
- Измијте ги компирите и варете ги во многу вода 20-30 минути, исцедете ја водата и оставете ги компирите да се изладат. Излупете ги и исечете ги на околу. Парчиња со дебелина од 4 мм. Измијте ги доматите за зеленчукот, исечете ги попречно на кришки и издробете ги.
- Свежиот грав исчистете го и исечете го на иста должина. Бланширајте во малку солена вода 5 минути и исплакнете со ладна вода. Измијте ја фризе салатата и исечете ја на листови. Измијте ги доматите и исечете ги попречно на кришки. Садовите за сервирање покријте ги со листовите фризе, одозгора ставете ги доматите и одозгора прелијте го преливот по редоследот на состојките.
- Растопете го путерот во доволно големо тенџере, додадете ги гравот и солените и измешајте. Чувајте го топло на тивок оган.
- На сончогледово масло пропржете ја сланината додека не мириса, додадете ги компирите и нежно пропржете. Ставете ги компирите и сланината на работ од тавата и пржете ги парчињата домати 3 минути. Со решетка се вади од тавата и се распоредува на чиниите за сервирање.
- Ставете ги шницлите во тавата и испржете ги со желба од двете страни на силен оган, зачинете со сол и ставете ги на чиниите за сервирање. Одглазирајте ја тавата со бело вино и со сосот прелијте ги шницлите. Додадете го гравот и прелијте го путерот со солените. Украсете со листови фризе, послужете и уживајте.
