John Myers
содржина
show
Состојки
Пред-тесто
- 125 g 550 брашно
- 150 ml Ладна вода
- 5 g Свеж квасец
тесто
- 350 g 550 брашно
- 150 ml Ладна вода
- 5 g Свеж квасец
- 8 g Сол
- 1 нешто Топла солена вода
инструкции
- Сликите ги објаснуваат точно работните чекори. Пред-тесто: измешајте ги брашното, водата и квасецот до мазно тесто. Покријте го и ферментирајте го претходното тесто преку ноќ на собна температура.
- Тесто: Додадете ги сите состојки за тестото на претходното тесто и оставете го процесорот за храна да се меси 8-10 минути за да се формира мазно тесто. Тестото обликувајте го во топка и оставете го на собна температура околу 3 часа.
- Сега повторно замесете го тестото многу добро и обликувајте го во ролат.
- Порција парчиња тесто со тежина од прибл. 65 грама од ролатот. Парчињата тесто обликувајте ролати, кратко извлечете ги низ топлата солена вода и ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Поради солената вода, парчињата тесто се натопуваат во вода и стануваат особено крцкави.
- Покријте ги парчињата тесто со крпа и оставете да нараснат уште 30 минути. Ако сакате, можете да го исечете малку.
- Загрејте ја рерната E. на 230 степени горната/долната температура, ставете огноотпорни чинии со топла вода во рерната. Пареата ги прави кифличките убави и крцкави. На втората шина печете ги ролатите од дното околу 20 минути додека не поруменат на пареа.
- Потоа уживајте со путер или прелив по избор. Ми се допаднаа со домашен џем од сливи но и како ролат од ќофтиња.
- Пробав неколку рецепти за водени пунџа. Оној на Леа е совршен. Секогаш на тој начин ќе ги правам моите ролни со вода. Ве молиме пробајте го рецептот. Тие не се повкусни ниту од најдобриот пекар. Фала Леа.
- Видете ги дупките во трошката: слика втора, низ која провлекол хоби пекарот Дитер.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 29kcalЈаглехидрати: 3.2gПротеин: 3.6gМаст: 0.2g
